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JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
お
お料
料理
理
お
お料
料理
理
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
サーモンステーキ
●材料（2人分）
2切
生銀鮭切身
少々
塩・こしょう
少々
小麦粉
サラダ油 小さじ1
A
10ｇ
バター
1/2個
じゃがいも
30g
にんじん
1/2個
かぶ
10g
バター
B
小さじ1
砂糖
少々
塩
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
●作り方
１．生銀鮭に塩・こしょうを振り、
小麦粉をまぶします。
２．じゃがいもは一口大に切り、
茹で、塩を少々振ります。
３．かぶは４等分のくし型に切り、
にんじんは輪切りにします。
４．３は茹で、火が通ったら水
気を切り、Bを加え炒め煮に
します。
５．フライパンに Aを熱し１を
焼きます。
６．皿に２、
４、
５を盛り付けます。
豚ひき肉と
白菜の炒め物
※写真はイメージです。
信州豚挽肉
白菜
青ねぎ
にんにく
ごま油
200g
2枚
適量
1/2片
小さじ1
砂糖 小さじ1
Ａ
しょうゆ 大さじ1
豆板醤
（１人あたり）
エネルギー
288kcal
●材料（2人分）
少々
●作り方
１．白菜は千切り、青ねぎは
小口切り、にんにくはみじ
ん切りにします。
２．フライパンにごま油を熱
し、挽肉を炒めます。
３．挽肉に火が通ったら１の
白菜とにんにく、豆板醤を
加え炒めます。
４．全体に油が回ったら１の
青ねぎと Aを加え味を調え
ます。
（１人あたり）
たんぱく質
16.3ｇ
脂 質
20.2ｇ
炭水化物
8.3ｇ
塩 分
0.9ｇ
エネルギー
272kcal
※写真はイメージです。
たんぱく質
20.4ｇ
脂 質
17.3ｇ
※素材により数値は変動します。
【14165】
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
※素材により数値は変動します。
【14166】
お
お料
料理
理
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
●材料（2人分）
めかじき切身（解凍） 2切
塩・こしょう
少々
片栗粉
少々
揚げ油
適量
白菜
１枚
にんじん
20ｇ
玉ねぎ
1/4個
生姜
1/2片
きぬさや
4枚
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
A
塩
少々
酢
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
（１人あたり）
エネルギー
230kcal
※写真はイメージです。
たんぱく質
16.1ｇ
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
●作り方
１．めかじきは４∼６等分に切り、塩・こ
しょうを振り、片栗粉をまぶします。
２．白菜は葉と芯にわけ、それぞれ５ｃｍ
程度の短冊切りにします。
３．にんじんは短冊切り、玉ねぎはスラ
イス、生姜は千切りにします。
４．きぬさやは筋を取り、茹でます。
５．フライパンにごま油を熱し、２の芯
の部分と３を入れ炒めます。
６．全体に油が回ったら水 1/2カップを
加え、煮ます。
７．６に２の葉の部分を加え一煮し、
Ａで
味を調え、水溶き片栗粉を回し入れあ
んを作ります。
８．揚げ油を 170℃程度に熱し、１を揚
げます。
９．８を皿に盛り、
７をかけ、
４を添えます。
脂 質
13.4ｇ
炭水化物
9.8ｇ
塩 分
2.1ｇ
肉じゃが
∼カレー風味∼
●材料（2人分）
信州産牛肉切り落とし
160ｇ
じゃがいも
中2個
にんじん
30ｇ
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
酒 大さじ1
Ａ
しょうゆ大さじ1.1/2
みりん
大さじ１
だし汁
2カップ
（１人あたり）
エネルギー
431kcal
※写真はイメージです。
たんぱく質
17.9ｇ
●作り方
１．じゃがいも、
にんじんは一口大に、
玉ねぎはザク切り、ピーマンは一
口大に切ります。
２．牛肉は食べやすい大きさに切り
ます。
３．フライパンに半量のサラダ油を
熱し、
２を炒め、皿に取り出します。
４．フライパンに残りのサラダ油を
熱し、
ピーマン以外の１を炒めます。
５．全体に油が回ったら３を戻し入
れ、カレー粉を加え炒めます。
６．カレー粉が全体に回ったらＡを加
え煮ます。
７．汁気が半分程度になったら１の
ピーマンを加え一煮します。
脂 質
22.9ｇ
※素材により数値は変動します。
【14167】
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
活あさり
250ｇ
きゃべつ
1/4玉
酒（または白ワイン）
大さじ1
バター
黒こしょう
5ｇ
少々
お
お料
料理
理
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
●作り方
１．あさりは殻同士をこすり合
わせ、砂抜きをします。
２．きゃべつは一口大のザク切
りにします。
３．鍋に１と酒を入れ火にかけ
ます。
４．あさりの口が開いてきたら
２を加え蓋をし、蒸し煮にし
ます。
５．あさりの口が完全に開いた
らバターを加え一煮し、黒こ
しょうで味を調えます。
アスパラの
豚巻きフライ
（１人あたり）
エネルギー
66kcal
※写真はイメージです。
●材料（2人分）
信州豚ロース肉うす切り
200ｇ
少々
塩・こしょう
5本程度
アスパラ
７ｃｍ程度
にんじん
5本程度
青ねぎ
適量
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
50ｇ
きゃべつ
（１人あたり）
たんぱく質
4.4ｇ
脂 質
2.4ｇ
炭水化物
6.1ｇ
塩 分
1.1ｇ
エネルギー
210kcal
※写真はイメージです。
たんぱく質
6.0ｇ
●作り方
１．豚肉は 1枚ずつ広げ、両面に塩・こ
しょうを振ります。
２．アスパラは豚肉の幅に合わせ切り、
茹でます。
３．にんじんも豚肉の幅に合わせ切り、
５ｍｍ角の棒状に切り、茹でます。
４．青ねぎは豚肉の幅に合わせ切ります。
５．１の端に２、３、４をのせ、野菜が
隠れるように巻き、軽く握って形を整
えます。
６．５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
付けます。
７．きゃべつは細千切りにし、皿に盛り
付けます。
８．揚げ油を170℃程度に熱し、
６を揚げ、
７に盛り付けます。
脂 質
12.7ｇ
※素材により数値は変動します。
【14169】
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
小女子干し
20ｇ
長ねぎ
1/3本
じゃがいも
1/2個
ちくわ
1/3本
あげらく天(天ぷら粉)
適量
揚げ油
適量
大根おろし
100g
天つゆ
適量
（１人あたり）
※写真はイメージです。
エネルギー
270kcal
たんぱく質
8.8ｇ
塩 分
0.2ｇ
※素材により数値は変動します。
【14170】
お
お料
料理
理
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
小女子かきあげ
炭水化物
18.3ｇ
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
お
お料
料理
理
●材料（2人分）
塩 分
2.1ｇ
※素材により数値は変動します。
【14168】
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
あさりと
きゃべつの蒸し煮
炭水化物
33.6ｇ
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
お
お料
料理
理
●材料（2人分）
塩 分
1.7ｇ
JA全農長野 管理栄養士による提案メニュー
お
お料
料理
理
めかじきの唐揚げ
∼甘酢あんかけ∼
炭水化物
6.7ｇ
［JAまごころ宅配「お料理アドバイス」より］
●作り方
１．長ねぎは斜め薄切りにします。
２．じゃがいもは千切りにし、10
分程度水にさらし、水気を切り
ます。
３．ちくわは縦半分にし、斜め切
りにします。
４．ボウルに１、２、３、小女子と
あげらく天を入れ、混ぜ合わせ
ます。
５．４に水を少しずつ加え、混ぜ
ます。
６．揚げ油を170℃程度に熱し、５
を食べやすい大きさに揚げます。
７．６を皿に盛り、大根おろしと天
つゆを添えます。
脂 質
11.1ｇ
炭水化物
33.3ｇ
塩 分
1.9ｇ
※素材により数値は変動します。
【14171】
手羽先の
うま塩焼き
●材料（2人分）
信州産福味鶏手羽先
200ｇ
１片
にんにく
昆布茶（粉末）
小さじ1
塩・こしょう 少々
Ａ
しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1
酒
ごま油 小さじ1
小さじ1
サラダ油
●作り方
１．にんにくはすりおろします。
２．手羽先は骨に沿って切り込
みを入れます。
３．ビニール袋に１と Aを入れ
混ぜ合わせ、２を加え 30分
程度漬けます。
４．フライパンにサラダ油を熱
し、３を焦がさないように焼
きます。
（１人あたり）
※写真はイメージです。
エネルギー
280kcal
たんぱく質
19.7ｇ
脂 質
20.1ｇ
炭水化物
2.3ｇ
塩 分
2.2ｇ
※素材により数値は変動します。
【14172】