高齢世代の朝食は「パン」が多く、20代は「ごはん」が多い

ニュースリリース
平 成 28 年 ９ 月 ７ 日
株式会社日本政策金融公 庫
消費者動向調査：食生活
高齢世代の朝食は「パン」が多く、20代は「ごはん」が多い
～夕食時の飲酒は高齢世代ほど高まる傾向～
＜平成28年度上半期消費者動向調査＞
日本政策金融公庫（略称：日本公庫）農林水産事業が平成 28 年７月に実施した「平
成 28 年度上半期消費者動向調査」で、「食べること」への関心度や食生活の実態につ
いて調査しました。その結果、朝食において、60 代以上では「パン」の割合が比較的高
くなった一方で、20 代では「ごはん」の割合が高い結果となりました。また、夕食時の
飲酒については、高齢世代ほど高くなる傾向がみられました。
詳細は、以下のとおりです。
＜調査結果のポイント＞
○ 「おいしいもの」を中心に「食べること」へ高い関心（資料：図１～３）
日常生活における「食べること」への関心度を聞いたところ、全体で「大いに関心
がある」は、26.5％となり、「関心がある」（33.5％）、「やや関心がある」（22.2％）
も含めて「関心がある」とした人は、約８割にのぼる結果となり、消費者の「食べる
こと」への関心は高いことがわかりました。
「関心がある」とした理由は、全体で 56.9％が「おいしいものを食べること」とし
ています。この傾向は若い世代で高く、年代が高くなるにつれ「栄養成分、機能成分」
や「いろいろな種類・味のものを食べること」への関心が高くなる結果となりました。
また、最近の食費については、「増えている」が 31.6％となり、特に男性よりも女
性の方が「増えている」と感じる割合が高いという結果となりました。
○ 朝食の欠食が 20 代で２割以上 60 代以上は８割超が理想の３食（資料：図４、５）
一日の実際の食事回数について聞いたところ、全体で 75.4％が「朝昼晩３回」とし
ており、14.0％が「昼晩２回」という結果になりました。一日の理想とする食事回数
については、「朝昼晩３回」が 82.4％となっており、理想と実際の間に、ある程度の
乖離があることがうかがえます。
年代別にみると、20 代では「昼晩２回」が 23.8％と世代間で最も朝食の欠食率が
高くなっています。理想では 76.2％が「朝昼晩３回」とするものの、実際には 60.2％
となっており、一部の人は、理想通りに朝食を摂れていないと考えられます。一方、
60 代以上では、８割以上が実際に「朝昼晩３回」食事をしており、理想との差も小さ
いことから、ほぼ理想通りの食事回数を摂っていることがうかがえます。
1
○ 高齢世代の朝食 パンと乳製品が多い（資料：図６～９）
普段の朝食について、主にどのようなものを摂っているか、主食・主菜・副菜・そ
の他のものに分けて聞いたところ、主食では、「ごはん」が 62.2％、「パン」が 58.1％
とこの２品目が中心であるという結果となりました。
年代別にみると、20 代では「ごはん」が 63.3％で「パン」の 46.9％を大きく上回
る一方、60 代では「ごはん」より「パン」の方が高く、70 代では「ごはん」と「パン」
が拮抗するなど、高齢世代の方が比較的「ごはん」よりも「パン」を選ぶ傾向がみら
れました。
また、その他のものでは、60 代では「乳製品」が「みそ汁」よりも高く、70 代でも
36.4％と高い割合になっています。
○ 昼食の主菜 20・30 代では食肉、60・70 年代では魚介類（資料：図 10～13）
昼食の主食では、「ごはん」が 72.2％、「麺」が 45.1％で、いずれも朝食と比べ割
合が高まる一方、「パン」は 31.1％と大幅に低下する結果となりました。
主菜では、全体で「魚介類」が 30.0％、「豚肉」が 26.9％の順となりました。年代
別にみると、20 代・30 代では、「鶏肉」「豚肉」の方が「魚介類」よりも高い割合と
なっている一方、60 代・70 代は、「魚介類」が 37.4％、37.0％と他の品目よりも顕
著に高い割合となっています。
○ 夕食は「ごはん」 主菜は「魚介類」高く 飲酒も増加（資料：図 14～21）
夕食の主食では、「ごはん」が 85.7％で性別、年代関係なく、他の品目よりも顕著
に高い割合となっています。
主菜では、「魚介類」が 59.3％で最も高く、次いで「豚肉」44.2％となりました。
特に 60 代・70 代のほか、50 代でも「魚介類」の高さが顕著となっています。
その他のものでは、朝食・昼食ではほとんど無かった「酒類」が 17.8％となってお
り、男女別では男性が、年代別では高齢世代ほど高くなる傾向がみられました。
○ 副菜の摂取量 今後「増やしたい」傾向 （資料：図 22～24）
品目別に、今後の摂取量の変化について聞いたところ、主食の「ごはん」「パン」
については「変わらない」とする回答の割合が高くなりました。
主菜でも「変わらない」が最も高い割合となるものの、「魚介類」「大豆・大豆製
品」では「増やしたい」が「減らしたい」を大きく上回る結果となりました。また、
豚肉や牛肉では、「変わらない」が７割以上を占める中で、男性と女性、あるいは年
代間で「増やしたい」と「減らしたい」の大小関係が異なる結果となっています。
副菜でも「変わらない」が最も高い割合となるものの、「野菜」「きのこ類」「海
藻類」ともに「増やしたい」とする割合が「減らしたい」を大きく上回っており、副
菜全体として摂取量を今後「増やしたい」傾向があることがうかがえます。
調査時期
調査方法
調査対象
平成 28 年 7 月 1 日～7 月 12 日
インターネットによるアンケート調査
全国の 20 歳代～70 歳代の男女 2,000 人（男女各 1,000 人）
2
資 料
※四捨五入の関係上、合計が一致しない場合がある。
図１ 日常生活において「食べること」への関心度
0
大いに関心がある
関心がある
やや関心がある
どちらでもない
あまり関心がない
関心がない
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
％
全体
26.5
33.5
22.2
10.3
4.6 3.1
関心がある82.2
男性
22.4
女性
33.4
22.7
30.6
20代
33.5
26.4
30代
25.7
70代
8.0 4.3 2.0
23.7
6.7
6.5 4.4
9.6
25.4
37.4
32.9
5.6
12.1
23.3
33.3
4.8 4.2
13.4
32.9
23.9
60代
18.2
28.7
26.4
50代
21.6
29.7
24.6
40代
12.5
3.1 4.7
11.0
20.7
4.9 1.5
11.3
37.9
20.8
3.9 1.0
4.0 3.7 0.7
図２ 「食べること」に関心がある理由（「関心がある人」）
おいしいものを食べること
おなか一杯になること
色々な種類・味のもの食べること
0
10
20
人と一緒に食べること
30
全体
56.9
男性
57.2
女性
56.6
40
60
3.9
30代
67.3
17.2
16.8
8.8
5.6
3.1
1.1
18.8
24.5
1
100
13.2
6.3 0.2
12.6
4.3 0.4
13.8
8.2
14.5
9.2
49.4
41.4
90
10.5
56.3
60代
80
17.5
62.7
50代
70
8.7
68.0
70代
その他
50
6.2
20代
40代
栄養成分、機能成分
14.6
16.0
13.7
5.0 3.8
7.8
17.4
20.3
21.6
4.0 3.0
4.7
6.7
7.8
11.0
0.4
0.6
0.4
％
図３ 最近の食費について
増えている
0
10
20
全体
あまり変わらない
30
40
50
60
31.6
男性
減っている
70
56.8
28.1
40代
35.0
6.2
68.4
5.6
65.1
6.8
57.8
7.3
50代
30.0
63.9
6.1
60代
30.9
62.0
7.1
70代
％
6.3
37.0
26.0
100
6.3
67.5
女性
30代
90
62.2
26.2
20代
80
38.9
57.0
4.0
図４ 一日の食事回数（全体・実際/理想）
90
80
％
82.4
75.4
全体 実際
70
60
全体 理想
50
40
30
14.0
20
6.6
10
4.7 3.9
1.7 3.3
0.2 0.3
0.5 0.8
2.1 1.5
1.7 1.5
朝晩2回
朝昼2回
朝１回
昼１回
晩１回
4回以上
0
朝昼晩3回
昼晩2回
図５ 一日の食事回数のうち「朝昼晩３回」、「昼晩２回」の割合（年代別・実際/理想）
％
図６ 朝食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
2
図６ 朝食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
ごはん
0
パン
10
麺
コーンフレーク等
20
いも類
30
その他
40
摂っていない
50
60
70
58.1
全体
63.7
55.4
男性
％
62.2
60.8
60.7
女性
63.3
46.9
２０
代
67.0
61.0
３０
代
４０
代
67.1
59.0
５０
代
62.4
54.2
55.0
63.6
６０
代
60.4
58.9
７０
代
図７ 朝食で主に摂っているもの（主菜・複数回答）
魚介類
0
大豆・大豆製品
10
鶏卵
鶏肉
20
豚肉
牛肉
30
40
その他
摂っていない
50
％
30.7
29.1
全体
29.5
32.0
24.7
男性
29.3
29.5
33.4
女性
29.8
20.9
２０代
24.5
39.3
３０代
19.1
25.5
34.8
24.4
４０代
28.3
33.6
28.4
28.0
５０代
31.4
30.4
６０代
36.7
24.4
47.9
38.6
７０代
17.9
図８ 朝食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
3
60
図８ 朝食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
野菜
0
きのこ類
10
海藻類
20
30
その他
40
摂っていない
50
60
70
80
％
61.1
全体
33.5
58.0
男性
35.7
64.1
女性
31.3
51.0
２０代
43.4
53.6
３０代
43.4
51.8
４０代
40.7
60.5
５０代
33.9
67.3
６０代
25.8
78.2
７０代
18.2
図９ 朝食で主に摂っているもの（その他のもの・複数回答）
みそ汁
スープ類
乳製品
果物
栄養調整食品
牛乳
果物・野菜ジュース
栄養ドリンク
酒類
その他
摂っていない
0
10
20
30
全体
40
43.0
29.2
男性
22.4
38.3
女性
２０代
40.7
25.5
35.7
26.0
16.3
44.9
35.6
３０代
20.2
43.0
32.2
４０代
19.9
34.7
５０代
６０代
41.3
30.1
36.4
７０代
図
40.6
25.8
33.8
27.9
昼食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
4
60
％
40.6
35.0
24.0
50
45.7
図10 昼食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
ごはん
0
パン
10
麺
20
コーンフレーク等
30
40
50
全体
70
80
67.7
44.9
79.5
24.2
40.6
82.0
30.4
39.9
75.4
37.9
35.9
４０代
73.2
29.9
43.6
66.2
27.4
６０代
％
76.9
38.2
５０代
90
45.3
女性
３０代
摂っていない
45.1
23.7
２０代
60
その他
72.2
31.1
男性
いも類
55.1
57.7
55.3
35.2
７０代
図11 昼食で主に摂っているもの（主菜・複数回答）
魚介類
0
大豆・大豆製品
10
鶏卵
20
鶏肉
豚肉
30
牛肉
40
26.9
34.0
男性
26.8
26.1
女性
27.1
23.8
32.8
２０代
29.5
26.8
28.1
29.1
３０代
22.9
４０代
30.2
30.9
５０代
29.9
37.4
６０代
21.3
37.0
７０代
図
摂っていない
60
％
30.0
全体
その他
50
22.2
昼食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
5
図12 昼食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
0
野菜
10
きのこ類
20
30
海藻類
40
その他
50
60
摂っていない
70
80
％
70.8
全体
23.1
68.5
男性
24.3
73.1
女性
22.0
65.6
２０代
26.6
69.9
３０代
25.8
65.5
４０代
28.0
73.2
５０代
21.7
73.7
６０代
21.1
76.4
７０代
15.5
図13 昼食で主に摂っているもの（その他のもの・複数回答）
0
みそ汁
スープ類
乳製品
果物
栄養調整食品
牛乳
果物・野菜ジュース
栄養ドリンク
酒類
その他
摂っていない
10
20
30
40
50
％
35.7
全体
26.7
42.6
男性
29.1
28.9
女性
24.5
38.9
２０代
32.0
40.5
３０代
30.4
37.3
４０代
27.7
36.9
５０代
29.0
35.5
６０代
22.2
24.6
７０代
20.1
図
夕食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
6
60
図14 夕食で主に摂っているもの（主食・複数回答）
ごはん
0
パン
10
麺
20
コーンフレーク等
30
40
いも類
50
その他
60
摂っていない
70
80
90
85.7
全体
29.7
男性
29.7
女性
29.7
％
85.4
86.1
85.8
35.6
２０代
88.9
39.2
３０代
83.1
30.6
４０代
83.6
30.9
５０代
86.1
６０代
21.3
７０代
21.6
87.2
図15 夕食で主に摂っているもの（主菜・複数回答）
魚介類
0
大豆・大豆製品
10
20
鶏卵
鶏肉
30
豚肉
40
牛肉
50
その他
60
摂っていない
70
80
％
59.3
全体
44.2
59.2
男性
40.0
59.5
女性
48.4
51.3
２０代
42.9
48.5
３０代
48.2
49.2
４０代
45.7
61.5
５０代
44.2
70.4
６０代
44.0
75.0
７０代
図
39.2
夕食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
7
図16 夕食で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
野菜
0
きのこ類
10
20
海藻類
30
40
その他
50
60
摂っていない
70
80
90
100
％
89.7
全体
5.6
86.0
男性
7.9
93.4
女性
3.3
82.0
２０代
10.7
89.5
３０代
7.2
86.3
４０代
9.4
91.8
５０代
2.8
94.1
６０代
2.1
92.9
７０代
1.7
図17 夕食で主に摂っているもの（その他のもの・複数回答）
みそ汁
スープ類
乳製品
果物
栄養調整食品
牛乳
果物・野菜ジュース
栄養ドリンク
酒類
その他
摂っていない
0
10
20
30
40
50
60
70
％
60.7
全体
17.8
56.8
男性
22.7
64.6
女性
12.9
60.2
２０代
2.3
68.0
３０代
11.4
61.0
４０代
19.4
61.5
５０代
20.5
60.0
６０代
24.3
52.7
７０代
25.7
図
朝昼晩以外の 回目以上の食事で主に摂っているもの（主食・複数回答）
8
図18 朝昼晩以外の4回目以上の食事で主に摂っているもの（主食・複数回答）
ごはん
0
パン
10
麺
20
30
コーンフレーク等
40
いも類
50
60
その他
70
摂っていない
80
90
％
60.6
24.2
全体
66.7
男性
50.0
50.0
女性
8.3
45.5
36.4
２０代
75.0
25.0
３０代
66.7
４０代
66.7
５０代
50.0
50.0
６０代
図19 朝昼晩以外の4回目以上の食事で主に摂っているもの（主菜・複数回答）
魚介類
0
大豆・大豆製品
10
20
鶏卵
30
鶏肉
豚肉
40
牛肉
50
その他
60
％
24.2
全体
39.4
23.8
男性
25.0
33.3
女性
50.0
18.2
２０代
37.5
３０代
50.0
11.1
４０代
44.4
33.3
５０代
33.3
６０代
50.0
図
摂っていない
70
80
朝昼晩以外の 回目以上の食事で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
9
図20 朝昼晩以外の4回目以上の食事で主に摂っているもの（副菜・複数回答）
野菜
0
きのこ類
10
20
海藻類
30
40
その他
50
摂っていない
60
70
80
90
100
％
24.2
全体
57.6
19.0
男性
61.9
33.3
女性
50.0
18.2
２０代
45.5
50.0
３０代
50.0
４０代
77.8
33.3
５０代
66.7
50.0
６０代
50.0
図21 朝昼晩以外の4回目以上の食事で主に摂っているもの（その他のもの・複数回答）
みそ汁
スープ類
乳製品
果物
栄養調整食品
牛乳
果物・野菜ジュース
栄養ドリンク
酒類
0
その他
10
摂っていない
20
30
40
50
60
％
24.2
全体
36.4
28.6
男性
47.6
16.7
女性
9.1
16.7
２０代
37.5
45.5
３０代
25.0
22.2
４０代
44.4
33.3
５０代
33.3
50.0
６０代
図
70
今後の摂取量の変化（主食）
10
図22 今後の摂取量の変化（主食）
＜パン＞
＜ごはん＞
増やしたい
減らしたい
0
40
20
11.3
16.5
全体
変わらない
60
80
100
0
40
20
6.8
全体
72.3
男性
女性
女性
21.6
変わらない
60
80
18.4
100
％
74.8
２０代
17.8
３０代
減らしたい
％
男性
２０代
増やしたい
３０代
４０代
４０代
５０代
５０代
６０代
６０代
７０代
７０代
図23 今後の摂取量の変化（主菜）
＜大豆・大豆製品＞
＜魚介類＞
増やしたい
0
全体
減らしたい
20
40
60
40.7
4.0
増やしたい
変わらない
80
0
％
10
全体
55.4
男性
男性
女性
女性
２０代
２０代
３０代
３０代
４０代
４０代
５０代
５０代
６０代
６０代
７０代
７０代
減らしたい
20
0
全体
20
9.1
減らしたい
40
60
50
60
＜豚肉＞
80
15.6
75.4
0
100
％
全体
20
13.4
11.4
減らしたい
40
60
変わらない
80
75.2
男性
6.9
70
％
59.4
増やしたい
変わらない
男性
女性
40
36.3
4.4
＜鶏肉＞
増やしたい
30
変わらない
17.8
75.3
女性
２０代
２０代
３０代
３０代
４０代
４０代
５０代
５０代
６０代
６０代
７０代
７０代
9.4
11
15.5
75.1
100
％
＜牛肉＞
増やしたい
0
減らしたい
20
12.6
13.8
全体
40
変わらない
60
80
100
％
73.7
男性
14.4
11.6
女性
74.0
２０代
３０代
４０代
５０代
６０代
７０代
図24 今後の摂取量の変化（副菜）
＜きのこ類＞
＜野菜＞
増やしたい
減らしたい
0
全体
20
変わらない
40
増やしたい
60
48.1
49.2
2.8
0
％
全体
男性
男性
女性
女性
２０代
２０代
３０代
３０代
４０代
４０代
５０代
５０代
６０代
６０代
７０代
７０代
＜海藻類＞
増やしたい
0
全体
10
3.8
減らしたい
20
30
40
変わらない
50
43.1
60
70
％
53.2
男性
女性
２０代
３０代
４０代
５０代
６０代
７０代
12
10
4.1
減らしたい
20
30
40
変わらない
50
60
70
％
40.8
55.2