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CHOCOLAT Premium Desserts Buffet
PRESS RELEASE 報道関係者各位 2015 年 11 月 13 日 京都センチュリーホテル 大好評スーパーストロベリーフェアに次ぐ、待望の第 2 弾！！ [期間限定] CHOCOLAT Premium Desserts Buffet -ショコラプレミアムデザートビュッフェ厳選ショコラを使用した、本格ショコラデザートなど約 30 種が食べ放題！ 株式会社京都センチュリーホテル（本社：京都市下京区、社長：山下剛史）は、2015 年 11 月 20 日(金)～12 月 18 日 (金)の期間限定で、「オールデイダイニング ラジョウ」にて、本格ショコラデザートを中心に、冬に嬉しいあったかデザート など約 30 種類をお好きなだけお愉しみいただける「CHOCOLAT Premium Desserts Buffet -ショコラプレミアムデザート ビュッフェ- 」を開催いたします。 CHOCOLAT Premium Desserts Buffet -ショコラプレミアムデザートビュッフェ- 「CHOCOLAT Premium Desserts Buffet -ショコラプレミアムデザートビュッフェ- 」は、シェフパティシエ特製のショコラ デザートなどを、ビュッフェとオーダー形式でお好きなだけご堪能いただける特別なフェア。使用するショコラは、しっかりと したカカオ感が特徴の「コンキスタドール(日本)」、口当たり滑らかな「ガレボー(ベルギー)」、薫り高い「ヴァローナ(フランス)」 など、世界各国のショコラからスイーツに合わせて厳選。さらに、原材料を 47℃の低温でローストすることでカカオの豊富な ポリフェノールを生きたままで味わえる、ローチョコレートを使用した自家製コンフィチュールは、お好みでデザートにかけて お召し上がりいただけます。一足早いクリスマス気分を愉しめる、魅惑のラインナップでお届けいたします。 ◆「CHOCOLAT Premium Desserts Buffet -ショコラプレミアムデザートビュッフェ- 」はここが Premium! その 1 スイーツメニュー ・オーダーを受けてから作る、できたてをご提供！目の前で作り上げるライブ感も魅力 できたてのショコラ風味のもちもちパンケーキや生チョコ風のブリュレ・ショコラなど目の前 で作りあげるデザートや、温かいチェリーコンポートをチョコレートアイスにかけたグラス・ ショコラなど冬に嬉しいデザートもご用意しております。 ・カカオの旨みを閉じ込めた、ローチョコレート 47℃の低温でローストしたカカオで作った自家製コンフィチュールは、ポリフェノールや ブリュレ・ショコラ 旨みを逃さず、カカオ本来の栄養素や香りが味わえます。パンケーキやショコラ・ブリオッ シュサンドにたっぷりとかけてお召し上がりいただきます。 ・50 種類の豊富なアイスクリーム ラジョウ人気の 50 種類のアイスクリームも登場。温かい自家製ショコラ・ブリオッシュに サンド、フルーツやクッキーとオリジナルに組み合わせるセルフパフェなど多彩にお愉しみ いただけます。 その 2 ドリンク 本格デザートをお好きなだけお愉しみいただける当フェアは、充実したドリンクも魅力。 セルフパフェ 定番のコーヒー・紅茶はもちろん、ショコラを使用したオリジナルノンアルコールカクテルは フリードリンクでお召し上がりいただける他、スパークリングワインも 1 杯プレゼントいたします。 その 3 毎日１名様に「シンデレラ・シューズ・ショコラ」をプレゼント！ キャラメルチョコムースとナッツを合わせたビターなショコラムースを輝く薄い飴で包んだ ファーストデセール「スフレ・ショコラ」。ガレッド・デ・ロワの風習に習い、毎日１名様に アーモンドドラジェ(ローストアーモンドの糖衣がけ)を忍ばせます。見事、幸運を手にされ たお客様は、シンデレラのガラスの靴を模った「シンデレラ・シューズ・ショコラ」を会場 にてお召し上がりいただけます。 スフレ・ショコラ ショコラプレミアムデザートビュッフェ詳細 ■スイーツメニュー ショコラデザート 1.スフレ・ショコラ(ビターなショコラブリュレにキャラメルミルクチョコのムース、ナッツを合わせて)★お 1 人様 1 皿限定 2.クラッシック・ショコラ(コンキスタドール(日本産)のショコラを使用した濃厚なガトーショコラ) 3.ベルジュ(カレボー(ベルギー産)のチョコレートムースに、コーヒーブリュレ、トンカ豆のガナッシュを合わせて) 4.ショコラ・ショー・ぜんざい(薫り高いヴァローナカライブ(フランス産)のショコラショーを白玉、栗でぜんざい風に) 5.ショコラ・クレープシュゼット(クレープの中には酸味のあるカレボー(ベルギー産)のショコラカスタードを忍ばせて) ショコラ・ショー・ぜんざい 6.パンケーキ・ショコラ(ショコラ風味のパンケーキにローチョコレートの自家製コンフィチュールをたっぷりと) 7.マシュマロ・ショコラピザ(パイ生地にガナッシュとレモン風味のマシュマロをのせてこんがり、とろーりと) 8.ブリュレ・ショコラ(ヴァローナ(フランス産)のショコラの生チョコ風ブリュレを目の前で焼き上げて) 9.スリーズジュビレー グラス・ショコラ(温かいチェリーのコンポートをチョコレートのアイスと共に) 10.ショコラ・シュー・バーガー(バンズ見立てたシューにカレボー(ベルギー産)のショコラクリーム、フルーツをサンドして) 11.ショコラ・ブリオッシュサンド(温かい自家製ショコラブリオッシュにお好みのアイスをサンドして) 12.フルーツサンド(フルーツと生クリームのサンドイッチにショコラソースをお好みで) 13.ショコワーズ (ガナッシュショコラをダコワーズにサンドして) ショコラ・クレープシュゼット 14.セルフパフェ(フルーツ、クッキー、アイスクリームをお好みで自分好みのパフェをローチョコレートの自家製コンフィチュールと共に) 15.ショコラ・フレーズ 16.ショコラ・アップリコット 17.ショコラ・エスプレッソ 18.ショコラ・フランボワーズ 19.ロッシェ・ミルク グラスデザート 20.ほうじ茶のブランマンジェ 21.リンゴのジュレ 右からロッシェ・ミルク、ショコラ・フランボワーズ、ショコラ・アプリコット、 22.ブラッドオレンジのジュレ ショコラ・エスプレッソ、ショコラ・フレーズ 23.アプリコットジュレ ポーションガトー 24.グリオットムース 25.ティラミス 26.フルーツタルト 27.パンナコッタ・フランボワーズ ■50 種類のアイスクリーム ■ドリンク ショコラを使用したオリジナルノンアルコールカクテル、オーガニックアイスティーなど お１人様 1 杯スパークリングワインをプレゼント ■概要 【実施期間】 2015 年 11 月 20 日（金）～12 月 18 日（金） 【店 舗 名】 オールデイダイニング ラジョウ（京都センチュリーホテル 2F） 【時 間】 15:30～17:00（90 分制） 【料 金】 大人 3,900 円 7-12 歳 2,000 円 4-6 歳 1,000 円 （税金・サービス料込） 開放的でスタイリッシュな空間 「オールデイダイニング ラジョウ」 【お問合せ】 TEL 075-351-0158(レストラン総合受付) 【ＵＲＬ】 http://www.kyoto-centuryhotel.co.jp/restaurant/lajyho/1212016131.php シェフパティシエ 杉本 映（すぎもと えい） 1997 年入社。シェフパティシエとしてスイーツブティック ジョアジューの商品だけでなく、ホテル内 3 レストラン （メインダイニング カサネ、鉄板焼 ボヌール、オールデイダイニング ラジョウ）のデセール、そしてブライダルの ウェディングケーキまで手掛ける。多岐にわたるホテル顧客のリクエストに応じ、ホテルパティシエとして 約 20 年間数々の経験を積んできたスペシャリスト。 シェフパティシエ 杉本 映 ＜このリリースに関するお問合せ／ご取材のお問合せ＞ 京都センチュリーホテル 広報担当／松井・森 TEL：075-351-0186 FAX：075-343-3722 Email：[email protected]