ワイン名： 生産者名： Domaine Jean Fournier Domaine Jean Fournier

商品番号：
商品番号
： 1-4164
2001(写真は 2005)
ワイン名：Marsannay Cuvee Saint Urbain 2001(写真は
ワイン名：
生産者名：
生産者名
： Domaine
Domaine Jean Fournier （ドメーヌ
（ドメーヌ・
・ジャンフルニエ）
マルサネ（
マルサネ
（1987 以降村名ＡＯＣ）
AOC（原産地呼称）
AOC
（原産地呼称）
：
畑 ：
畑 ：マルサネの二箇所の畑から造られる
1.5ha(
1.5ha(二つの畑）
二つの畑）11 万本 ,
区画。 密植度
密植度 10000 本 /1ha
栽培面積：1.5ha 2 区画。
栽培面積：
ピノ・
・ノワール
葡萄品種：
葡萄品種
：ピノ
色 ：
色 ：赤
Ouzeloy 30 年、
年、１
１ ha Etalles25 年∼ 50 年
樹齢 ：
樹齢 ：0.5ha Ouzeloy 東向き、丘の下部
丘の下部
畑の位置：
畑の位置
：東向き、
土壌：
土壌
：
沖積層による円錐丘（言い換えると谷の下部とは反対）で、非常に石灰質に
富み、表土は、
富み、
表土は、比較的浅く、
比較的浅く、それゆえ水はけがよい。
それゆえ水はけがよい。
栽培：
栽培
：
5 年前からリュット
年前からリュット・
・レゾネ。
レゾネ。芽かき
芽かき（
（Ébourgeonnage sévère), 畑の耕作
Labour(buttage et griffage)
発酵：
発酵
：
収穫時に醸造所で選果、除梗 80
80％、
％、全て温度コントロール、
（約21
（約
21 日間。）発
酵中にピジャージュとルモンタージュ。ゆっくりとプレスし、
酵中にピジャージュとルモンタージュ。
ゆっくりとプレスし、ジュ
ジュ・
・ド・グ
とジュ・
とジュ
・ド・プレスを分ける。
1/2 ミュイの樫樽
ミュイの樫樽（
（muids:
muids:マルサネで昔使われていた木樽を指し、
マルサネで昔使われていた木樽を指し、１ミュイ
１ミュイ
＝ 1200 リットル
リットル)20
)20％新樽。
％新樽。約
約 1 年間、
年間、1/2
1/2 ミュイの大きさの樫樽で熟成さ
れる。一部、
れる。
一部、フィルター後にビン詰めされる。
フィルター後にビン詰めされる。
その他コメント：
その他コメント
：
このマルサネのワインは、コート
このマルサネのワインは、
コート・
・ド・ニュイ北部にある典型的な村名ワインのしなやかで軽快なテ
ロワールを表現しています。
キュべ・
キュべ
・サン
サン・
・チュルヴァンという名はドメーヌの隣にあった古い修道院に由来すします。
チュルヴァンという名はドメーヌの隣にあった古い修道院に由来すします。それは
それは 400
年近く前に取り壊され、そして、現在
年近く前に取り壊され、そして、
現在 , そこには修道院の跡が残っているだけですが , このキュべ
このキュべ・
・
サン・
サン
・チュルヴァンは、
チュルヴァンは、われわれの醸造所のシンボルです。
われわれの醸造所のシンボルです。小石の多いテロワールによってきめ細か
小石の多いテロワールによってきめ細か
くエレガンスな性格が与えられているのとまったく同じように醗酵及び熟成によってワインのもつ果
実味のより表現され促進されます。このワインは、
実味のより表現され促進されます。
このワインは、素材を生かした素朴なお料理や家庭的な料理によ
素材を生かした素朴なお料理や家庭的な料理によ
く合うマルサネのワインのとてもよい手引きです。
ESPRIT DU VIN Inc. 1134Aoto-cho Midori-ku Yokohama-shi 226-0022 JAPON
TEL 045-937-2775 FAX 045-935-3661 URL:http://www.espritduvin.co.jp
雑誌などの掲載：
雑誌などの掲載
：
1984：タスト
1984：
タスト・
・ヴィナージュ
1986：
1986
：ギ・アシェット
2002：
2002
：ジェルベールと Maurange のガイド
2004：
2004
：2006 年マコンワインコンクールで優勝、2007 年ギ
年ギ・
・アシェットに掲載。ジェルベー
ルと Maurange のガイド