世界の料理

２０１3年　7月　学校給食予定献立表
草加市立栄中学校
実施日
日
1日
2日
3日
4日
5日
8日
9日
10日
11日
12日
主　な　材　料　と　そ　の　働　き
献　立　名
血 ・ 肉 ・ 骨 に な る も の
曜
月
たんぱく質
ごはん　牛乳 えびと豆腐のチリソース
野菜ナムル
火
冷やし中華 牛乳　春巻き 枝豆
水
五目ごはん 牛乳 かじきとポテトの香味だれ
即席漬け
木
金
月
ごはん　牛乳　ししゃも 鉄火なす 連花湯
火
冷汁うどん 牛乳　天ぷら（いか・かぼちゃ）
果物
水
バターロール　牛乳
チキンの夏野菜トマトソース　粉ふき芋
コーンスープ
木
ひじきごはん　牛乳 鶏肉のごまだれかけ
浅漬け 果物
金
（世界の料理・タイ）
★カーオ・パッ（炒飯） 牛乳　★プラトート
★ヤムウンセン 果物
16日
火
17日
水
牛乳
豚肉
春巻
牛乳
鶏肉
まかじき
油揚げ
牛乳
鶏ひき肉
牛乳
ヨーグルト
型抜きチーズ
塩漬海草
鶏ひき肉
油揚げ
カロチン
熱 や 力 に な る も の
ビタミンC
炭水化物
脂　質
米サラダ油
ごま油
白いりごま
814
38.2
にんじん
きゅうり　もやし
生姜　枝豆
冷凍中華めん
砂糖
米ぬか油
ごま油
白いりごま
844
38.2
干ししいたけ
ごぼう　ねぎ　生姜
きゅうり　キャベツ
米　でん粉
じゃがいも
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
ごま油
922
37.6
トマト
にんじん
ピーマン
なす　にんにく
生姜　玉ねぎ　もやし
きゅうり　キャベツ
ホールコーン
米
小麦粉
じゃがいも
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
バター
白いりごま
900
38.5
牛乳
きざみのり
わかめ
粉寒天
にんじん
オクラ
干ししいたけ
グリンピース
ぶどう果汁
米　そうめん
砂糖
ナタデココ
米サラダ油
770
27.2
豚ひき肉
鶏肉　鶏卵
赤みそ
牛乳
ししゃも
ピーマン
にんじん
小松菜
なす
干ししいたけ
クリームコーン
米　でん粉
春雨
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
ごま油
817
32.4
赤みそ　いか
鶏卵
牛乳
かぼちゃ
きゅうり
みょうが
くだもの
砂糖　うどん
小麦粉
白すりごま
米ぬか油
829
27.6
ベーコン
鶏肉
牛乳
脱脂粉乳
トマト
ピーマン
パセリ
玉ねぎ
ズッキーニ　なす
にんにく
クリームコーン
バターロール
小麦粉
じゃがいも
米サラダ油
バター
809
37.2
にんじん
干ししいたけ
ごぼう　きゅうり
キャベツ　生姜
くだもの
米　でん粉
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
白すりごま
885
36.7
にんじん
ピーマン
玉ねぎ　にんにく
レモン果汁　もやし
きゅうり　くだもの
米　でん粉
春雨
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
ごま油
落花生
800
35.9
にんじん
ピーマン
もやし　キャベツ
みかん
パイナップル　黄桃
中華めん
小麦粉　でん粉
じゃがいも
砂糖
米サラダ油
米ぬか油
842
28.8
924
34.4
平 均 摂 取 予 定 栄 養 量
846
34.4
文部科学省学校給食摂取基準
（生徒１人１回当たり）
850 28.0
牛乳
ひじき
鶏肉
あじ
牛乳
豚肉
鶏卵
牛乳
チーズ
ヨーグルト
青のり
にんじん
今月の栄養目標　：　野菜・果物を食べよう
※献立は、学校行事や材料の都合により、変更することがあります。　※★印＝世界の料理です。
これからもいろいろな国の料理を実施して
いきます。楽しみにしていてください。
（kcal） （g）
米
でん粉
砂糖
給食回数12回
～1学期～
たんぱく質
干ししいたけ
たけのこ　にんにく
ねぎ　生姜
きゅうり　もやし
お　楽　し　み　給　食
世界の料理
ｴﾈﾙｷﾞｰ
にら
にんじん
鶏肉
油揚げ
焼きそば（青のり）　牛乳 じゃが丸くん
フルーツヨーグルト
無　機　質
豚ひき肉
むきえび
豆腐
夏野菜キーマカレー　牛乳 海草サラダ
型ぬきチーズ
（七夕給食）
こぎつね寿司 牛乳 七夕汁 お星さまゼリー
体 の 調 子 を と と の え る も の
栄　養　量
4月 ハンガリー
6月 チュニジア共和国
・山型食パン ・はちみつ ・牛乳
★ファシールト（鶏ひき肉のハンバーグ）
★グヤーシュ（豚肉とパプリカの煮込みスープ）
・ザワークラウト（キャベツの甘酢漬け）
・ツイストパン ・牛乳
★タジン（スパイスとチーズを入れた卵焼き）
★チュニジアンサラダ（オリーブ油とレモンのドレッシングで和えたサラダ）
★ショルバ（ピリッと辛いトマトスープ）
乾燥させて粉にしたパプリカを使った料理が多くあります。
オリーブの生産が盛んなため、ほとんどの料理にオリーブ油が使われています。
また、ハリッサというオリーブ油、唐辛子、クミン、キャラウェイ、コリアンダーを混ぜた
スパイスがいろいろな料理に使われています。
5月 トルコ共和国
★ピラウ（バターライス） ・牛乳
★鶏肉のケバブ（スパイスとヨーグルトに漬けた鶏肉のグリル）
★パブチュチョルバス（にんじんのスープ）
・トマトのサラダ
トルコ料理は、世界三大料理の一つといわれています。
ヨーロッパとアジアの食文化を融合させた多彩な素材、味、
調理法が特徴です。
ツイストパン
チュニジアンサラダ
トマトサラダ
タジン
鶏肉のケバブ
ショルバ
7月 タイ王国
★カーオ・パッ（ナンプラーとオイスターソース味の炒飯）
・牛乳
★プラトート（甘酸っぱいソースをかけた鯵のから揚げ）
★ヤムウンセン（にんにく入りのドレッシングで和えた春雨サラダ）
・果物
ピラウ
バブチュチョルバス
香辛料や香味野菜、ハーブを多用し、辛味、酸味、甘味などを多彩に
組み合わせた味付けが特徴です。調味料の基本は、ナンプラーという魚醤です。