Comments
Description
Transcript
有毒植物・毒キノコに要注意
提 供 日 2014/09/11 タイトル 有毒植物・毒キノコに要注意 担 当 危機管理部 危機報道監 連 絡 先 生活衛生局 衛生課 食品監視班 TEL 054-221-2429 ―危機管理情報― 有毒植物・毒キノコに要注意 全国的に毎年、山菜狩りなどで誤って有毒な野草を採って、食べたことにより食 中毒が発生しています。県内でも４月に有毒植物（バイケイソウ）を原因とする食 中毒が発生し、今月は有毒植物（イヌサフラン）を食べた方が死亡した食中毒事例 がありました。 有毒植物は山菜などに混じって生えていることがあります。山菜狩りなどをする ときは、１本１本よく確認して採り、調理前にもう一度確認してください。 また、これからの季節、キノコ狩りのシーズンとなりますが、全国では、毎年、 毒キノコによる食中毒が発生しています。県内でも、平成25年９月に毒キノコを原 因とする食中毒が２件（イボテングタケ、種類不明）発生しており注意が必要で す。また、御殿場市、小山町、富士市及び富士宮市の野生キノコは、原子力災害特 別措置法に基づき国から出荷制限の指示が出ていますので、その地域の野生キノコ の採取、摂取及び出荷は控えてください。 有毒植物・毒キノコによる食中毒にならないために、 次の４つの原則を守りましょう 食用の野草・キノコと確実に判断できない植物は、絶対に １、採らない ２、食べない ３、売らない ４、人にあげない 県内の有毒植物による食中毒発生状況（昭和４７年～平成２６年） 患者数 発生年月 原因食品 病因物質 概要 （死亡者数） 発芽部分の除去が不十分で 昭和47年 じゃがいも ソラニン 273（０） あった １月 植物性自然毒（ア 山菜と間違えて採取し食べて 昭和58年 バイケイソウ 12（０） ルカイド系） しまった ４月 平成13年 アブラギリの 公園でアブラギリの木の実を 植物性自然毒 12（０） 食べて発症 木の実 10月 平成19年 グロリオサの コルヒチン（アル 観賞用として栽培していた球 根を、山芋と間違えて食べて １（１） 10月 カイド系） 球根 しまった 植物性自然毒（ア 山菜と間違えて採取し食べて 平成26年 ２（０） バイケイソウ ルカイド系） しまった ４月 コルヒチン（アル ギョウジャニンニクと間違え 平成26年 １（１） イヌサフラン カイド系） て食べてしまった(推定) ９月 摂食場所は、じゃがいもの事例は学校給食、その他の事例は、家庭、キャンプ場や公園でした。 じゃがいもの事例以外は、自分たちで採取したものです。 県内の毒キノコによる食中毒発生状況（昭和４２年～平成２６年） 毒キノコの種類 事件数 患者数 死亡者数 ツキヨタケ クサウラベニタケ カキシメジ ・オオキヌハダトマヤタケ ・キヌハダニセトマヤタケ １６ ３ １ １２１ ８ ６ １ ０ ０ １ ５ ０ ドクヤマドリタケ １ ４ ０ イボテングタケ １ ３ ０ アセタケ １ ３ ０ カラハツタケ １ ３ ０ ニセクロハツ １ １ ０ シロゴマテングダケ １ １ ０ 種類不明 ８ ３９ １ 合計 ３５ １９４ ２ 摂食場所は、家庭、建設現場、公民館であり、いずれもキノコは販売されていたものではなく、自 分たちで採取したものです。 （参考） 全国の有毒植物による食中毒発生状況（平成16年～25年） 有毒植物名 間違えやすい植物の例 事件数 患者数 死亡者数 スイセン バイケイソウ チョウセン アサガオ ニラ、ノビル、タマネギ ２８ １２２ ０ オオバギボウシ、ギョウジャニンニク ２６ ６６ ０ ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシタ ２１ ５７ ０ バ、ゴマ 親芋で発芽しなかったイモ、光に当 たって皮がうすい黄緑～緑色になった ジャガイモ １８ ３８４ ０ イモの表面の部分、芽が出てきたイモ の芽及び付け根部分などは食べない。 トリカブト ニリンソウ、モミジガサ １８ ４０ ３ クワズイモ サトイモ ９ ５３ ０ ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャ イヌサフラン ７ １７ １ ガイモ、タマネギ 厚生労働省ホームページより引用 http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html 全国のキノコによる食中毒発生状況（平成15年～25年） 毒キノコの種類 間違えやすい食用キノコの例 事件数 患者数 死亡者数 ツキヨタケ ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ ２２５ ８２９ ０ ウラベニホテイシメジ、ホンシメ クサウラベニタケ ジ、ハタケシメジ １０６ ３５１ ０ カヤタケ、ナラタケ、ホテイシメ ドクササコ ２４ ４５ ０ ジ、アカハツ、チチタケ ニセアブラシメジ、チャナメツムタ カキシメジ ２１ ６３ ０ ケ、シイタケ テングダケ ― ２２ ３９ ０ シロマツタケモドキ、ハラタケ、ツ ドクツルタケ ６ １１ ３ クリタケ 厚生労働省ホームページより引用 http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/index.html 県内で発生した食中毒の主な植物・キノコ イヌサフランの葉 イヌサフランの花 ツキヨタケ （東京都健康安全研究センター提供） （厚生労働省ホームページ引用）