鶏ハム - LIVE STATION sayama

APPETIZER
アペタイザー
鶏ハム ･･･････････････････････････････････････････￥500
鶏のムネ肉を塩麹で漬け込んで真空調理しました。
鶏の梅しそごぼう巻き ･････････････････････････････￥500
鶏とごぼうの旨みと食感を梅の酸味とともにどうぞ。
豆腐の味噌漬け（自家製） ･････････････････････････￥500
クリームチーズのような食感をお楽しみください。
きんぴらごぼう ･･･････････････････････････････････￥500
埼玉県産のにんじんとごぼうを使用し、お砂糖を使わず仕上げました。
野菜のもつ本来の味と甘味をお楽しみください。
牡蠣のひまわりオイル漬け ･････････････････････････￥500
牡蠣の旨みと香りをおたのしみいただける一品です。
鯛のこぶ〆 ･･･････････････････････････････････････￥800
まずはローズソルトでシンプルに鯛の旨みを味わってください。
オレンジビネガーのピクルス ･･･････････････････････￥600
オレンジビネガーを使って真空調理で作ったピクルスです。
サーモンのマリネ ･････････････････････････････････￥800
厚めのサーモンにしみ込んだ特製マリネソースの風味をお楽しみください。
炙りまぐろのカルパッチョ ･････････････････････････￥900
新鮮なまぐろの赤身を香ばしく炙り、色とりどりの野菜とともにサラダ仕立て
にしました。自家製イタリアンドレッシングが味の決め手です。
彩りもやし炒め ･･･････････････････････････････････￥500
野菜 別添えの調味料でカレー風味、マヨネーズ風味、ポン酢風味が楽しめます。
九頭龍の卵黄しょうゆ漬け ･････････････････････････￥500
濃厚な九頭龍の黄身だけを特製しょうゆだれに漬けこみ旨みをぎゅぎゅっと
凝縮しました。
※表示価格はすべて税抜きです。
特製出汁巻き卵 ･･･････････････････････････････････￥500
狭山市奥富の九頭龍の新鮮な卵を贅沢に使った出汁巻き卵です。
魚貝ときのこのアヒージョ ･････････････････････････￥800
魚介類とシメジを低温のオリーブオイルでじっくり煮込みました。
カマンベールチーズのアヒージョ
オリーブオイルにんにく風味 ･････････････････････￥1,500
カマンベールチーズのアヒージョ
オリーブオイルにんにく風味（ハーフサイズ） ･･･････￥800
アペタイザー3 種プレート ･･･････････････････････￥1,300
白ワイン、赤ワイン、ウィスキー、日本酒、ビール。
それぞれのお酒にベストマッ チする料理３種類をチョイスしてプレートにしました。
SALAD
サラダ
サルピコン ･･･････････････････････････････････････￥900
魚介と野菜を細かく刻んだマリネ風のサラダです。
ジャーマンポテトサラダ ･･･････････････････････････￥600
ジャガイモとベーコンを粒マスタードで和えました。
きまぐれミックスサラダ ･･･････････････････････････￥800
シェフがきまぐれでお作りいたします。（２～３人前）
シーザーサラダ ･････････････････････････････････￥1,000
自家製シーザードレッシングを使ったボリュームたっぷりのサラダです。
（３～４人前）
シーザーサラダ（ハーフサイズ） ･･･････････････････￥500
1～2 人前の量です。
※表示価格はすべて税抜きです。
FRIED FOOD
揚げもの
ジャガイモとサツマイモのフレンチフライ ･･･････････￥500
ジャガイモとサツマイモ、２種類のフレンチフライを食べ比べてください。
里芋コロッケベシャメルソース（狭山市 B 級グルメ） ･￥600
今まで使われなかった里芋の親芋を使用した狭山市独自の里芋コロッケです。
鶏の唐揚･･････････････････････････････････････････￥600
カレー、山椒、ハーブの３種スパイスにつけてお召し上がりください。
鶏ハムのフリッター ･･･････････････････････････････￥650
甘酢あんかけの鶏ハムです。
サーモンフライタルタルソース ･････････････････････￥800
自家製タルタルソースを使用しています。
油淋鶏（ユーリンチー） ･･･････････････････････････￥900
鶏のから揚げに甘い酢醤油のネギ香味タレをかけた中国料理です。
MEAT DISH
肉料理
香り豚のローストポーク･･････････････････････････￥1,500
県内唯一の SPF 豚協会認定農場「松村牧場」香り豚のローストです。
国産ジビエのロースト ･･･････････････････････････￥1,500
国産鹿肉のロースト。肉の脂が苦手な方には特にオススメです。
国産牛のローストビーフ ･････････････････････････￥1,500
肉の旨みを壊さない真空調理で調理したローストビーフです。
焼きはミディアム。
※表示価格はすべて税抜きです。
香り豚ロースハムの炙り焼き ･･･････････････････････￥750
埼玉のブランド豚である香り豚を真空調理し、しっとり柔らかく仕上げました。
お肉そのものの旨みを粒マスタードがひき立てます。
香り豚のポークジンジャー ･････････････････････････￥800
埼玉県産のにんじんとごぼうを使用し、お砂糖を使わず仕上げました。
野菜のもつ本来の味と甘味をお楽しみください。
狭山ロールポーク ･････････････････････････････････￥900
狭山産の根菜を香り豚のロースで巻きました。
フランス鴨ロースト ～ペッパーソース～ ････････････￥950
フランス産の鴨を香ばしく焼き上げ、真空調理でジューシーに仕上げました。
ピリっと辛いペッパーソースとともにお召し上がりください。
照り焼きチキン ･･･････････････････････････････････￥800
ご飯が進む照り焼きを真空調理で仕上げました。
チキンのチーズトマトソース煮 ･････････････････････￥800
鶏のモモ肉をチーズ入り特製トマトソースで煮込みました。
チキンソテーゆず胡椒 ･････････････････････････････￥900
鶏のモモ肉をじっくりソテー。シンプルですが鶏肉本来の味を楽しめます。
麦焼酎「中々」にぴったり合います。
特製牛すじの煮込み ･･･････････････････････････････￥800
牛筋とごぼうだけを赤ワインをベースにした特製ソースでじっくり煮込みました。
煮込みハンバーグ ･･･････････････････････････････￥1,000
少し酸味が効いたキノコ入りのオリジナルソースがお肉の美味しさを引き立てます。
サーロインステーキ 180ｇ･･･････････････････････￥1,500
お肉の旨みを一番に味わえるミディアムに焼き上げました。
※表示価格はすべて税抜きです。
FISH DISHES
魚料理
サバの煮付け ･････････････････････････････････････￥800
駿河湾で水揚げされた新鮮なサバを真空調理で調理しています。
オイルサーディンのチーズパン粉焼き ･･･････････････￥600
オイルサーディンにチーズとパン粉をかけて焼き上げました。
タラのピルピル ･･･････････････････････････････････￥800
バスク地方の郷土料理を真空調理しました。
タラのエキスを低温でじっくり引き出したソースが絶品。バケットは別売り￥150 です。
まぐろのステーキ バジルソース ････････････････････￥900
新鮮なまぐろをミディアムに焼き上げました。
SET MENU
セットメニュー
Ａセット ･････････････････････････････････････････￥300
ライス or バケット
＋ お味噌汁 or カップスープ
Ｂセット ･････････････････････････････････････････￥350
ライス or バケット
＋ サラダ
Ｃセット ･････････････････････････････････････････￥400
ライス or バケット
＋ お味噌汁 or カップスープ
＋ サラダ
ライス ･･･････････････････････････････････････････￥150
バケット ･････････････････････････････････････････￥150
ガーリックトースト ･･･････････････････････････････￥400
おつまみにもどうぞ。
※表示価格はすべて税抜きです。
PASTA
パスタ
ボンゴレビアンコ ･････････････････････････････････￥900
白ワインベースのあっさり生パスタです。
ゴルゴンゾーラのペンネ（バケット２枚つき） ･･･････￥900
赤ワインとの相性バツグン！ 赤ワイン（グラス）セットで\1,200
牡蠣のひまわりオイルパスタ ･････････････････････￥1,200
牡蠣の旨みを存分に味わえる当店イチ押しのパスタ！旨みをギュッと詰め込んだ牡蠣の
ひまわりオイル漬けもパリパリに焼いたパルメザンチーズも楽しめる、牡蠣好きには
たまらない逸品です。白ワインとの相性バツグン！ 白ワイン（グラス）セットで\1,500
PIZZA
ピザ
ベーコンとたまねぎピザ ･････････････････････････￥1,300
厚切りベーコンをカリカリに焼いて仕上げています。
マルゲリータ ･･･････････････････････････････････￥1,500
モッツァレラをふんだんに使用！
全粒粉と小麦粉を使用した当店オリジナルのピザ生地で作った定番のマルゲリータ！
DINNER
お食事
てまり寿司 ･･･････････････････････････････････････￥600
まぐろ・鯛・サーモン の色鮮やかなてまり寿司。
稲庭うどん ･･･････････････････････････････････････￥600
色々な薬味とともにお召し上がください。
※表示価格はすべて税抜きです。
自家製牛すじカレー ･･･････････････････････････････￥700
人気の秘訣は、味とボリューム！
ローストビーフ丼 ポテトサラダ・お味噌汁付 ･･･････････￥1,300
サーロイン 250ｇ使用！真空調理でジューシーなローストに仕上げました。
インパクト大のボリューミーなメニューです。
ローストビーフ丼（ハーフ）ポテトサラダ・お味噌汁付 ････￥850
サーロイン 130ｇ使用！お肉の質はそのままにハーフサイズにしました。
お子様ディナーセット（オレンジジュース 1 杯つき） ･･････￥600
おまかせディナーセットです。
DESSERT
デザート
自家製生チョコ ･･･････････････････････････････････￥500
ガトーショコラ ･･･････････････････････････････････￥450
古典的なクラシックガトーショコラです。濃厚な味わいです。
レアチーズケーキ ･････････････････････････････････￥450
クリームチーズのような食感をお楽しみください。
ギモーブ盛り合わせ ･･･････････････････････････････￥500
フルーティーな生マシュマロのギモーブにシャーベットを添えました。
スイートポテト＆バニラ ･･･････････････････････････￥500
真空調理で調理したスイートポテトにバニラを添えました。
※表示価格はすべて税抜きです。
SNACK
スナック
ミックスナッツ ･･･････････････････････････････････￥500
･
ビーフジャーキー ･････････････････････････････････￥500
CHEESE
チーズ
カマンベールチーズ ･･･････････････････････････････￥500
カマンベール４ピースにクラッカーが付いています。
ドライフルーツ＆クリームチーズ ･･･････････････････￥600
濃厚なクリームチーズに甘さのアクセントを加えました。
クリームチーズのカプレーゼ ･･･････････････････････￥800
クリームチーズを使ったカプレーゼです。
三種のチーズの盛り合わせ ･･･････････････････････￥1,000
ワインのお供に最適です。 ミモレット・ブルーチーズ・カマンベール。
※表示価格はすべて税抜きです。