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トルティーヤ 揚げ鶏のねぎソース

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トルティーヤ 揚げ鶏のねぎソース
とリベナス今池を体 験
recipe.1
トル ティー ヤ
【 材 料( 6 枚 分 )】
【 作り方 】
1. 強力粉 、塩 、油をボウルに入れ 、ぬるま湯を加えてゴムベラで
強力粉 200g
混ぜる 。
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ 1
ぬるま湯 大さじ 6 ∼ 7
2 . なじんできたら手でこね 、まとまったらラップをかけ
15 分くらい休ませる 。
3. 生地を 6 等 分して 、めん棒で直径 13∼14 ㎝くらいにのばす 。
4. ピザ用プレートをのせたグリルで 2∼3 分焼き、返してさらに
1 分くらい焼く 。 ※1
※焼き加減は軽く香ばしい焼き色がつくくらい、2 枚目からは
温まっている分焼き時間が短くなる。
※1【グリル調理タイマー】お好みの火力、調理時間を設定でき、
消火も自動です。
揚 げ 鶏 の ね ぎ ソ ース
recipe.2
【材料】
【 作り方 】
鶏もも肉 2 枚(500g)
1. レタスは洗って 2 ㎝幅のザク切りにし 、冷蔵 庫でよく冷やしておく 。
しょうゆ 大さじ 1 /2
2 . 鶏肉は皮目をつついてから半分に切り、A をよくからめて下味を
A
酒 大さじ 1 /2
つける 。片栗粉をたっぷりとまぶして熱した油でカリッと揚げ 、
中まで火を通す 。 ※2
片栗粉 適宜
長ねぎ 1 本(正味 100g)
サラダ油 大さじ 1 /2
赤唐辛子の小口切り 1 本分
しょうゆ 1 /2 カップ
酒 大さじ 1
B
酢 大さじ 2
3. 鶏肉を揚げている間にねぎソースを作る。長ねぎはみじん切りにする。
4. 小さいフライパンに油を熱し 、長ねぎ 、赤唐辛子をさっと
炒めて B を加え 、熱くなったら火を止める 。
5. 器にレタスを敷き 、揚げたての揚げ 鶏を食べやすく切ってのせ 、
ねぎソースをかける 。
※2【 油温度調節機能】油の温度を一定に保ちます。
砂糖 大さじ 1 と 1 /2
レタス 適宜
揚 げ 鶏 の 北 京 ダッ ク 風
トルティーヤは半分に切って開き 、揚げ 鶏 、きゅうりと長ねぎのせん切り 、香菜をのせ 、
テンメンジャンをつけていただく 。
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たことゆ で 卵 の ポ テトサ ラダ
recipe.3
【材料】
【 作り方 】
じゃがいも 4 個(500g)
1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い 、蒸気の上がった蒸し器で
ゆでだこの足 小 2 本(150g)
十分やわらかくなるまで 35 分くらい蒸す 。熱いうちに皮をむき 、
きゅうり 1本(100g)
粗くつぶしてコンソメをふり下味をつける 。 ※3
塩 小さじ 1 /4
2 . 卵は冷蔵 庫から出したてのものを水から 12 分くらいゆでる 。 ※3
玉ねぎ 1 /4 個
3. たこは薄くスライスし 、水気を拭く 。
顆粒コンソメ 小さじ 1 /2
4. きゅうりは小口から薄切りにし 、塩をふってしばらくおいてから
マヨネーズ 大さじ 7
水気を絞る。
塩・こしょう 各少々
5. 玉ねぎは繊 維を切るように薄切りにして水にさらし、水気を絞る。
6. じゃがいもが 冷めたら 3 、4 、5 を加え 、マヨネーズであえ、塩 、
ゆで卵 4 個
こしょうで味を調える 。
マヨネーズ 大さじ 2
7. ゆで卵は殻をむき 、粗く刻む 。ボウルにマヨネーズと牛乳を混ぜた
牛乳 大さじ1
中であえ 、塩 、こしょうで味を調える 。
塩・こしょう 各少々
8. 器にポテトサラダを盛り 、7 の卵サラダをたっぷりのせる 。
※3【調理タイマー】お好みの火力、調理時間を設定でき、消火も自動です。
recipe.4
セ ロリと 昆 布 の 香 味 じょうゆ 漬 け
【材料】
【 作り方 】
セロリ 2 本(正味 200g)
1. セロリは葉部分を除き 、筋を取って2∼3㎝幅に切る 。
だし昆布 10 枚
大きい部分は 2∼3 等 分に切る 。
(2㎝角くらいにカットされたもの)
2 . セロリをポリ袋に入れ 、だし昆布 、赤唐辛子 、香味じょうゆ 、酢を
赤唐辛子の小口切り 1 本分
加えて軽くもみ 、しばらくおいてなじませる 。
香味じょうゆ 大さじ 2
酢 大さじ 2
香 味 じょう ゆ
【 材 料 】作りや す い 分 量
【 作り方 】
しょうゆ 1 カップ
1. にんにくは薄切りにする 。
にんにく 2∼3 片
2 . しょうがは皮をむいて薄切りにする 。
しょうが 1 片
3. しょうゆににんにくとしょうがを加え 、半日くらいおいて味をなじませる 。
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