ボーヌのヴィンテージ

銘醸地ブルゴーニュ３本年間コース 第 6 弾
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◆監修 ソムリエ
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月
磧本修二
仏料理の調理人としてスタート。
日本のワインレストランの老舗「ミスター・スタンプス・
ワインガーデン」オーナー。
ワイン情報誌執筆、講演活動等でも活躍。
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ブルゴーニュ・オート・コート・
ド・ボーヌ ピエール・オリヴィエ
コトー・ブルギニョン ピエール・
オリヴィエ
ブルゴーニュ・アリゴテ ピエール・
オリヴィエ
（ＡＣブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ／赤・ＦＢ）
（ＡＣコトー・ブルギニョン／赤・ＦＢ）
（ＡＣブルゴーニュ／白・辛口）
■ぶどうの品種：ピノ・ノワール 50%、ガメ
イ 50%
■飲み頃温度：16℃
■合う料理：ポークスペアリブ チリカンソース、
牛サーロインステーキ デミグラスソース
■ぶどうの品種：アリゴテ 100％
■飲み頃温度：10℃
■合う料理：白身魚のカルパッチョ、鶏肉の
ささ身のタタキ < ワサビソース >
中くらいの濃さのルビー色。エッジに
は淡い紫色の輝きがあり、生き生きと
した色合いです。ブラックベリー、コン
ポートのブルーベリーの香り。そして、
湿った土やミネラル香、スパイシーな
ミントの風味も。酸味と果実味が軽や
かに一体化して、フルーティーな味わ
いが楽しめます。後口にもほど良く甘
苦さがあり、飲み心地の良さとなって
います。
淡い黄緑色の中に、若葉をイメージす
るレモンイエローの色調が輝きを見せ
ます。海原のような広がりがうれしい
色合いです。グレープフルーツや干し
草の香り、焦がしたアーモンドやミネ
ラル香があります。酸味と果実味がク
リーミィな感覚で溶け合い、滑らかで
す。酸味が後口にまで出ていますが、
それが渋味と溶け合い、スッキリした
味わいとなっています。食事に合うワ
インです。
■ぶどうの品種：ピノ・ノワール 100％
■飲み頃温度：17℃
■合う料理：オックスタンシチュー ブティッシュ
（芽キャベツ）
添え、
細切り豚肉とタケノコ炒め
紫色をおびた濃いガーネット色。中心
の濃い色調からエッジの淡い色合い
まで、落ち着いたグラデーションです。
黒系のベリーの香りに、コンポートの
ブルーベリー、そして干しプルーンの
香りとともに樹脂香が出て、複雑さを
出しています。しっかりした酸味に、ボ
リュームある甘味とタンニンの甘苦い
味わい。時間を経るにつれ、こなれた
甘い果実味が生き生きと表れ、福々し
い旨味となります。3∼４年待っても飲
み頃のワインです。
※ワインによっては澱（結晶やカスのようなもの）が沈殿している場合がございますが、自然にできるもので人体には無害です。
※お届けするワインはすべて、アルコール度数１５度未満・容量７５０ｍｌです。
※ＭＢ＝ミディアムボディ ＦＢ＝フルボディ
※輸入商品のため、ヴィンテージ（収穫年度）・商品内容・ラベル柄の変更、月を替えてのお届けになる場合がございますので予めご了承ください。
※写真とお届けのヴィンテージは異なる場合がございます。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者に酒類は販売いたしません。
SKU：7765941
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