提案 我が家の定番 「家族の好きな野菜のサラダ」

提案 我が家の定番
「家族の好きな野菜のサラダ」
高学年複式
６月
27Ｑ〈９時間〉
１ 単元のねらい
○ 一種類の野菜を中心にしたサラダの作り方を工夫することを通して、野菜の調理の工夫次第で、
野菜の味やサラダの種類が様々に変わることに気付き、家の人の好みに合う、より食べやすいサラダ
を工夫することができる。［Ｂ(3)］
ア 調理に関心をもち、必要な材料の分量や手順を考えて、調理計画を立てること。
イ 材料の洗い方、切り方、味の付け方、盛り付け、配膳及び後片付けが適切にできること。
ウ ゆでたり、いためたりして調理ができること。
２ 獲得させる知識や技能及び見方や考え方
（知識や技能）
野菜の調理の仕方の工夫
（見方や考え方） 野菜の調理方法によって、様々な味や食感が引き出され、工夫することができ
る。
３ 単元の計画
【学習活動及び見方や考え方の変容】
【働き掛け】
Ｑ
身に付けさせる知識や技能
調理の仕方の工夫（アイウ）
○
今まで食べたサラダや野菜について
話し合う。
◆ 今まで食べたサラダや野菜について思い
出させる。
○
いろいろなサラダの工夫について話
し合い、サラダ作りに興味をもつ。
◆ 世界のサラダの写真を提示し、どんな工
夫がされているか、どんな味がしそうか、
どうしてこのようなサラダになっているか
について話し合わせる。
一
○
次
○
自分の家の定番サラダと家族の好き
な野菜について調べる。自分の家の
サラダにも好みや家族の理由が反映
されていることに気付く。
同じ野菜でも野菜の調理方法によっ
て，食べ方や味が変わることもある。
一種類の野菜でもいろいろなサラ
ダを作ることができることを知る。
○
選択する野菜を決定し、サラダの原
案を立てる。
◆ 自分の家の定番サラダと家族が好きな野
菜について調べさせる。
◆ 一種類の野菜を決めてサラダを作ること
を提案する。
◆ 一種類の野菜を中心にしたサラダの写
真を提示する。
◆ 選択する野菜を決定し、サラダの原案を
立てさせる。
６
Ｑ
○いろいろな調理法について知り、効果
二
の違いを考える。
次 ○自分の選択した野菜に合うと思われる
調理法を選んで試す。
野菜は調理の仕方次第で、いろいろな味
に変わり、工夫することができる。
◆ キュウリの切り方、加熱の仕方、味の付
け方について、方法と調理したものを提示
し、その効果の違いを問う。
12
Ｑ
◆ 自分の選択した野菜に合うと思われる調
理法を選んで試させる。（類推する）
○選択した方法を生かして、選択した野
菜のサラダを３種類考える。
◆ 選択した方法を生かして、選択した野菜
の３種類のサラダを考えさせる。
○立てた計画の調理実習を行う。
◆
立てた計画の調理実習を行わせる。
○家庭で実践して、感じたことを交流し
合う。
◆
家庭で実践させ、実践報告会を行わせる。
三
次
４
５
準備するもの及び留意点
○ 包丁・まな板・ざる・ボール・フライパン・さいばし・鍋
内容の関連
Ｂ年度
Ａ年度
家族の好きな野菜のサラダ
いろいろ変身
家のみそを使ったおいしいみそ汁
家族に提案１食分の食事
忙しい時のおいしい卵のおかず
じゃがいも料理
10
Ｑ