かんたんレシピで気軽に作ろう！

かんたんレシピで気軽に作ろう！
「 ∼ クリスマスに作りたいお菓子！ ∼ 」
２０００年1２月放映分レシピ
レシピ
ブッシュ･ド･ノエル
材 料(4人分)
（生地）
卵白・・・２個分
グラニュー糖・・・４０ｇ
卵黄・・・２個分
薄力粉・・・４０ｇ
ココア・・・大１
（シロップ）
砂糖・・・５０ｇ
水・・・１／２ｃｃ
ラム酒・・・小２
（ココアクリーム）
生クリーム・・・２／３ｃｃ
グラニュー糖・・・大２
ココア・・・大２／３
栗の甘露煮・・・４０ｇ
木こりの切り株・・・少々
（きのこの山）
小枝・・・少々
粉砂糖・・・少々
ココア・・・少々
作 り 方
① ボ ー ル に 卵 白 を 入 れ 、泡 た て 器 で 軽 く ほ ぐ し て か ら 、大 き く 混 ぜ て 泡 立 て る 。
泡 た て 器 を 持 ち 上 げ 、と ろ り と 落 ち る く ら い に な っ た ら 、グ ラ ニ ュ ー 糖 を 加 え 、
さらに角がピンと立つくらいまで泡立てる。
② 卵 黄 を 加 え て ２ ∼ ３ 回 混 ぜ た ら 、薄 力 粉 と コ コ ア を 合 わ せ て ふ る い に か け な が ら 加 え 、
泡 だ て 器 か ら ゴ ム べ ら に 替 え て 、粉 っ ぽ さ が 無 く な る ま で さ っ く り 混 ぜ る 。
③ 天 板 に オ ー ブ ン 用 シ ー ト を 敷 い て 、生 地 を 流 し 、平 面 を 平 ら に 整 え る 。オ ー ブ ン で
１ ７ ０ ℃・１ ２ 分 ほ ど 焼 く 。
④ 小 鍋 に シ ロ ッ プ 用 の 砂 糖 と 水 を 入 れ て 泡 立 て 、冷 め た と こ ろ で 、あ れ ば ラ ム 酒 を 加 え る 。
⑤ ボ ー ル に コ コ ア ク リ ー ム 用 の 生 ク リ ー ム と グ ラ ニ ュ ー 糖 、コ コ ア を 入 れ 、底 を 氷 水 に
あ て な が ら 、泡 だ て る 。栗 は 荒 く 刻 む 。
⑥ 焼 い た 生 地 を 横 長 に お き 、刷 毛 で ④ の ２ ／ ３ の 量 の シ ロ ッ プ を 塗 る 。
⑦ ⑤ の コ コ ア ク リ ー ム の １ ／ ２ を 広 げ て 塗 り 、刻 ん だ 栗 を 全 体 に 散 ら す 。シ ー ト ご と
持 ち 上 げ て 、端 か ら ク ル ク ル と 巻 き 、上 か ら 軽 く 押 さ え て 形 を 整 え る 。全 体 が な じ む ま で 、
シ ー ト で く る ん だ 上 か ら ラ ッ プ を し て 、冷 蔵 庫 で ３ ０ 分 ほ ど 休 ま せ る 。
⑧ ケ ー キ が 落 ち 着 い た ら 、シ ロ ッ プ を 全 体 に 塗 る 。
⑨ 残 り の コ コ ア ク リ ー ム を 塗 っ て 、表 面 に フ ォ ー ク な ど で 木 の 幹 の 見 立 て た 筋 を 付 け る 。
チ ョ コ レ ー ト お 菓 子 や ミ ン ト の 葉 を ま わ り に 散 ら し 、粉 砂 糖 と コ コ ア を 全 体 に ふ っ て 完 成 !
レシピ
はちみつジンジャーケーキ
材 料(４人分)
（生地）
無塩マーガリン・・・１１０ｇ
三温糖・・・５５ｇ
グラニュー糖・・・４０ｇ
卵（Ｌサイズ）
・・・２玉
薄力粉・・・１８０ｇ
はちみつ・・・大２
ショウガのすりおろし・・・１かけ
ウイスキー・・・大１
シナモン・・・小１
ベーキングパウダー・・・小１
ナツメグ・・・少々
塩・・・少々
マーガリン・・・少々
アーモンド・・・少々
ひいらぎの葉・・・少々
粉砂糖・・・少々
レシピ
作 り 方
① 無 塩 マ ー ガ リ ン は 室 温 に 置 い て 柔 ら か く し 、ボ ー ル に 入 れ て 、泡 だ て 器 で ク リ ー ム 状 に
な る ま で よ く 練 る 。三 温 糖 と グ ラ ニ ュ ー 糖 を 一 度 に 加 え 、全 体 が 滑 ら か に な る ま で 、
さらによく混ぜる。
② 卵 ２ 個 を 合 わ せ て 溶 き ほ ぐ し 、ﾎ ﾞ ｰ ﾙ に 少 し ず つ 加 え て 、そ の 都 度 よ く 混 ぜ る 。一 度 に
加 え る と 、分 離 し て し ま う の で 注 意 ！
③ ウ イ ス キ ー 、ハ チ ミ ツ 、シ ョ ウ ガ の す り 下 ろ し を 加 え て 混 ぜ る 。
④ ベ ー キ ン グ パ ウ ダ ー 、シ ナ モ ン 、ナ ツ メ グ 、塩 を 加 え て ふ る い に か け 、③ に ２ ∼ ３ 回 に
分 け て 加 え 、そ の 都 度 粉 っ ぽ さ が な く な る ま で 、ゴ ム べ ら で さ っ く り 混 ぜ る 。
⑤ 型 に バ タ ー を 薄 く 塗 り 、薄 力 粉 を 軽 く ふ る う 。生 地 を 型 の ７ 分 目 ま で 入 れ 、台 の 上 に
３ ∼ ４ 回 落 と し て 中 の 空 気 を 抜 き 、ゴ ム べ ら で 表 面 を な ら す 。
⑥ 蒸 し 器 で ２ ０ 分 く ら い 蒸 す 。竹 串 を さ し て 何 も つ い て こ な け れ ば 、出 来 あ が り 。
⑦ あ ら 熱 が と れ た ら 、型 か ら は ず し 、ア ー モ ン ド・粉 砂 糖・ひ い ら ぎ の 葉 で 飾 っ て 完 成 ！
マロンのツリーケーキ
材 料(10人分)
スポンジ台・・・１枚
グラニュー糖・・・大１
水・・・３０ｃｃ
ラム酒・・・少々
栗の甘露煮・・・２００ｇ
無塩バター・・・７５ｇ
ラム酒・・・大１
（飾り用）
オレンジピール・・・１枚
アラザン・・・少々
粉砂糖・・・少々
ひいらぎの葉・・・少々
作 り 方
① バ タ ー は 室 温 に お い て 柔 ら か く し て お く 。オ レ ン ジ ピ ー ル は 、厚 さ ３ ｍ ｍ く ら い に
ス ラ イ ス し 、小 さ な 星 形 で １ ５ ∼ ２ ０ 枚 抜 い て お く 。
② 小 鍋 に シ ロ ッ プ の 材 料 を 入 れ て 中 火 に か け 、混 ぜ な が ら グ ラ ニ ュ ー 糖 を と か し て
火 を 止 め 、冷 ま す 。
③ 刷 毛 に シ ロ ッ プ を 含 ま せ 、ス ポ ン ジ の 上 面 に た っ ぷ り 塗 る 。
④ 栗 は ボ ー ル に あ け て フ ォ ー ク で 潰 し 、裏 ご し 器 に か け る 。バ タ ー と 一 緒 に ホ イ ッ プ し 、
ラム酒を加えて滑らかに混ぜる。
⑤ し ぼ り 出 し 袋 に 直 径 ７ ∼ ８ ｍ ｍ の 星 形 の 口 金 を つ け て 、④ の マ ロ ン ク リ ー ム を 入 れ て 、
スポンジにらせんを描くように丸く山形にしぼり出す。
⑥ 星 形 の オ レ ン ジ ピ ー ル と ア ラ ザ ン を 飾 り 、ヒ イ ラ ギ の 葉 を 飾 り 、粉 砂 糖 を 茶 こ し に
入れて振ると完成！