オクラのねばねば和え

オクラ
豚肉
にんじん
えのき茸
食塩
こしょう
80ｇ
80ｇ
40ｇ
40ｇ
少々
少々
しょうゆ
みりん
プチトマト
赤たまねぎ
サニーレタス
パセリ
8ｃｃ
10ｃｃ
40ｇ
20ｇ
30ｇ
少々
作り方
①オクラはヘタをとっておく。えのき茸は石突きを取りほぐしておく。
人参は、えのき茸の長さの薄切りにし、さっと下湯でした後、軸切り(マッチ棒程度)にする
②豚肉をバットに広げ、塩・コショウをする
③①の野菜を豚肉にのせ、芯にして巻き込みフライパンで③を焼く
④野菜に火が通り、焼き色がついたところで調味料をからめる
⑤皿に付け合せの野菜を盛り、④の豚肉巻きを、斜め半分に切り、形良く盛り付ける
栄養量 一人当たり
エネルギー　１１４kcal / たんぱく質　１０．２ｇ/ カルシウム　６５ｍｇ/
鉄　１．４ｍｇ/ 塩分　０．８ｇ/ 脂質　３．２ｇ/炭水化物　１１．５ｇ
オクラ
挽きわり納豆
山芋
きゅうり
梅干し
しょうゆ
20ｇ
20ｇ
40ｇ
20ｇ
６ｇ
少々
作り方
①オクラは、塩を入れた熱湯で、さっと下湯でにし、水にとり冷ましたら小口切りにしておく
②山芋は、皮を取り、すりおろしておく
③きゅうりは、薄切りの輪切りにしておく
④梅干しは種を取り除き、果肉をたたいておく
⑤ボウルに①～④の材料と、挽きわり納豆を入れ、混ぜ合わせる
※味が薄ければ、しょう油を少量落し整える
栄養量 一人当たり
エネルギー　38kcal / たんぱく質　2.5ｇ/ カルシウム　23ｍｇ/
鉄　0.5ｍｇ/ 塩分　0.8ｇ/ 脂質　1.1ｇ/炭水化物　5.3ｇ