4/19 20

KAWASAKI
Special event
PAN-PAKU
入場無料
かわさきパン博3周年特別企画
一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会 協賛
SPECIAL TALK 1
に ドンク技術顧問
貴重なパンのお話を聞くチャンス、めったにない機会
ですので是非ご参加ください。
へい
とし
予約不要
お
仁瓶利夫講演会
仁瓶 利夫 さんが語る
パンにかける夢と
とっておきのフランスパンを
味わうひととき
みんなが大好きなパンに、
4/19 ㊏14:00-
川崎の食材を使ってもらいたい。
そして“川崎町”を知ってもらいたい。
そんな思いから始まった「かわさきパン博」は、
@川崎町勤労青少年ホーム
（パン博会場横）
仁瓶利夫(にへい・としお)氏プロフィール
19 47年、神奈川県生まれ。1970年、雑誌「太陽」の記事をみて株式会社ドンクに入社。ドンク青
山店、静岡店勤務を経て、銀座三越店の初代店長を務める。1983年、初めての海外研修をきっか
けに、フランス人技術者の パン作りを通して、自分のパン作りの方向性をみいだしたことで、パ
ン技術者としての新たなステージが始まった。厨房に一歩入るだけで、現場の雰囲気を一変させ
るほどの緊張感と 厳しさをもつが、その一方で、懇切かつ丁寧な指導にも定評がある。現在は、
株式会社ドンクの技術顧問として、全国店舗の技術指導に あたるとともに、各地で業界全体の後
進指導にも力を入れている。
SPECIAL TALK 2
祝 仁瓶氏来場記念スペシャルプレ企画
パントークセッション
今年で３周年を迎えます。
「この町にこの店あり∼パンが繋ぐ幸せ∼」
4/19㊏13:00- @同会場
豊かな自然に包まれた川崎 町では 、地 域の食 材
を通して、人々が交流し、町が活 性化する催しに
北九州
取り組んでいます 。子どもからお 年寄りまで親し
まれている“ パン ”にスポットをあてた「 かわさき
車で約50分
パン 博 」は 2 0 1 2 年より開 催し 、初 年度 度 5 , 0 0 0
人 、2 回目は出 店 舗 数 約 7 0 店 舗 、集 客は1 5 , 0 0 0
人にのぼりました。
福岡
車で約60分
今回は、J R博多シティA M Uとのタイアップ企画
幕を閉じました。本家・パン博も２日間に拡大し、
日田彦山線の臨時列車も運行します。より多くの
お 客 様にパンを楽しんでもらえるように 。かわさ
きパン博2014、みなさまどうぞお楽しみください。
Work shop
4/19 ㊏
田川郡 川崎町
長く続く稲作の歴史と豊かな自然
に囲まれ 、実は 品質の高い食 材に
恵まれているすばらしい町！
出 演：相良一公 氏（シェ・サガラ/久留米市田主丸町）
原田紀雄 氏（パン工房De・愛/田川郡川崎町）
※現川崎町観光協会会長
ぱんとたまねぎ氏（イラストレーター、パン愛好家）
聞き手：青木美香（風香堂ブルーツリープラン）
パンをもぐもぐ食べるのもよいけれど、パン生活に彩りを
与えてくれるワークショップにも参加してみませんか？
4/20 ㊐
4/20 ㊐
「焼き印を
押してみよう！」
「ミニパン
モビール作り」
講師：小金丸彫刻工業
「 パン博博 」も4月5 . 6日に開催 。大 盛 況のうちに
神戸から焼きたて
フランスパンの試食あり！
神戸発の
老舗ベーカリー
「ドンク」
カリスマパン職人！
「バター
ナイフ作り」
講師：よしいいくえ
参加費無料
随時受付
講師：大塚工房
参加費 1人850円
定員 各回8名
（所要時間約45分）
①11:00∼
②12:15∼
③13:30∼
会場で購入したパン
に 、イベント限 定の
焼き印を押しましょ
う。お土産や今日の
思い出作りに！
参加費 1人500円
随時受付
あなただけのマイバ
タ ー ナ イフ を 作 っ
て、普段のパン生活
をもっと楽しくしま
せんか。
パンと珈琲の小さな卓上式モビールを作ります。
※細かい作業有。中学生以上対象
※小金丸彫刻工業ブースにて随時実施
※各回、開始10 分前に会場へ直接お越しください。
ACC E SS
※ペットの持込はご遠慮願います。
※駐車場に限りがございますので公共の交通機関にてお越しください。
※駐車は現地係員の誘導に従って下さい。
約60分
約50分
ぱく
パン博会場 へは
便利なJR列車で!
JR日田彦山線、田川後藤寺駅⇔添田駅間を4往復
する臨時列車を運行。豊前川崎駅からパン博会場
へは徒歩7∼8分、19日はJR九州ウォーキングも同
時開催! 詳しくはパン博公式facebookへ！
日田彦山線下り
田川後藤寺発
池 尻
豊前川崎
西添田
添田着
10:39
10:42
10:46
10:51
10:53
12:02
12:08
12:12
12:17
12:19
13:05
13:11
13:15
13:20
13:22
14:03
14:10
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14:18
14:20
田川後藤寺着
日田彦山線上り
川崎町勤労青少年ホーム
会場最寄駅
レストラン穀×極
会場最寄駅
添田発
西添田
豊前川崎
池 尻
11:37
11:39
11:44
11:47
11:51
12:37
12:39
12:44
12:47
12:51
13:37
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13:44
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13:51
14:35
14:38
14:42
14:46
14:50
ぱく
お気に入りのパンは
見つかりましたか？
2 日 間 で 約 70 店 舗 出 店！
4/19㊏ 20㊐
11:00-15:00
@川崎町民会館（第1会場）
中央体育館（第2会場）
入場無料
ぱく
詳しくは
かわさきパン博
検索
主催：かわさきパン博 2 014 実行委員会（一 般 社団法 人 川崎町 観 光協会 ほか）
後 援：福岡県 、川崎町 、川崎町 議 会 、川崎町教 育委員会
川崎町 社 会 福 祉協議 会、豊前川崎商工会 議 所、一 般 社団法 人田川広域 観 光協会
協賛：一 般 財団法 人 藤 井 幸男記念・教 育振 興会 、明 館 高等 学 校
平成26年度福岡県個性ある地域づくり推進事業
19㊏ 20㊐出店
道の駅うすいパン工房
(赤村)
（添田町）
イエロー
ドッグズカフェ
石窯パン工房 自然屋
希望舎
天 然 酵 母 で 仕 込 んだ 石
窯 パンは ふっくらもちも
ち 。看板 商品は丸 型メー
プル食パン。
五 穀を使ったくるみチー
ズ＆ あ ん ぱ ん は 、
口の中
いっぱいに香ばしさが広
がる絶品です。
(岡垣町)
（福岡市）
中 央 区 大 名のお 洒 落 な
外 観 が目印 。洋 菓子屋さ
んならではのクロワッサ
ンや焼菓子に注目。
「 は ん 屋 で パ ン 屋 」で お
なじみの焼き中華パン
は、メディアにひっぱり
だこの本場の味。
中央区大名のヴァリエホ
テル 内 のパン屋さん 。自
家製酵母パンやハード系
パンが好評。
(福岡市)
ちびちび
余計なものは入れず安心
して食べられる 。そんな
日本独自のパンを目指し
ています。
国 産 小 麦 粉とよ つ ば バ
ターを使 用し 、笑 顔にな
るおいしさを届けたいと
手作りしています。
体にやさしいをコンセプ
トにみんなで笑顔になれ
る自家製酵母パンづくり
をしています。
(福智町)
若宮園
スペイン製 石窯で焼くパ
ンは表面はパリッと中は
もちもち 。新鮮な地元食
材のパンも人気。
手のひらサイズのチーズ
ケーキが人 気 。美 味しく
お買い得なパンや菓子が
たっぷりです。
おやつにも人気の素朴な
あんパンやクリームパン
など、
心 を込めた手作り無
添加パン。
看板商品は丸い焼き型で
円柱状に焼いたパン。表
面は パリッ＆中はもちも
ちの食 感が 味わえます 。
（嘉麻市）
健康工房
（宮若市）
マキイ山荘通り店
えこわいず村
福 岡 の 老 舗 スーパ ー の
ベーカリー 部 門 。国 産小
麦使用のこだわりのパン
屋さん。
(桂川町)
木村屋
メゾンカイザー 福岡店
(久留米市)
(福岡市)
創業以来、
防腐剤や添加
物を使用せず安くておい
しい安全なパンを作る久
留米の老舗。
本 場・フランスの 味をそ
のままお届け 。おいしい
パンの香りにつつまれな
がら幸せな時間を！
（福岡市）
自 家 製 天 然 酵 母と旬 の
果 物を使い 、アレルギー
の方も安心のパンを用意
しています。
(福岡市)
（田川市）
ひなの家
黄 色い 移 動 販 売 車 で お
なじみバタークロワッサ
ンほ か 欧 州 本 物 志 向 の
パンが常時30種。
エピドール
（田川市）
パン工房 雅
(北九州市)
パオズワン
ほっこり工房 笑屋
セルプ清浄
（北九州市）
ラ・ジョエル
第２つくしの里
ザビエール
ル・ピエール
（嘉麻市）
施設内で飼育した自家製
鶏卵をふんだんに使用し、
赤 村の おいしい水で作っ
たパンです。
野 菜 農 家の主 婦 を中心
に設 立。無 添 加＆自家製
野菜を使ったパンとヘル
シーお菓子が人気。
（行橋市）
田川在住フランス人のご
主人が丁寧に焼く予約制
のパン 。田川地区の道の
駅でも販売中。
みずほファーム
あぐり工房
モットーは 食の安心・安
全・美 味しい 。無 駄 な 添
加物や過剰な油脂、糖類
を使わないパン。
（田川市）
筑 豊 人ならば 、誰もが 一
度は食べたはず。創業以
来70年幅広いメニューが
魅力です。
川 崎で愛 される懐かし
い 味 パン博限定「小梅パ
ン」今年も登場します。
（添田町）
トントンフラン
(田川市)
(川崎町)
PAN E T
パティスリー
フラワーベーカリー
パン工房「De・愛」
ピエロのラスク
ふらんす館
どんぐり村
虹色パンダ
'a pel i l a
通常は移動販 売とネット
販 売のみ 。福岡市内と名
古屋市内でしか買えない
ラスクが川崎に！
国産黒砂 糖 や天然塩な
ど原材料もこだわる健康
志向のパンアレルギーに
配慮したパン。
園内飼育牛の新 鮮な牛
乳や 、普段は村 でしか食
べられないパンが山から
おりてきました。
赤ちゃんでも安心して食
べられる ケ ー キ を コ ン
セ プトに、丁 寧に作 られ
るお菓 子が人気。
京都市で自家製天然酵母
のパン教室を主宰。ベジタ
リアンカフェもお寺で不
定期開催中。
※13:00∼販売
（福岡市）
(福岡市)
(佐賀県)
（京都府）
（京都府）
※13:00∼販売
パン祖のパン
よりみち珈琲
(静岡県)
カフェベレッツア
(福岡市)
(福岡市)
自家焙
の移動カ
フェ 。丁 寧 に 焙 した
コーヒー 、生 姜 や 梅 を
使ったジュースなども。
パ ン 祖・江 川 坦 庵 公 に
よって日本で初めて焼か
れたパンを再 現 。歴史を
考えながらいただきたい。
本 場 イタリアのエスプ
レッソマシンで 淹 れる
コーヒーなど 本 物にこ
だわったカフェ。
ココカフェ
コーヒーの杜
cococafe
フォレスト・フォー・レスト
(糸島市)
（飯塚市）
常に新 鮮なパスペシャ
リティコーヒー豆を 使
用し 、一 杯 ず つ丁 寧 に
お淹れしています。
自家 製 窯による本 格 炭
火珈琲。備長炭でじっく
り焙 。この 味 は 機 械
では作り出せません。
アペリラ
よつば珈琲
リントンズ
完全受注制の自家焙
で新 鮮 。個 性あふ れる
ス ペ シ ャ リ テ ィコ ー
ヒー をパ ンと一 緒 に 。
10 0 %英国でブレンドさ
れる正真正銘の英国紅
茶「 リントンズ 」を日本
初！川崎で販売。
星流珈琲
(直方市)
(北九州市)
直 火 で 丁 寧に 焙 。
注文を受けてから焙
するので 新 鮮 、かつ味
も香りも個性的です。
(福岡市)
パンにまつわるグッズ
トラジャム
カフェ ア ターブル
tora jam
森友養蜂場
(京都府)
(香春町)
福 岡 県 産・天 然1 0 0 ％
の 純 粋 ハチミツ 。パン
に塗るほかに調味 料と
しても優しい甘さ。
Café á table
ラ・ボヌール
フランスの 家 庭 料 理 、
地 方 菓子をベースにし
たカフェ。季節ごとに自
家製ジャムも販売中。
無 抗 生 剤 鶏 を 使 用し
た 、無 添 加 の ハ ム 、レ
バー ペ ストを 手 作り 。
今までにない食感。
(北九州市)
生 活にそっととけこむ
雑 貨 屋さんで人 気 。季
節感あふれる自然志向
の手作りジャム。
※13:00∼販売
（飯塚市）
小金丸彫刻工業
(福岡市)
福岡・天神で109年続く
歴 史 あるは んこ屋 。パ
ンのは んこやオリジナ
ルグッズを販売。
※4/19のみ出店
南日本
酪農協同㈱
・JA田川川崎町
農産加工部会
・以心田心加工部会
・川崎町食生活改善
推進連絡協議会
・蜂屋なべとう
・カノン
・香牛かれー香壺
・サンライズ
19㊏ 出店
田川の銘菓チロルチョコ
から生 ま れ た パ ン ＆ ス
イ ー ツ 店 。チ ョ コ を
使ったパンに 注 目。
（飯塚市）
安心して食べてほしいと
いうママの気持ちいっぱ
い。住宅 街の素朴なパン
を召し上がれ。
野の花会パン工房
（赤村）
安心・安全な北海道 産の
小 麦を使い愛 情が込め
られたパンは赤村物産セ
ンターで販売中。
ここや
素 朴 な 味 わいが 魅 力の
嘉 麻 市 の 老 舗 。地 元 の
人々が 朝 早くから訪 れ 、
午前中で完売も。
安心の国 産 原料と 、りん
ご等 数 種の天 然酵 母で
作った パン 。クリームな
ど具材も手作り。
シェ・サガラ
（久留米市）
多数のコンテストで受賞
経 験のあるシェフによる
孤高の田主丸の名店。パ
ン好きがわざわざ集う。
20㊐出店
ママのパン
満月堂
(嘉麻市)
福岡を代表するセレクト
書店。今回はパンと食に
まつわるおすすめ本を
販売します。
想いをカタチにをモッ
トーとする筆文字詩のア
トリエよりパン博のため
に書き下ろした限定ポス
トカードの販売など。
(福岡市)
博多商会
（福岡市）
職人とデザイナーがタッ
グを組み、新しい伝統の
形を提案する集団。今回
は パンにまつわる雑 貨
あれこれ。
川崎町の逸品たち
(北九州市)
（田川市）
風香堂
（福岡市）
豊かな自然が 育んだ川崎町の食 材 たち 。
パンとのコラボで魅力もますますアップ！
福岡県 産・地 産 地消推
奨牛乳や人気の高千穂
牧 場 カフェオレ 、飲 む
ヨーグルトを出品！
マヌカンピス
ブックス
キューブリック
(行橋市)
ぺったん
（福岡市）
福岡市南区・住宅 街の人
気店。お店もパンも、作る
人までもふわっとした癒
し系です。
8ベーグル
（直方市）
月1回 予 約 販 売 の み 。国
産小麦粉を使ったバラエ
ティ豊 かなベー グル 。ひ
きが強いムッチリ食感。
はるや
(京都府)
古 くか ら の 知 恵 が 残 る
里で 、手作りの生 活から
生まれるオーガニック＆
ヴィーガン料理。
※13:00∼販売
米粉パン工房
ライスグランマ
（北九州市）
コメの消費拡大と地産地
消を目的に農家のお母さ
んたちが作るからだにや
さしい米粉パン。
コネリパン
（福岡市）
福岡県の地 粉を中心に
どっかり使いひとつずつ
丁寧なパン作りをしてい
ます。
パンサク
(篠栗町)
みんなで 食べたらニッコ
リ笑 顔になるようなパン
を目指して日々励んでい
ます。
アンコル ド パン
(飯塚市)
人 気の食パン 、菓子パン
からハード系まで 。子ど
もからお年寄りまで愛さ
れる町のパン屋。
アーリーモーニング
（志免町）
ハードから惣 菜まで 、身
体 に 優 しく美 味 し い が
モットー 。地 域に根づい
たパン屋さん。
すみれ
アクティブセンター
パン工房 拾伍
油で揚げない焼きドーナ
ツはヘルシーで世代を問
わず人気東北の商品も販
売しています。
福智山のような素朴で大
ら か 、そしてどこか 懐 か
しいパンの味が口いっぱ
いに広がります。
（川崎町）
NPO法人
村のパン屋・SUN
(上毛町)
三 温 糖 、自然 塩を 使 い 、
具 材もできるだけ手作り
で仕上げているからだに
やさしい無添加パン。
（福智町）
ハイジのパン屋さん
（田川市）
人 気 の メ ロ ンパ ン を は
じめ、惣 菜 パ ン や シフォ
ンケーキ も そ ろ う 住 宅
街 のパン屋さん。
麦の穂
+
手作りパン ジェニモ
ラビィアンローズ
(みやこ町)
（みやこ町）
中央区大名のヴァリエホ
心をこめて作った手づく
りパン。みやこ町・採れた
て市場内で販売中です。
ログハウスで作る国産小
麦パン屋（麦の穂）と、ス
イーツのようなふん わり
リッチなパン。
（ラヴィアン
ローズ）
パンストック
コウブツ
ぱんや東條
お客さんが絶えない大人
気 の パ ン 屋 。中 世 ヨ ー
ロッパ風のインテリアも
素敵です。
※13:00∼販売
みなさまの「コウブツ（好
物）」になるようなパンを
日々焼いています。
古民 家を改装した 、路地
裏 のパン屋さん 。懐 かし
さと温かみのあるパンを
作っています。
(福岡市)
(福岡市)
(福岡市)
楽楽
ベジキッチン
パンパカパン
レ・プティ・カレ
天然パン工房
(福岡市)
(糸島市)
旬の野菜を使った手ごね
手作りベーグルのカリッ
＆モチッ食感とからだに
優しい味わいを。
天 然 酵 母と国 産 小 麦 を
じっくり発 酵させて焼き
上げたパン 。小 麦と酵 母
の風味をどうぞ。
福岡市南区のパンやお菓
子 から惣 菜・ワインまで
うお店 。川崎 町の野 菜
も販売中です。
アトピー 、アレル ギー を
経験した店主が自ら作る
パン 。こころもからだも
喜ぶパンです。
(福岡市)
はっぱねっこ
ベーカリー
（筑紫野市）
ハード系、菓子パン、調理
パンとバラエティ豊かな
パンは 、国 産小 麦を使う
こだわりの品。
(福岡市)
アオ
nanapain
(筑紫野市)
筑 紫 野 のパン屋さん 。
雑
貨店をイメージした店内
には現在5 0アイテムのパ
ンをご用意。
AOW
(京都府)
食べると元気がみなぎる
太 陽 のようなパン 。噛め
ば噛むほど沁みてくる素
材のおいしさをどうぞ 。
※13:00∼販売
イスズベーカリー
（兵庫県）
九州初上陸！神戸マイス
ターに認定された職人が
作るパン屋 。神戸市内に
4店舗をかまえる老舗。