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SA・PA味めぐり
G ourmet 味めぐり SA・PA 各地の 舌品料理 栃木と群馬を代表するご当地麺をアレンジした注目の新メニューコンテスト出品作をご紹介！ 東北道 P19-B-3 弁財天のおもてなし 0283･23･7133 こ こ が こ だ わ り！舌 品 ポ イ ン ト 02 栄養豊富な卵を使った ちょっと贅沢な親子丼 int Po 名物佐野ラーメンを さっぱりしたつけ麺に int Po int Po 01 03 デミグラスソースを かけた変わりだねの 親子丼には、きぬの 鶏と寿宝卵を使用。 寿宝卵にはビタミン Ｅが豊富に含まれて いて人気の高い卵だ 佐野名物のラーメン をつけ麺にアレンジ。 これからの暑い季節 にはピッタリで、2 種類のスープや盛り 合わせのゆで卵、鶏 団子との相性も◎ 関越道 赤城高原SA（上り） P26-D-7 レモン牛乳の姉妹品 イチゴ牛乳のゼリー デザートはイチゴの 名産地、栃木らしい 食べに来てください 「イチゴ牛乳ゼリー」 。 「佐野名物が味わえるメニュー 使用されているイチ です。お子様連れに好評のキッ ゴ牛乳は、栃木では ズダイニングも1組限定で設置 超有名な “レモン牛 しました」 （調理長の藤川さん） 乳” の姉妹品だ お切り込ミーナ 0278･24･7321 アサリのブイヨンが スープに深みをプラス 香味野菜を4∼5時 間煮込んだ自家製ブ イヨンを使った、ま ろやかなクリームス ープ。味に深みを出 すため、アサリのブ イヨンを隠し味に 03 １人前から人数に合わせた対応 ﹁おきりこみ﹂ は野菜と手打ち もしてくれる。 の平たいうどんを一緒に煮込ん だ、上州名物のおもてなし料理。 主役はアルデンテに仕上げた 群馬県産地粉を使ったコシの強 鶏肉と醤油ベースのスープで食 いうどんだ。そのもっちりとし べるのが一般的だが、赤城高原 ＳＡ上り線の ﹁お切り込ミーナ﹂ た歯ごたえある麺を引き立てる のは、コクのある自家製ブイヨ は洋風の味付けに。また、この ンのクリームスープと、新鮮な メニューは 〝家族団らん〟 などを 旬の地元野菜。また、 月中旬 テーマに開催された ﹁ＮＥＸＣ Ｏ東日本 からは鶏ガラとゴマダレベース 第５回新メニューコ ンテスト﹂ への出品作でもあり、 の冷たいスープが登場予定だ。 スープがよく絡み、 食感をよくするため に、パスタと同じ要 領で少量の塩を加え てゆでている。アル デンテにゆでたうど んはもっちり！ 02 int Po int Po int Po 塩を加えてゆでた 絶妙のアルデンテ 7 契約農家から毎朝届く 鮮度抜群の旬の野菜 カブやタマネギ、エ リンギ、水菜など、 季節の地場産の野菜 を使用。地元、昭和 村周辺の契約農家か ら毎朝届くので、野 菜の鮮度は抜群だ 名物 郷 ･土料理を洋風に斬新アレンジ 1100円（1人前） レストラン こ こ が こ だ わ り！舌 品 ポ イ ン ト 01 ２つの味のつけ麺とデミグラ親子丼 2480円（大人2人+子供1人前） レストラン 評判は上々だ。 佐野ＳＡ下り線レストランの ﹁弁財天のおもてなし﹂ は ﹁ＮＥ 名物、佐野ラーメンを使用し たつけ麺には、定番の醤油とピ ＸＣＯ東日本 第５回新メニュ リ辛の坦々の２つのスープを用 ーコンテスト﹂ 出品作だ。 〝家族 意。親子丼には特製デミグラス 団らん〟 や 〝親子〟 というコンテ ソースがかかり、ちょっと贅沢 ストのテーマにちなみ、つけ麺 な味わいが楽しめる。そのほか、 の盛り合わせには ﹁ゆで卵 ︵ら ん︶ ﹂ や ﹁鶏団子﹂ を使用。さらに、 地元の名水から作られた豆腐の きんちゃくなどがセットになる。 そのものズバリの ﹁親子丼﹂ をイ メージしたという。どちらも幅 大人１１００円、子供５８０ 広い年齢層に人気のある料理で、 円で、１人前からの注文もＯＫ。 佐野SA（下り） 食べに来てください 「年齢問わず食べられるように と、郷土料理をアレンジしまし た。新生おきりこみをご堪能く ださい」 （料理長の上村さん） 16 Gourmet SA・PA味めぐり ご当地名物をメインにして大好評の定食をピックアップ。佐助豚のトンカツ、仙台名物の牛タン、 どちらも美味！ 八戸道 P21-D-5 折爪三元豚・佐助とんかつ定食 0195・47・2753 02 たっぷりのパン粉で ふんわり包んで揚げる 植物性炭化物を加え た飼料で育った佐助 豚。くさみがなく、 調理すると脂身がと ろけてジューシーだ。 良質なロース肉を使 い、トンカツに int Po クセがなく柔らかい 折爪三元豚・佐助 int Po int Po 01 03 塩・コショウで下味 を付けたロース肉を、 粗挽きパン粉で丁寧 に優しく包み込んで 揚げる。肉のうま味 が閉じ込められ、お いしさアップ 東北道 P23-E -12 揚げたてのトンカツ は、そのままでもお 食べに来てください いしいが、白ゴマを 「佐助豚で作る、ジューシーで すってソースを加え、 おいしいトンカツです。折爪に つけて食べるといっ おいでの際にはぜひ、ご賞味く そう風味が増す。お ださい」 （店長の大川さん） 好みで食べよう！ 牛タン定食 0229・28・3737 こ こ が こ だ わ り！舌 品 ポ イ ン ト 牛タン専門店 「べこ 政宗」 に特別注文し た、オリジナルの牛 タンを使用。スジを しっかり取り去り、 きれいに下処理し、 シンプルな塩味に 17 02 1回返しの焼き方で 香ばしくふんわりと int Po 鮮度がよく柔らかい 厳選した特注の牛タン int Po int Po 01 牛タンは網で焼き、 表面に焼き目が付い たら返して、手早く あぶる。硬くならな いように、返すのは 1回だけにして、食 感にこだわっている 03 味を引き締める 辛味噌なんばん漬け 牛タンの付け合わせ に欠かせない、青唐 辛子の辛味噌漬け。 激辛だが、牛タンに 添えて食べると味が 締まり、肉の持ち味 が引き立つ名脇役だ 食べに来てください 「素材にこだわり、本場仙台の 専門業者から取り寄せている牛 タンを使っています。おいしい ですよ」 （料理長の庄司さん） 網で焼く本格仕立ての牛タンを堪能 1400円（1人前） レストラン る麦飯のどちらかを選ぶことが 仙台名物といえば牛タン。こ できる。テールスープは上品な こ長者原ＳＡ下り線レストラン 薄味で、力強い味わいの牛タン でも、一番人気のメニューはや とのバランスも絶妙だ。 はり ﹁牛タン定食﹂ だ。 このメニューは１人前 ︵牛タ 特製の牛タンはシンプルな塩 ン１００ｇ ︶ のほか、１・５人前 味で仙台市内の専門店から取り １７００円もあり、たっぷりと 寄せたものを使用。それを網で 味わいたい人におすすめだ。そ 香ばしく焼き上げている。ご飯 のほか、麦飯によく合う ﹁とろ は地元、大崎市産のひとめぼれ ろ﹂ も単品３００円で販売。本 を使用。白飯のほか、ほんのり 場の味を、ぜひ楽しみたい。 とした香りと歯ごたえが楽しめ 長者原SA（下り） 香り立つ炒りゴマを ソースに合わせて 下味をしっかり付け、じっくり と揚げたトンカツは、衣はサク サク、中はふっくら柔らかく、 ソースをかけなくても十分にう まいと評判だ。さらに、岩手県 産あきたこまちのご飯は大盛り にもできて、お代わりは２回ま で無料でＯＫ。注文を受けてか らトンカツを揚げるので、でき 上がるまで少し時間を要するが、 待ってでも味わいたい逸品だ。 こ こ が こ だ わ り！舌 品 ポ イ ン ト 佐助豚のうま味が存分に味わえる 890円 スナックコーナー 岩手県北部、折爪岳の麓にあ る ﹁久慈ファーム﹂ で、のびのび と育つ折爪三元豚・佐助は、き めこまやかな肉質と、上質でな めらかな脂身が特徴。ちなみに 〝佐助豚〟 とは、ファーム創業者 の名前を冠したものだ。 この銘柄豚を気軽に楽しめる のが折爪ＳＡ下り線スナックコ ーナーの ﹁折爪三元豚・佐助と んかつ定食﹂ 。厚みのある肉に 折爪SA（下り）