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Vincent Tricot
Vincent Tricot オーヴェルニュ地方 ヴァンサン・トリコ 味 雑 複 と さ 深 る れ ま 生 ら か 質 地 な ク ッ ミ ナ イ ダ の ュ ニ ル ェ ヴ オー 力 脱 ず わ 思 に 味 旨 系 ス キ エ る れ 溢 感 凝縮 情 表 な 々 様 る す 化 変 に 共 と 間 時 と ー ャ チ ス ク テ い ぶ れな Domaine Peyra、Pierre Beauger氏らの出現によって見直されてきたAuvergne地方。 シラクの生まれ故郷、フランスの丁度真ん中に位置するクレモンフェラーの南に広がり、昔はブドウ畑が沢山広がっておりましたが、ワイン造りをやめ る醸造家が多い地方なのでした。何故ならフランスではまだまだワインに対する考え方が保守的で、御存知この地のワインはどんなに頑張っても INAOの法規上、VDQS以上にはなれませんでした。けれどもこの地の可能性を求めてやってきた、新しい造り主はそんなの関係ないさ！と言っての け、Table Wineに落としてまで、自分のワイン造りを始め、今密かなブームと注目を浴び始めております。 ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の 実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年～）無 農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、 残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲り ました。2000 ～ 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。 畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが 植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られて きたPinot Noir。私だって喉から手が出るほど欲しい畑です。彼も同じ意見で、これからもっとPinot Noirを植えていきたい！と夢を語っておりました。 どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。 皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。意地悪な私は「女性は都会が好きだけど奥様の反対はなかったですか？」との問いに、彼女の お父様もボージョレでネゴシアンをしていたから、田舎暮しやワインへの理解は大丈夫です。と仲の良い御夫婦です。 醸造的には実は辛口の私はまだまだ納得してませんが、将来性あふれる醸造家、彼の今後の活躍に期待したいと思います。 （新井順子） 【42190】 Rose Trois Bonhommes ロゼトワ ボンノム15 【42189】 White Light ホワイト ライト15 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,500 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール T U SOLD O 土壌 標高・向き 面積・収量 火山岩 石灰 450m・南 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,800 規格/タイプ 750ml×12 ／ロゼ・辛口 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 0.5ha・25hl/ha シャルドネ75％ ミュスカ・オットネル25％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均15年） 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・南 0.7ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢） ピノノワール100％（手摘み／平均15年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 228Lの古樽で発酵 （マロラクティック発酵あり） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 50％のシャルドネとミュスカをアッサンブラージュし、25％のシャルドネを発酵段階で加える ステンレスタンクで36時間のデブルバージュ後、低温発酵 熟成 熟成はステンレスタンクで熟成 澱引きは瓶詰め1ヶ月前（瓶詰め5月17日）／無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：15mg/L未満 熟成 そのまま8 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：15mg/L未満 アルコール度 13% アルコール度 13.5% 白い灯りに例え命名されたライトタイプの白、 火山岩と石灰土壌に 植わる2種のブドウをステンレスタンクで発酵・熟成しSO2無添加 で仕上げました。 曇りのあるホワイトイエローの色調から金木犀や 金柑のコンポートの香りを感じます。 アタックにミネラルの塊りを感 じたあと、 分厚い果実が存在感を示します。 とろりと流れるバターや 蜜のニュアンスと苦味が融合した纏まりのある味わいです。 特徴 【41869】 Les Petites Fleurs レ プティット フルール14 標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ樹齢15年のピノノワール を木樽で発酵後、 そのまま8 ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加 で仕上げました。 オレンジがかったピンクの外観、いちごやベリー、 グレナデンシロップの甘やかな香りを感じます。起伏は少なく辛口 の味わいで、少しの苦味とミネラリティが特徴で素直な果実が心地 よく飲み飽きせず杯が進みます。 特徴 【42123】 Les Milans レ ミラン15 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,000 参考小売 ￥3,200 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 250 ∼ 450ｍ・西 2ha・40hl/ha （手摘み／平均45年） 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％ 醸造 酵母 自生酵母 発酵 グラスファイバータンクで7日発酵 （15日間のマロラクティック発酵あり） テロワール 標高・向き 2.5ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢） ピノノワール50％（手摘み／平均19年） ガメイ・ドーヴェルニュ 50％（手摘み／平均43年） 発酵 ピノノワールは除梗後15日間の醸し ガメイは12日間マセラシオン・カルボニック発酵 熟成 グラスファイバータンクと木樽で5 ヶ月熟成後、 瓶詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュ／軽く濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：0mg/L 無添加 トータル：1mg/L アルコール度 13% 樹齢45年のガメイ・ドーヴェルニュをセミマセラシオンカルボニッ クで醸し、 グラスファイバータンクで発酵後600Lの古樽で5 ヶ月熟 成、SO2無添加で瓶詰めしました。 やや濃い赤紫色、 若干還元的な ニュアンスはありますが、 少し時間を置くと飛び、 後からはブルーベ リーやトリュフの香りが拡がります。 シルキーな口当たり、 目の詰 まった果実の旨みが酸の中に綺麗に溶け込んでいます。 【42187】 Trois Bonhommes トワ ボンノム15 除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、 ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後それぞれグラスファイバータン クで5 ヶ月熟成し瓶詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュしました。赤紫 の色調からベリーや醤油、胡椒を感じる美しいアロマが拡がり、隅々ま で行き渡る濃厚なエキスと輪郭を形成する穏やかで伸びやかな酸とミ ネラルが上品なアフターへと導いてくれます。 特徴 【42188】 Les Marcottes レ マルコット15 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,700 参考小売 ￥3,800 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 面積・収量 醸造 酵母 自生酵母 アルコール度 11.5% 特徴 土壌 花崗岩 粘土石灰 280ｍ・南 熟成 600Lの古樽で5 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 UT SOLD O LD OUT SO 土壌 標高・向き 面積・収量 花崗岩 砂質 450ｍ・南 0.4ha・25hl/ha 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール UT SOLD O 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・北 南 1ha・16hl/ha 品種（収穫/樹齢） ピノノワール100％（手摘み／平均15年） 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％（手摘み／平均54年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 セメントタンクで発酵 発酵 90％除梗し、 発酵 朝に収穫 そのまま15日間マセラシオンカルボニック 熟成 4年以上の古樽で7 ヶ月熟成 軽く濾過・無清澄 瓶詰め5月14日 熟成 木樽で熟成 無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：0mg/L アルコール度 13% 特徴 SO2 9月上旬に2回に分けて収穫されるピノノワールは、1回目はロゼとして、 特徴 2回目はこのキュヴェとして醸します。90％除梗し、セメントタンクで発 酵、古樽で熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。 ガー ネットの色調、 カシスや醤油、湿った落ち葉の香りを感じます。小さいベ リーが熟したニュアンスやビターチョコを感じる野性味溢れる味わい でポテンシャルの高さを感じます。 酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に14度以下の保存をお願いします） 無添加 トータル：15mg/L未満 アルコール度 13.5% 標高450メートルの粘土石灰の畑で育つ高樹齢のガメイを朝に収穫し てそのままマセラシオンカルボニック15日、木樽で熟成しSO2無添加 で瓶詰しました。 ガーネットの色調にレッドカラントやチョコ、干しぶど うの香りを感じます。お日様の温かみを感じるボリュームある果実から はみなぎる活力を感じ、溌剌としたベリーや心地よい酸、 ミネラルが溶 けうた味わいは素晴らしいの一言です。