フランス・ロワール注目の「一人蔵」 100年を数える高樹齢ピノドニス 無

La Grapperie
ロワール地方
ラ・グラップリ
」
蔵
人
一
「
の
目
注
フランス・ロワール
ス
ニ
ド
ノ
ピ
齢
樹
100 年を数える高
味
旨
な
然
自
す
出
無添加醸造が生み
2011年夏、ロワール地方の中心トゥール近郊で限りなく純粋な瞳の自然派生産者ルノー・ゲティエと出会いました。植物学研究者であったルノー
は2003年に、奥様の実家の農場に移り家業の農場経営を継ぐことを決意しました。
近辺のAOCコトー・デュ・ロワールのエリアにはポテンシャルの高いブドウ畑が荒れ果てた状態で放置されている状況を見て好奇心に火がつきました。
そこで2004から2005年にかけてディジョンでブドウ栽培および醸造学を体感し習得した上で、ロワールに戻りこの地でヴィニロンとしてのスタートを切り
ました。まずは放置状態であった古木の小さな区画を見つけては所有者に交渉しに行き、一から手入れすることから始めました。全て一人で手作業
での仕事、古木は1.3ｍの幅で植えられている為、トラクターでの作業は楽ではなく、馬の手を借りることもしばしばありました。現在6haのビオロジック
栽培のブドウ畑をたった一人で真剣に見つめ続けています。
情熱込めて丁寧に育てたブドウが良く熟するのを待って手摘み収穫、自生酵母のみでの自然醗酵。白はプレスの後、木樽で醗酵熟成。赤は時
にはマセラシオン・カルボニックを行いつつ、基本的には樽内で醗酵熟成。シュールリー状態で熟成は最低でも12 ヶ月間は続きます。
ルノーは樹齢100年近くにもなる古木の地ブドウ・ピノドニスをこよなく愛しています。代表的キュヴェ｢アドニス｣は淡い色調からは想像出来ない凝縮
した旨味が、そしてシュナンブランから造る白は凝縮した果実味が、土壌からのミネラルと絶妙の調和を奏でます。
収穫したブドウを地中に掘られたカーブの木樽に入れてからはほとんど手を加えることなく自然に任せて呼吸をさせてあげます。ワインはその間自由に
生き続け自然のままの豊かな旨みを醸し出します。
【33281】
Petillant La Bueilloise ペティアン・ラ・ブエロワーズ13
【32303】
Les Druillas レ ドゥルイヤ09
呼称
ヴァン・ド・フランス
呼称
ヴァン・ド・フランス
参考小売
￥3,000 JAN：4571455196557
参考小売
￥4,000 JAN：4571455197844
規格/タイプ 750ml×12 ／白泡・辛口
規格/タイプ 750ml×12 ／白・やや辛口
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
テロワール
標高・向き
土壌
面積・収量
テロワール
面積・収量
シュナンブラン100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 80年）
シュナンブラン60％ ピノドニス40％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 80年）
醸造 酵母 自生酵母
醸造 酵母 自生酵母
発酵 ゆっくり時間をかけてプレス後、
木樽
［12℃］
で12 ヶ月発酵
発酵 グラスファイバータンクで40日間［18℃］
発酵
熟成 発酵途中に無濾過・無清澄で瓶詰し、
瓶内で12 ヶ月熟成
熟成 そのまま12 ヶ月熟成／濾過有り・無清澄
SO2
無添加 トータル：20mg/L未満
瓶詰め時：20mg/L トータル：20mg/L未満
アルコール度 13%
アルコール度 11%
ルノー・ゲティエがSO2無添加で造るペティアンです。
南向きのシ
レックスと粘土層が広がる石灰土壌に植わるシュナンとピノドニス
で造られます。
グラスファイバータンク内での発酵途中に無清澄無
濾過で瓶詰し、6 ヶ月熟成しました。
やや白濁した色調にパングリエ
やライチ、
生姜の香り、
滑らかな泡の中に溶け込むしっかりとした
酸と香ばしさ、
アフターに来る塩気のバランスが秀逸です。
特徴
標高・向き
粘土 シレックス 100m・南南東 0.5ha・30hl/ha
石灰 シレックス 粘土 60 ∼ 100m・南南西 4ha・25hl/ha
SO2
土壌
UT
SOLD O
複数の川が交差する粘土・シレックス土壌の丘陵地に植わる樹齢
40 ∼ 80年のシュナンブランを24 ヶ月樽熟成、
フィルターをしてか
ら瓶詰めしました。
ブドウの出来が良い年にしか造らない、
自然に
甘みが残ったワインです。
イエローの液面から、擦ったリンゴや
キャラメル、杉、
タイムの香りが複雑に交差します。
ほのかな甘みを
伴ったアタックに芯の通った旨味と酸がアフターまで続きます。
特徴
【33528】
Le Pressoir de Saint-Pierre ル プレッソワー ド サンピエール14 【33303】Diablesse ディアブレス11
呼称
VdF ヴァン・ド・フランス
呼称
ヴァン・ド・フランス
参考小売
￥4,000 JAN：4571455201565
参考小売
￥4,500 JAN：4571455196960
規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口
規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
テロワール
土壌
標高・向き
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
収量
テロワール
石灰上の粘土 シレックス 南南東から南南西を向く複数の畑 15hl/ha
シュナンブラン100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 100年）
土壌
標高・向き
面積・収量
石灰岩 粘土 火打石 60 ∼ 100m・南南東 0.7ha・25hl/ha
シュナンブラン100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 110年）
醸造 酵母 自生酵母
醸造 酵母 自生酵母
発酵 木樽で発酵
発酵 228Lの木樽で12 ヶ月
［12℃］発酵
熟成 木樽で12 ヶ月熟成
無濾過・無清澄
熟成 228Lの木樽で36 ヶ月
［12℃］
シュールリー熟成
無濾過・無清澄
SO2
無添加 トータル：20mg/L未満
SO2
アルコール度 13%
サンピエール（区画名）
のプレッソワー
（圧搾機）
という名のキュ 特徴
ヴェ。石灰質土壌上にシレックスと粘土が重なるサンピエールを主
とした複数区画に植わる平均樹齢80年のシュナンをアッサンブ
ラージュし木樽で発酵熟成しました。
粘性のある淡いトパーズの外
観から、
柑橘や柿、根菜の香りを感じます。豊かな果実味に白醤油
の香ばしさ、
美しいアフターにミルキーなニュアンスが拡がります。
特徴
無添加 トータル：20mg/L
アルコール度 13%
ルノー・ゲティエがSO2無添加で造るヴァン・ナチュールです。南南
東向きのすい石を含む粘土石灰質で自然栽培する高樹齢シュナン
ブランで造られます。
木樽内で発酵、
そのままシュールリーで37 ヶ
月間熟成し、
無清澄無濾過で瓶詰めしました。
愁いを帯びたゴール
ドの色調に柑橘系のアロマティックな香り、
凝縮した果実の旨味と
綺麗なミネラルが織り交る味わいがいつまでも続きます。
【33527】
Desirée デジレ11
【32302】
Desirée デジレNV（08）
呼称
ヴァン・ド・フランス
呼称
VdF ヴァン・ド・フランス
参考小売
￥5,800 JAN：4571455197837
参考小売
￥5,800 JAN：4571455201558
規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口
規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
テロワール
土壌
標高・向き
面積・収量
テロワール
石灰 シレックス 粘土 100m・南南東 0.3ha・15hl/ha
シュナンブラン100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／平均105年）
醸造 酵母 自生酵母
標高・向き
石灰上の粘土 シレックス
100m・南南東 0.3ha・15hl/ha
面積・収量
シュナンブラン100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 80年）
醸造 酵母 自生酵母
発酵 228Lの木樽で発酵
発酵 228Lの木樽で発酵
熟成 60 ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄で瓶詰め
熟成 木樽で60 ヶ月シュールリー熟成後、重力で瓶詰め
無濾過・無清澄
SO2
無添加 トータル：21mg/L
アルコール度 13%
特徴
土壌
SO2
SO2無添加で造る長期熟成のトップキュヴェです。
南南東向きのシ 特徴
レックスと粘土層が広がる石灰土壌で生き続ける樹齢100年強の
シュナンブランで造られます。
木樽内で発酵、
シュールリーで60 ヶ
月間熟成し無清澄無濾過で瓶詰めしました。
ゴールドの色調に熟し
たオレンジやナッツ、
クミン、
キャラメルの香り、
ボリューミーなア
タックを角の取れた酸とミネラルが下支えしています。
酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に15度以下の保存をお願いします）
無添加 トータル：20mg/L未満
アルコール度 13%
石灰質土壌上にシレックスと粘土が重なる畑で生き続ける高樹齢
のシュナンブランを木樽で発酵、
60 ヶ月間熟成しSO2無添加で仕
上げたトップキュヴェです。波紋が穏やかに拡がり少しの粘性を感
じる黄金色の外観、果実と酸の好バランス、
上品なミネラルと凝縮
感のあるテクスチャー、揺るぎない酒質がそれぞれの役割を全うし、
最高の均衡を生み出し流れるようなアフターへ導いてくれます。
【33282】
Le Gravot ル グラヴォ 11
【32285】
Adonis アドニス12
呼称
ヴァン・ド・フランス
呼称
ヴァン・ド・フランス
参考小売
￥3,200 JAN：4571455196564
参考小売
￥3,400 JAN：4571455194300
規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム
規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
テロワール
土壌
標高・向き
面積・収量
テロワール
面積・収量
ピノドニス100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／ 40 ∼ 85年）
醸造 酵母 自生酵母
醸造 酵母 自生酵母
発酵 15日間［18℃］醸し後、22hlのグラスファイバータンクで発酵
発酵 18日間［18℃］醸し後、木樽で発酵
熟成 228Lの木樽で12 ヶ月熟成
重力によるボトリング／無濾過・無清澄
熟成 12 ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄で瓶詰め
SO2
無添加 トータル：20mg/L
SO2
アルコール度 12%
【31296】
L'Enchanteresse ランシャントレス09
呼称
ヴァン・ド・フランス
参考小売
￥5,000 JAN：4571455192696
規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム
栽培／認証 ビオロジック／エコセール
テロワール
土壌
標高・向き
UT
SOLD O
面積・収量
石灰 粘土 シレックス 100m・南南東 0.5ha・25hl/ha
ピノドニス100％
品種
（収穫/樹齢）（手摘み／平均110年）
醸造 酵母 自生酵母
発酵 23日間［18℃］醸し後、228Lの木樽で発酵
熟成 36 ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄で瓶詰め
SO2
無添加
アルコール度 12%
SO2無添加で造るカジュアルな赤ワインです。
シレックスと粘土層
が広がる石灰土壌で育つ4種の地ブドウから造られます。
18℃で15
日間の醸し後、
グラスファイバータンクで発酵、
木樽で12 ヶ月間熟
成し無清澄無濾過で瓶詰めしました。
紫帯びたルビー色、
スパイ
シーな香りに木イチゴのニュアンスを感じつつ、
程良い酸味がほの
かな収斂性と共に心地良く続き、
複雑さのある味わいです。
特徴
無添加
アルコール度 13%
特徴
標高・向き
粘土石灰 すい石 60 ∼ 110m・南南東 1.2ha・25hl/ha
石灰 シレックス 粘土 100m・南南東、南南西 0.5ha・25hl/ha
ピノドニス40％ コー 30％ ガメイ20％
品種
（収穫/樹齢） グロロー 10％
（手摘み／ 40 ∼ 80年）
土壌
UT
SOLD O
SO2無添加で造る長期熟成のトップキュヴェです。
南南東向きのシ
レックスと粘土層が広がる石灰土壌で生き続ける樹齢100年強の
ピノドニスから造られます。
23日間の醸し後木樽で発酵、
そのまま
シュールリーで36 ヶ月間熟成し無清澄無濾過で瓶詰めしました。
深いルビー色、
黒い果実の魅惑的な香りの奥に土壌のミネラル由
来のピュアな旨味と熟成感溢れる複雑な味わいが交差します。
酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に14度以下の保存をお願いします）
特徴
ルノー・ゲティエがSO2無添加で造るヴァン・ナチュールです。
南南
東向きのすい石を含む粘土石灰土壌で自然栽培する高樹齢ピノド
ニス100％で造られます。
18℃で18日間の醸し後、
木樽で発酵、
そ
のままシュールリーで12 ヶ月間熟成し、無清澄無濾過で瓶詰めしま
した。
愁いを帯びた淡いルビー色、
ピュアな赤果実の香りの奥に凝
縮した旨味と瑞々しい味わいがいつまでも続きます。