ブロッコリー

わが町かながわ新鮮野菜レシピ
ブロッコリー
brocoli
ブロッコリーにはガン予防、風邪予防、美容に効果的なビ
タミン C がレモンの約２倍含まれています。
また貧血予防、動脈硬化の予防効果がある葉酸が他の食材
に比べて非常に多くなっています。
ブロッコリーは茎や葉の部分にも栄養がたくさん含まれ
ているので、捨てずに食べましょう。
自然の恵みを
いただきます！
キャベツのクリームスープ煮
◆ 材料（4 人分）
キャベツ
にんじん
ブロッコリー
ウインナーソーセージ
エネルギー
塩分
272kcal
1.9ｇ ※１人分
バター
玉ねぎ
小麦粉
固形コンソメ
牛乳
水
スキムミルク
塩・こしょう
1/2 個
1/2 本
1/4 個
8本
大さじ１
中1個
大さじ 2
1 と 1/2 個
200ml
600ml
大さじ４
少々
１ キャベツはさっとゆでて芯を取り、にんじんは輪切りにして型で抜く。ブロッコリ
ーもさっとゆでておく。
２ ウインナーをキャベツで巻く
３ 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎをしんなりと炒め、小麦粉を振り入れて
軽く炒める。水 500ml と固形コンソメを入れ、5 分ほど煮込む。残りの水 100cc で
スキムミルクを溶かしたものと牛乳を加えて 10 分煮る。
４ ３にキャベツ、ブロッコリー、にんじんを入れ
ゆっくり煮込み、塩・こしょうで味を調える。
このレシピは、食を通した健康づくりに取り組む
“神奈川区食生活等改善推進員”
（愛称：ヘルスメイト）が作りました！
【問い合わせ】
神奈川区福祉保健センター
健康づくり係
TEL 411-7138
わが町かながわ新鮮野菜レシピ
ブロッコリー
brocoli
ブロッコリーにはガン予防、風邪予防、美容に効果
的なビタミン C がレモンの約２倍含まれています。
また貧血予防、動脈硬化の予防効果がある葉酸が他
の食材に比べて非常に多くなっています。
ブロッコリーは茎や葉の部分にも栄養がたくさん
含まれているので、捨てずに食べましょう。
横浜FC の選手も
食べてます！
(c)1999 Y.F.SPORTS C.
たっぷり野菜と
ロールキャベツのポトフ
アスリートに
余計な体脂肪は大敵！
横浜FCの選手は
余計な体脂肪が増えない
ように余分な油は使いません。
一人分栄養価
エネルギー:278kcal
たんぱく質:16.7g 脂質: 13.2g
材料 （１人分）
■ロールキャベツ
かながわキャベツ
豚ひき肉
たまねぎ
パン粉
卵
かんぴょう
■煮込み用野菜
ウインナー
じゃがいも
にんじん
カリフラワー
たまねぎ
■スープ
コンソメ
ローリエ
塩・こしょう
■トッピング
ブロッコリー
1枚
50ｇ
20ｇ
3ｇ
5ｇ
5ｇ
30ｇ
30ｇ
20ｇ
20ｇ
30ｇ
5ｇ
1枚
少々
ロールキャベツはホワイトソースではなく、コンソメ
スープであっさりシンプルな味付けにしていま
す。
余計な脂肪を付けたくない方は是非お試し下さ
い！
①キャベツの葉を1枚ずつはがし、熱湯で茹で、ザ
ルに広げて冷ます。
②たまねぎはサラダ油で炒めて冷ましておく。
③豚ひき肉と②・パン粉・卵を入れ、こねて俵型に
まとめる。
④キャベツの葉は水気をよく 拭いて広げ、茶こし
等で 小麦粉を薄く振りる。
⑤③をのせ、巻いて包み、 鍋に巻き終わりを下
にして 並べ、煮込み用野菜と一緒にコンソメ
スープで煮込む。ブロッコリーは別に茹でて、最
後に盛り付ける。
20ｇ
このレシピは、サッカーJ リーグ
横浜 FC（本拠地：三ツ沢）の栄養管理を行う
“株式会社レオックジャパン”が作りました！
【問い合わせ】
〒105-7112
東京都港区東新橋1-5-2
汐留シティセンター12階
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FAX 03-3574-5023