白雪こかぶとだるまれんこんの長岡風チーズケーキ（PDF形式 250

白雪こかぶとだるまれんこんの
長岡風チーズケーキ
スイーツ部門 入賞 長岡市・片桐磨美子さん
◆材料（8人分）
◆作り方
白雪こかぶ ………… ４コ
赤ワイン ………… 200㏄
Ａ
砂糖 …………………50ｇ
バター ……………… 30ｇ
砂糖 …………………30ｇ
Ｂ
卵 ………………… １/３コ
米粉 ……………… 120ｇ
だるまれんこん…… 250ｇ
クリームチーズ…… 300ｇ
生クリーム ……… 100㏄
砂糖 …………………80ｇ
Ｃ
卵 …………… １ ２/３コ
レモンの皮のすりおろし… １/２コ
ラム酒 ………… 大さじ１
バニラエッセンス …… 少々
米粉 …………………20ｇ
①Ａ─白雪こかぶは１㎝くらいにスライスして､赤ワイン、砂糖５０ｇを入れ
た鍋で、１５∼２０分位煮て、そのままさます。
②Ｂ─バター３０ｇに砂糖３０ｇを入れ、すり混ぜる。卵１/３コも加え、混ぜ、
米粉１２０ｇを入れ、さっくりと混ぜる。ケーキの型にしきつめ、１８０℃
のオーブンで約１０分焼く。
③Ｃ─だるまれんこんは皮をむき、スライスし、その他のＣの材料すべて
をミキサーに入れて混ぜる。
④②に③を１㎝位流し、
①をしきつめる。残りの③を上から流し、１６０℃
のオーブンで約４０分焼く。冷蔵庫でしっかりと冷やしてから切り分けて
いただく。
◆料理のポイント・エピソード
だるまれんこんのやさしい甘味に白雪こかぶの赤ワインコンポートがアクセントに
なった食物繊維たっぷりのヘルシーケーキです。
土台の生地にも米粉を使用し、長岡風にアレンジしました。
チーズケーキ生地は混ぜるだけですので、お急ぎの際はそれだけでどうそ！
！
食物繊維たっぷりの
ヘルシーケーキ。
だるまれんこん
【栄養価（1人分）】エネルギー 422kcal ／たんぱく質 6.8g ／脂質 22.8g ／炭水化物 41.4g ／食塩相当量 0.4g
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白雪こかぶ