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京都の老舗訪問 実際に「100年以上継続させてきた老舗企業
上坂会計グループならではの視察セミナー 京都の老舗企業に永続経営のヒントを探る２日間 社会情勢がどれだけ困難であろうとも、 それを乗り越え、 経営を続けてきたのが 「老舗」 です。 では老舗企業のように、 自社を１００年以上継続させるにはどのようにすればよいか。 その答えを探すには、 実際に 「１００年以上継続させてきた老舗企業に学ぶ」 のが一番です！ 京都の老舗訪問 参加者実績 日 程 2016年 4月19日㊋ ∼ 20日㊌ 場 所 京都 フィロソフィを継承し 100 年続く企業へ 特別視察 1957年創業 稲盛和夫氏の築きあげた「京セラフィロソフィ」に学ぶ 稲盛ライブラリー（理念館） 訪問企業（訪問先ではご当主のお話を伺います） 湯葉に／宇佐美松鶴堂／八千代／日吉屋／澤正 先着 16名様 限定 ツアー代金 鳥瞰塾会員様 108000 （税込） 円/１名様 税理士法人 上坂会計 / 社会保険労務士法人 上坂＆パートナーズ / 株式会社 上坂経営センター 主 催 株式会社 ライフデザイン研究所 / 株式会社 ビジネス・アイ / UESKA ASIA ADVANCEMENT MANAGEMENT AGENCY Co., Ltd. 株式会社 上坂経営センター 上坂会計 福井 検 索 ツアー代金 一般企業様 118800 【今立事務所（本社）】 【視察内容に関するお問合せ】 〒915-0256 福井県越前市赤坂町 4-1 （税込） 円/１名様 【福井事務所】【申し込みＦＡＸ】 〒918-8025 福井県福井市江守中 2 丁目 1312 TEL：0778 - 43 - 1177 FAX：0778 - 43 - 1176 ( 平日 8：30 ∼ 17：30) 【カンボジア事務所】 ALPHA Tower1 Building, Room 902, 9th Floor, 97B Street 217,Village3, Sangkat Phsar Deomkor, Khan Toul Kork, Phnom Penh, Cambodia (24 時間受付 ) 私達、上坂会計グループは、創業１９７０年 顧問先数５００社を超える会計事務所を母体としたコンサルティング会社です。 上 坂 会 計 グ ル ー プ が 主 催 す る「 ス タ ディツ ア ー 」は 、実 際 に 自 分 の 目 で 成 功 し て い る 企 業 を 見 て 、話 を 聞 き 、そ こ か ら 自 分 自 身 の 中 の 感 じ る 力 や 直 感 力 を つ け て い た だ くた め の も の で す 。 元 気 の あ る 企 業 のトップ は 直 感 が 働 き 、瞬 時 に そ の 企 業 の 長 所 だ け を 見 つ け 出 し 、自 ら の 教 訓 に つ な げ ると 言 わ れ て い ま す 。今 の 世 の 中 は ど ん ど ん 情 報 化 が 進 み 、経 営 者 の 皆 様 の 周 り に も 様 々 な 情 報 が 氾 濫 し て い ま す 。情 報 化 社 会 で は 、情 報 に 振 り 回 さ れ た ら 負 け で す 。情 報 を 正 しく操 り 、経 営 に 活 か し て い くた め 、自 ら の 感 じ る 力 直 感 力 こ そ が 経 営 者 に は 必 要 な の で は な い か と 思 い ま す 。そ ん な 力 を 是 非 こ の ス タ デ ィツ ア ー に 参 加 し 培 っ てくだ さ い 。 2016年 4月19日㊋ 創業明治 38 年 京都の湯葉懐石料理 視察先① 湯葉に 11:00∼13:00 「生まれた時から湯葉やの子 」 祖父の手からもらった湯葉の味が原点 「湯葉に」が料理をお出しするようになったのは、昭和 50 年（1975 年）頃。それまでは湯葉と言えば どこでも乾燥湯葉を作っていて、いまお店で出しているような『とろみ湯葉』や『さしみ湯葉』などは、 湯葉やだけが味わう特権のようなものでした。料理屋を始めてからは、女将のお母さんが様々な料理を 工夫していきました。お母さんが心がけていたのは、 手を加えすぎない ということ。「手を加えれば 女将 勝田 恵美子 氏 加えるほど、素材が本来持っている栄養素が破壊される。だから料理はできるだけシンプルに」がお 母さんの口癖でした。創業以来の湯葉の味を守り続けてきた女将さんにお話いただきます。 創業天明年間 絵画、書蹟、染織品などの文化財修理を行う 視察先② 宇佐美松鶴堂 13:30∼15:00 伝統の心と技で 文化遺産を未来に 「宇佐美松鶴堂」が西本願寺御門前に居を構えたのは、江戸時代天明年間。以来、230 年にわたって 国宝級の障壁画や掛け軸などの修復に携わって来られました。現在では、本願寺はもとより国立博物 館や大英博物館など海外にもその優れた技術や知識が 高い評価を受けています。伝統の技を生かした 新規事業を含め、これまでとこれからの事業において、次期ご当主にお話いただき、その秘訣を明ら 代表取締役 かにします。 宇佐美 直秀 氏 老舗に共通した事業永続の哲学 講 義 ＆ ～伝統を保持しながらも革新をはかる老舗企業～ グループディスカッション 15:45∼17:30 於：八千代 鳥瞰塾で経営の原理原則を教える上坂朋宏が、企業の究極の目的である『継続』について、自身が今まで 多くの企業を見て、そして多くの経営者と接してきた経験の中でたどり着いた企業経営哲学についてお話 させていただきます。また講義終了後、ご参加いただく皆様でグループディスカッションをしていただき 今回のツアーで感じた、企業永続の秘訣について意見交換していただきます。 講 師 上坂会計グループ代表 公認会計士 上坂 朋宏 1980 年上坂朋男税理土 ( 父 ) 事務所入所。太田昭和監査法人を経て、1990 年 ( 株 ) 上坂経営センター、1994 年 ( 株 ) ライフデザイン研究所、2000 年 ( 株 ) ビジネス・ アイを設立し代表取締役に就任。税理士法人上坂会計の代表社員。｢経営とは、人間学である J をモットーに経営者としてどうあるべきか ? そしてその前に人とし てどうあるべきかを考え、経営の本質である投資・回収をどのように行えば良いかのアドバイスにあたっています。「福井県の中小企業を元気にしたい J と考え、 経営に関する悩みを全て解決するためのワンストップのサービスを展開するべく、上坂会計グループを形成しています。 ゲスト講師＆企画協力 株式会社センチュリークリエイティブ 代表取締役 林 勇作 氏 中小企業診断士 ＭＢＡ 同志社大学を卒業後、京都の老舗の会計事務所現ひろせ税理士法人に勤務。そこで税務を基礎とした財務コンサルティング、組織・人事改革コンサルティングに 従事し、これまでに 30 数社のコンサルティング実績あり。平成 25 年 1 月 7 日独立開業。株式会社センチュリークリエイティブ代表取締役となる。現在は京都 老舗企業の研究を通じ、企業継続の秘訣を中小企業の経営者・後継者に提供し、御社も 100 年企業になりましょうと企業継続コンサルティングを提供している。 具体的には京都 100 年企業セミナー、京都 100 年企業研究会、老舗訪問ツアーを企画運営。元気な老舗の継続ノウハウを提供することで、企業の活性化につなげ、 目に見える成果を実感していただくことをモットーにコンサルティング業務に日々取り組んでいる。著書「京都 100 年企業に学ぶ 商いのイロハ」 （コミニケ出版） 京料理とお庭の宿 南禅寺畔 八千代 八千代の歴史は古く安土桃山時代。元々は魚問屋として創業。その後、京都有数の京料理の料亭に。明治時代に は、皇室に食材を運び入れるようになり、その際に明治天皇の御寝間着を授かったそうです。そして、約１２０ 年前に旅館を創業。現在も当時別荘として使っていた邸宅をそのまま旅館として使っています。旅館をとりまく 庭は平安神宮、無燐庵、円山公園など作庭した日本を代表する近代造園家「植治」こと「小川治兵衛」によるも のです。自然をきりっとたかの様な庭は琵琶湖疎水の豊かな水を巧みに取り入れ、配置された草花は四季を彩り ます。庭園レストラン「料庭」、本館のお部屋からゆっくり庭を眺めれば、市中であること忘れ静寂の時へ誘います。 2016年 4月 20日㊌ 視察先③ 10:30∼12:00 創業江戸時代後期 唯一の京和傘製造元 日吉屋 於：ザ・スクリーン（ホテル） 老舗ベンチャー 企業理念は 「伝統は革新の連続である」 唯一の京和傘製造元である「日吉屋」。現五代目当主は、市役所で通訳の仕事をつとめていましたが、結婚後、妻の実家で ある「日吉屋」で京和傘の魅力に目覚め、脱・公務員、職人の道に入りました。2004 年に五代目就任し、今では伝統的和 傘の継承のみならず、和傘の技術、構造を活かした新商品を積極的に開拓中。グローバル・老舗ベンチャー企業を目指して います。国内外のデザイナー、アーティスト、建築家達とのコラボレーション商品の開発にも取り組んでおり、2008 年よ り海外展示会に積極的に参加されており、和風照明「古都里 -KOTORI-」シリーズを中心に海外輸出を始め、現在では 15 カ 国に展開しています。そんな老舗ベンチャーを目指す五代目ご当主からお話をお聞きします。 視察先④ 12:30∼13:45 代表取締役 西堀 耕太郎 氏 創業明治 42 年 そば茶寮・そば菓子処 澤正 古き良き物を楽しみ そして 今を遊ぶ 「澤正」はもともと、そば菓子から発祥し、初代の考案による『そばぼうろ』の登録商標を持っ ており、三代目の現在も、手作り・手焼きのみによる『そば』の焼き菓子及び『そば』の季節 生菓子を販売しています。一方そば茶寮も経営され、その館は、大正から昭和初期の洋館を改装 し、おしゃれな風情の中で独特の雰囲気を醸し出しています。受け継いできた伝統の中で培わ れてきた思いや、継続の秘訣を三代目ご当主にお話していただきます。 三代目当主 澤田 正三 氏 視察先⑤ 15:30∼17:00 京セラ 稲盛ライブラリー（理念館） フィロソフィを継承し 100 年続く企業へ 「稲盛ライブラリー」は、京セラグループが 21 世紀においてもさらに成長し続ける企業でありたいとの思いを込め、創業者 稲盛和夫 氏の人生哲学、経営哲学である京セラフィロソフィを学び、継承することを目的に開設されました。1959 年に稲盛氏が徒手空拳で創 業した京セラ株式会社 ( 創業時｢京都セラミック株式会社｣) が今日まで発展し続けてこられた原動力は、高い技術開発力以上に、京セ ラフィロソフィが存在したからです。つまり、全従業員が京セラフィロソフィを判断の基準に据え、行動規範として共有し、ひたむ きな努力を続けてきた結果が今日の京セラグループなのです。この「稲盛ライブラリー」は、稲盛氏の人生哲学、経営哲学を中心に、 技術者、経営者としての足跡や様々な社会活動を展示し、稲盛氏の言葉や一筋に貫いてきた考え方に触れることで、京セラフィロソ フィの真髄を理解していただけます。今回は特別に当館専門の案内人の方に解説をしていただきながら見学します。 京都老舗企業 スタディツアー お申込み用紙 2016年 日時・会場 下記欄に必要事項をご記入の上、 FAX にてお申込みください。 0778-43-1176 FAX： 4月19日（火）20日（水） 1日目 【集合＆解散 場所】 7:30 福井出発 ∼ 21:00（集合 7:15（予定）） 上坂会計 福井事務所 2日目 9:30 ∼ 20:30 福井到着（解散 20:45（予定）） 〒918-8025 福井県福井市江守中 2 丁目 1312 ※2 日間ともに貸切バスにて移動します もしくは 上坂会計 今立事務所 〒915-0256 福井県越前市赤坂町 4-1 ※諸事情により、 日程表に記載の時刻、 視察先が変更になる場合がございます。 ※参加人数が定員に満たない場合には、 中止、 もしくは現地 （京都） 集合にさせていただく場合がございます。 鳥瞰塾 会員企業 開催要項 一般企業 受講料 ひとり部屋 追加代金 108,000 円 ※ツアー料金には、 テキスト代、 バス代、 宿泊代、 1日目の夕食代、 2日間の昼食代が含まれます。 ( 税込 ) / 1 名様 ※添乗員は同行しません。 弊社スタッフが同行 致します。 118,800 円 ( 税込 ) / 1 名様 16,200 円 ( 税込 ) / 1 名様 ※お客様のご都合でお申し込み後、 お取消され る場合は、 取消料が発生する場合がございま す。 →下記の表をご参照ください。 ※受講料のお振込みは開催日前日までに、 必ず お願い致します。 ※なお、お部屋は 基本１部屋 2 名以上のご利用 とさせていただきます。 参加者が少ない場合のみ、ひとり部屋の対応をさせていただきます。 その場合、ご希望先着順とさせていただきますので、予めご了承ください。 お申込方法 申込み取消時期 取消料 ツアー開催日の前日から起算して21日前まで いただきません ツアー開催日の前日から起算して10日前まで 受講料の30％ ツアー開催日の前日 受講料の40％ ツアー開催日の当日 受講料の50％ ツアーの開始後の解除または無連絡不参加 受講料の100％ ●お客様のご都合で、 ご参加を中止される場合は、 左記の取消料をお支払いいただきます。 ●お取消のご連絡は、 平日 （月曜∼金曜日） 午前8時30分∼午後5時30分内でお受け致します。 ●添乗員は同行致しません。 弊社スタッフが同行致します。 ●最小催行人数５名 （出発日から５日前までに最低出発人数のご予約がない場合は中止と させていただきます。 ） 下記の FAX 送信用お申込み用紙をご利用ください。 ※受講案内の発送をもって受付とさせて頂きます。 お申込みいただきました後、郵便にて請求書と受講案内をお送りいたします。 TEL お問い合わせ 0778‐43‐1177 （平日 8：30 ∼ 17：30） FAX 0778‐43‐1176 （24 時間受付） ●ツアーに関するお問合せ：担当：尾形（オガタ） □宿泊先 （八千代様） のお部屋について 基本的には１部屋２名以上 （禁煙） でのご利用となります。 もし他社でお申し込みの方で、 同室希望の方がいらっしゃいましたら下記申込欄にその方のお名前をご記入くだ さい。 その他の方々は、 弊社が部屋割りをさせていただきます。 なお、 お申込み者が奇数の場合には、 おひとり様、 弊社上坂及びスタッフと同部屋とさせていただきます。 フリガナ フリガナ ご連絡 貴社名 担当者 〒 － TEL （ ） － FAX （ ） － 貴社住所 フリガナ 集合場所 フリガナ 集合場所 どちらかにをお付けください どちらかにをお付けください □ 福井事務所 □ 福井事務所 □ 今立事務所 e-mail @ 該当のものにをお付けください ご参加者 氏名 □ 今立事務所 e-mail @ 該当のものにをお付けください □ もし可能であれば【ひとり部屋】を希望する（（注）申込人数が少数の場合に限らせていただきます） □ もし可能であれば【ひとり部屋】を希望する（（注）申込人数が少数の場合に限らせていただきます） □ 相部屋でよい（同部屋希望者ありの場合、その方のお名前： ） □ 相部屋でよい（同部屋希望者ありの場合、その方のお名前： ） フリガナ 集合場所 フリガナ 集合場所 どちらかにをお付けください どちらかにをお付けください □ 福井事務所 □ 福井事務所 □ 今立事務所 □ 今立事務所 e-mail 該当のものにをお付けください @ e-mail @ 該当のものにをお付けください □ もし可能であれば【ひとり部屋】を希望する（（注）申込人数が少数の場合に限らせていただきます） □ もし可能であれば【ひとり部屋】を希望する（（注）申込人数が少数の場合に限らせていただきます） □ 相部屋でよい（同部屋希望者ありの場合、その方のお名前： ） □ 相部屋でよい（同部屋希望者ありの場合、その方のお名前： ） 【個人情報に関する取り扱いについて】申込用紙に記載されたお客様の情報は、セミナーの御案内といった当社の営業活動やアンケート等に使用することがあります。法令で定める場合のほか、お客様の承諾なしに他の目的に使用いたしません。