最終日の献立 デニッシュペストリー・牛乳・フライドチキン・サラダ・ 南瓜

平成２５年１２月２４日
新座市立大和田小学校
１９日の給食で２学期の給食が最終日となりました。猛暑の中で始まった給食室が、最後には換気扇を動
かすと、冷たい風が吹き抜ける給食室になっていました。それでも、調理員さんは熱い思いで、安心で安全、
そしておいしい給食をと毎日の給食を作っていました。
☆最終日の献立☆
献立表にはお楽しみ献立と記載させていただいていました。何が出るのか、楽しみな気持ちを持ってもら
えたらと思いましたが、使用材料で大体の予想がついていたのではないかと思います。
デニッシュペストリー・牛乳・フライドチキン・サラダ・
南瓜のポタージュ・チーズケーキ（ブルーベリーソー
ス添え）でした。
献立は１２月の行事を意識して立ててみました。フライドチキン
はもちろんクリスマスを、南瓜のポタージュは冬至の食材のひと
つとして作りました。
チキンをホイルで包んだり、ブルーベリーソースを作ったりする手間がかかりましたが、子どもたちが喜ん
で食べてくれたことや「おいしかった！」と声をかけたくれたことで、疲れも張り合いに変わりました。
作ってみませんか！
フライドチキン・チーズケーキ
冬休み中にフライドチキンやチーズケーキを作ってみてはいかがでしょうか。市販のケー
キもおいしいですが、親子で作る楽しさや一工夫して我が家の味にするのも楽しいと思います。
フライドチキン （高学年１人分）
鶏手羽元
２本
赤ワイン
ナツメグ・カレー粉・タイム
２ｇ
各０．０１ｇ
塩・黒こしょう 各０．０３ｇ
しょうゆ
２ｇ
オールスパイス ０．０２ｇ
小麦粉・片栗粉 各３ｇ
油
適宜
①鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる。
②調味料を合わせ、鶏肉を漬け込む。
③小麦粉と片栗粉を混ぜ、鶏肉にまぶす。
④中心まで火が通るように低温でじっくり揚げる。
チーズケーキ
紙カップ１０個分 （直径６ｃｍ深さ２ｃｍ）
クリームチーズ １７０ｇ
グラニュー糖 ５４ｇ
（ブルーベリーソース用
生クリーム １００ｇ
プレーンヨーグルト ６１ｇ
卵 １０ｇ
小麦粉 ２０ｇ
冷凍ブルーベリー ７０ｇ
①材料はすべて室温にしておく。
水 ３０ｇ）
②クリームチーズをへら等でクリーム状にする。
ーグルトをいれ均一になるように混ぜる。
粉を振り入れ、更に混ぜる。
グラニュー糖 ２０ｇ
③生クリームとヨ
④溶き卵とグラニュー糖を入れて更に混ぜる。
⑤小麦
⑥１０個のカップに入れる。 ⑦１７０℃に予熱したオーブンで１２～３分焼
く。 ⑧ブルーベリーソースは、ブルーベリーとグラニュー糖と水を入れて、弱火で混ぜながら煮る。
＊給食ではカップに入れましたが。大きい型に流して焼いて、食べるときに切り分けるのも良いですね。
和食が世界文化遺産に登録されました。
料理そのものが登録されたのではなく、料理やそれに
まつわる伝統行事を含めた食文化が登録されました。 その代表的なものがおせち料理を食べる風習だと
思います。おせちとは、季節の変わりめの節日に食べる料理のことで「御節供料理」といっていたものが短く
なった名前です。節日には、１月１日（元旦）、３月３日（ひな祭り）、５月５日（端午の節句）、７月７日（七夕）な
どがあります。
お正月に食べるおせちには、それぞれの料理に、色々な願いがこめられています。最近では市販のおせ
ちが多くなりましたが、願いのこもった手作りおせちもおすすめです。
年末年始にはご馳走を食べる機会が多くなります。肉や魚などのたんぱく質の食品を多くとる反面、野菜
が不足しがちです。鍋物に野菜を多く入れたり、意識して野菜を食べるように工夫しましょう。かぜに負けな
いためにも野菜をたくさん食べて、からだの中から健康づくりを心がけましょう。
１２月の主な給食食材の産地
食品名
産地
えび
インド他
玉ねぎ
北海道
カリフラワー
埼玉
米・麦・
埼玉
小松菜
新座
キャベツ
埼玉
太刀魚
ニュージ
牛乳・みそ
白菜・大根
ほうれん草
長ねぎ
ブロッコリー
ーランド
豚肉
群馬
にんじん
新座・東京
さつま芋
千葉
帆立・竹輪
北海道
鶏肉
岩手
里芋
新座・愛知
みかん
静岡
ちりめんじゃこ
瀬戸内海
ハム・ウインナー・
国内
じゃがいも
北海道
南瓜
鹿児島
シーフードミッ 国内
ベーコン
玉ねぎ
お知らせ
クス・あさり
１月の給食は１月１０日（金）から始まります。