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料理男子・川上大輔の 「スパムのゴーヤチャンプル」に挑戦 ！！ 挑戦される方は、まず２０１３年９月１８日の、ワイドショー「めざまし」の ＤＡＩＳＵＫＥｋｕｎをチェックしながら、スタートしてくださいね。 お邪魔しまーす。さすが料理男子、立ち姿が正統派、素敵! [ではまず（ＤＡＩＳＵＫＥ流）材料から] 量は少し違うかも 材料 ５回目の挑戦で完成！自信あり これぞ、ＤＡＩＳＵＫＥ流 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ゴーヤ ・・・・・・・・・・・・・・・・ １ 本 スパム ・・・・・・・・・・・・・・・・ １ 缶（190g） モヤシ ・・・・・・・・・・・・・・・・ １ 袋 豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １ 丁(木綿) 卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2 個 にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・1 片 しょうが ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量（多め） ＊ だしの素 ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ＊ ドライトマ ト・・・・・・・・・・・・・・少量（6～8ｇ） ＤＡＩＳＵＫＥワンポイント 味付けに僕は、ごま油と酢を使いますっ。酢は多めですよ！ あと、だしの素（味の素の・・？）を入れます。 にんにくはみじん切り、生姜は？ えーっと、僕は摩り下ろしますねっ。 ドライトマトは、少しで良いですよ。このドライトマトが美味しいんですよっ！ スープが赤くなるのは入れ過ぎです、塩辛いですからね。 では始めますね、左側の写 真はデイサービスのクッキン グ教室 で作 ってい る写 真、 １、 ・にんにく、ドライトマトはみじん切り、生姜は摩り下ろしておく。 右側がＤＡＩＳＵＫＥｋｕｎ本人の ・ゴーヤは半分に切り、綿を取り、8ｍｍ～１ｃｍ程度に切ります。 作っている写真です (テレビでＤＡＩＳＵＫＥkun が切っているのを見ると、結構厚そう 「作り方」 １ です、ゴーヤのイボイボの数を数えて見てください。ＤＡＩＳＵＫＥ 流は、綿も少し残っているような？) ２ この見事な包丁さばきと、フライパン返しに惚れ惚れ ＊＊＊ ３ ４ 苦いのが苦手な人は、少し塩を振り、水で洗っておくと 良いですよ。 ＊＊＊ 豆腐は、２ｃｍ位の角切り（ＤＡＩＳＵＫＥ流は少し小さめで すね） 大きくても出来上がりガ綺麗ですよ。 ＊＊＊ スパムは、お好みの大きさで（ＤＡＩＳＵＫＥ流は、少し厚み があります） 2、 フライパンにごま油を引き、にんにく、ドライトマト、生姜をい れ、スパムを炒めます。 *** スパムにもかなりの油がありますが、私はここでごま油を 使ってスパムの臭みを消しました。 ３、スパムに火が通ったら、ゴーヤを入れて炒めます。 ５ ＤＡＩＳＵＫＥ流は、スパムもゴーヤも少し厚いような感じがします ６ 4、ゴーヤに火が通ったら、もやしを入れ、もやしがしんなりしたら、 だしの素(ほんだし?)、多めの酢で味付けします。 ** テレビで見ても、この時点での味付けのようです。 ＊＊ 私は少し、お酒を使いました。酢は沢山入れてください ５、豆腐を加え、崩さないよう、火を通します。 ６、溶き卵を加え、余熱で絡め出来上がりです。 ** この、二つの出来上がりの、スープの色を見てください。 同じ色でしょ？ だから味も、多分、ＤＡＩＳＵＫＥｋｕｎと同じだと 確信しています。 ばあちゃん達と私の挑戦日記 昨年のテレビで紹介された、料理男子の DAISUKEkun が、得意のゴーヤチャンプルを、 作っているのを見て、何で私の苦手なゴーヤとスパムなの？ ＤＡＩＳＵＫＥkun と私の食の 好みは違うんだなーと少しがっかりしていました。でも、ＤＡＩＳＵＫＥkun の包丁さばきや、フ ライパンの返しの見事さ、それも華麗なのです。その上、自分の作った、料理を食べて、 「めちゃくちゃおいしい です」と自信たっぷりの この笑み。 私も作りたい、挑戦します！ その時、「２４時間でもキッチンに立っていたい」料理好きの私に、挑戦の火が点いたので す。 何が何でもこの、「ＤＡＩＳＵＫＥ流・ゴーヤチャンプル」を、デイサービスのクッキング教 室で、挑戦したいと思ったのです。でもその前にゴーヤの苦さと、スパム臭いを克服をせ ねばならず、その上、ゴーヤチャンプルは作ったこともないのです。 ＤＡＩＳＵＫＥkun 本人に教わるなんて、とんでもない、出来ないと思っていましたが、デイ サービスでもおばあちゃん達から、ゴーヤチャンプルのクッキング教室はいつやるのと催 促されていたこともあり、ダメでもともと、話してみようと決心したのです。 でもイベントでの握手会やツーショットでは長い話は出来ず、何回かイベントに参加し ながら、そこで、３月下旬、あるイベント会場の握手会で、やっと材料と調味料を教えても らったのです！！ まず、１回目の時の材料は「僕はごま油と酢を使うんですっ。それから、だしの素・・・味 の素のような・・・スパムとゴーヤ、モヤシ、豆腐、たまごですっ） 私が、スパムが苦手と話すと、「ああ、お肉で良いですよっ」 隠し味に酢」とは、さすが 料理男子！ （でも、この時は、ドライトマト、にんにく、生姜は聞いていません でした） ４月１８日、第１回目のデイサースでのクッキング教室開催、その前に、皆でワイドショー 「ファンの方にも食べていただきたい」とコメントもあり、挑戦した の、ＤＡＩＳＵＫＥkun の作り方を確認しながら、何とか出来上がりましたが、それがなんと、 い 美味しいのです。ごま油でスパムを、しっかりと炒めたので、臭みがなく、ゴーヤも酢が入 っているため苦味が余りなく、食べやすく、もやしがしゃきしゃきしていて、見た目も美し く、酢の味が程よく、まるで、ＤＡＩＳＵＫＥkun みたいな、上品な味なのです この時の、デイサービスの新メニュー は名付けて 「大輔風、プラチナゴーヤチャンプル」でした、 おばちゃんたちも美味しいと食べていましたが、スタッフに沖縄出身がいて、そのスタ ッフが大絶賛! ＊＊＊ もちろん、このスタッフは川上大輔ファンとなり、毎日、デイサービス のカラオケで、♪アモーレ・アモーレ♪を歌っています。 （でもこの時のチャンプルは、まだ、ＤＡＩＳＵＫＥ君の味ではなかったのです） そうです、この数日後に、このゴーチャンプルが、もの凄い変身をしてしまうのです？？ それは、あるイベントに参加した時、私は得意気に、ゴーヤチャンプルを作った事を話 したのです。ところが、ＤＡＩＳＵＫＥkun から、「にんにくと生姜、そしてドライトマトを云うのを 忘れていましたっ、ドライトマトが美味しいんですっよ」 にんにく？ドライトマト？ その夜、ネットでにんにく、生姜、ドライトマトで、約５００件以上検索しましたが、ドライト マトを使ったゴーヤチャンプルは、1 件も見つかりませんでした(それって凄いことですよ！) 早速、第２回目のクッキング教室で挑戦したのですが、なんとそのゴーヤチャンプル が、赤い料理に変身してしまいました。 それが、その味が、まずいのです。本当に本当にまずかったのです。 次のイベントで、DAISUKEkun にその事を話すと、「ハッハ、それは、ドライトマトの入れ 過ぎですよっ、少しで良いです、塩辛いですからっ」 ⇒それも早く教えてよ そして、また挑戦が３回、４回と続きました。（つまり、クッキング教室は毎週、ゴーヤチャ ンプルってことですね） やっと５回目、成功！ 間違いなく、今度こそ、これぞ、ＤＡＩＳＵＫＥ流 の味と確信を持ちました。もちろん、おばあちゃん達も試食をして、「ＯＫ」を出しました。 ＤＡＩＳＵＫＥ流の味付けは、簡単で、あっさりしているけど、濃くがある、本当に誰が作っ ても失敗はありません、ただ、ドライトマトの入れ過ぎには注意ですよ。 皆さんも、是非作ってみてください。 ＤＡＩＳＵＫＥファンの方にも、早くレシピを公開したかったのですが、ワンマンライブの応 援グッズ作りに時間をかけてしまい、公開が遅くなりました。 第２弾、３弾のＤＡＩＳＵＫＥ流クッキングに挑戦してみたいです。 そして、出来上がったこのメニューが ＤＡＩＳＵＫＥコメント 優しいね、絶対、食べた いです。お願いします 大ちゃんの握った、この おにぎりも食べたいです デイサービスでのクッキング 教室で、このゴーヤチャンプ ルに挑戦した、おばあちゃん 達は、ＤＡＩＳＵＫＥ君の 魅力に、引き込まれ、何回 も挑戦しま した。完 成した時 は、本当に素敵な笑顔がいっ ぱいでした。 ＤＡＩＳＵＫＥkun から元気と 素敵な思い出を頂きました。 す こんな私の パパも 素敵でしょ Ｄ Ａ ＩＳ Ｕ ＫＥ 君は 元気の素です。 ありがとう