BRASSERIE DINNER

BRASSERIE DINNER
STARTERS
❖ 季節のガーデンサラダ
湯葉のムース　へーゼルナッツドレッシング
2,000
❖ ブラータチーズ
CHEF IRYO’S SPECIALTIES
perfect for sharing
本日のシャルキトリー盛り合わせ
洋梨のコンポート　ディジョンマスタード　オリーブ
シチリア産オリーブオイル
12,000
ブラックタイガー　ムール貝　ドライトマト
和牛テンダーロインのグリル
6,800
12,000
季節野菜のロースト　柚子胡椒のジュ
雲丹バターブレッド
2,700
レモングラス風味のサーモンサラダ
– 骨付き国産牛のリブアイ –
サイドは下記よりお選びください
栗　洋梨　ビーツ　チコリー
19,000
2,400
昆布をまとったマグロ
柚子風味の京大根とグレープフルーツ
2,400
セミドライトマト　西洋山葵
❖フェットチーネ
エンダイブのサラダ添え
2,800
北海道産帆立とムール貝
味噌風味のクラムチャウダー
ベーコン　クルトン
2,200
ライムリーフの
香るレッドカレーブイヨン
MAI NS
トリュフバターソース　熟成コンテチーズ　トリュフスライス
マッシュルームソテー
鴨肉のコンフィ
たまり醤油と山椒のグレーズソース
3,000
3,600
北海道産帆立のソテー
５種のスパイスの香り　林檎のキャラメリゼ
2,800
西京味噌でマリネしたフォアグラと
干し柿のテリーヌ
シャンパンミニヨネット
ブイヤベース
黒胡麻と熟成バルサミコのピューレ　ブルサンチーズと燻製ポテト
山葵のカクテルソース　レムナードソース
4,500
無花果＆フルーツトマト
グリル和牛ランプ
本日のシーフードオンアイス
玄米のリゾットと牛蒡のチップ
丹波ポークベリー
カリフラワークーリ　ざくろ　チキンのジュ
アップルシードルのジュ　3,800
3,600
平目と車海老のクレピネット包み
パルメザンチーズをまとった
オーストラリア産仔羊のロースト
ライムリーフとレモングラスのエッセンス
ビスクのフォーム
3,800
クリスピーサモサ　菊芋　柿のチャツネ
4,200
クリスピー甘鯛
出汁を効かせたシチュー仕立て
牛タンのブルゴーニュ仕立て
季節のキノコ　ローストした栗と共に
京大根と蕪の煮込み　スプラウトサラダ
4,400
4,200
ポーチドエッグ　金時人参のピューレ　ほうれん草
2,200
SIDES
❖
SE ASONALLY
I NSPIR ED
DESSERTS
マンジャリチョコレートムース
スパイスケーキとラズベリーソルべ
1,500
丹波黒豆と栗のモイストケーキ
カシスソース
シナモンアイスクリーム
1,500
季節のフルーツコンポート
カモミールとヨーグルトのソルベ
1,500
自家製アイスクリームまたはソルベ
1,000
❖
❖
❖
❖
グリーンサラダ
キノコの
インゲン豆のソテー
トリュフ風味の
マッシュポテト
1,000
1,000
1,000
1,000
1,000
ロースト
アーモンド添え
フライドポテト
Wine by the glass
N.V. Prosecco Extra Dry, Carpene Malvolti Italy
1,500
CRAFT BEER
N.V. Taittinger Brut
2,600
ON TAP
2014 Au Bon Climat “Tsubaki” Label Chardonnay 1,400
2014 Churton Sauvignon Blanc
1,500
2014 Vignoble de Reveur Riesling
1,700
2011 Chablis 1er Cru Vaillon, Christian Moreau
2,200
京都麦酒　蔵のかほり
京都麦酒　アルト
1,500
1,500
ボトルのご用意もございます
2014 Au Bon Climat “Tsubaki” Label Pinot Noir 1,400
2012 Priorat Camins del Priorat, Alvaro Palacios 1,600
2011 Les Brulieres de Beychevell
1,800
2014 Givry 1er Cru La Brulee, Francois Lumpp 2,800
CHEF IRYO
井料　剛
ラグジュアリーホテルで研鑽を積んだ井料シェフの料理は
繊細そのもの。まるで現代アートのように心ときめく料理の数々を
四季の移ろいと共にお楽しみください。
❖ VEGETARIAN DISH
表示価格には、消費税8％とサービス料13％が加算されます。
お米は国産米を使用しております。