中部の「農商工等連携事業計画」 平成26年度第3回

平成２７年２月２日
中 部 経 済 産 業 局
北
陸
農
政
局
東
海
農
政
局
中部の「農商工等連携事業計画」
平成２６年度第３回認定について
中部経済産業局、北陸農政局及び東海農政局では、平成２０年７月に施行された「中
小企業者と農林漁業者との連携による事業活動の促進に関する法律（農商工等連携促進
法）」に基づき、平成２６年度第３回の認定として「農商工等連携事業計画」３件の認定
を行いました。
１．本事業は、中小企業者や農林漁業者が一次、二次及び三次の産業の壁を超えて有機的に連
携し、互いが有する強みを発揮した新商品等の開発や販路開拓等の促進を目指しており、平
成２６年度第３回目として３件の農商工等連携事業計画を認定しました。
（認定計画一覧は
別紙のとおり）
。
２．中部地域において、昨年１０月までに１１８件の事業計画を認定しており、今回の認定に
より、法施行後の認定件数は１２１件となります。
３．認定案件については、独立行政法人中小企業基盤整備機構中部本部及び北陸本部の専門家
等により、事業化までの販路開拓支援が実施されます。
４．事業計画の認定を受けた事業者は、事業計画に基づく試作品開発や販路開拓に対する補助
金、政府系金融機関の低利融資、信用保証の特例、専門家によるアドバイス等の各種支援施
策を受けることが可能となります。
（お問い合わせ先）
中部経済産業局 産業部 経営支援課長 岡田
担当：大黒
電話：０５２－９５１－０５２１（直通）
北陸農政局 経営・事業支援部 事業戦略課
担当：升谷
電話：０７６－２３２－４２３３（直通）
東海農政局 経営・事業支援部 事業戦略課
担当：松山、糸﨑、原
電話：０５２－２２３－４６１９（直通）
（別紙）
平成２６年度第３回農商工等連携事業計画認定事業一覧
【農商工等連携事業計画：３件】今回の認定により、当局の認定案件は１２１件
（富山県１７件、石川県１７件、岐阜県２３件、愛知県５１件、三重県１３件（支援事業１件含む））
番号
地域名
(株)ウールー
本事業商品写真
石川県
野々市市
1
金沢市農業協同組合
(株)寿商店
石川県
金沢市
愛知県
名古屋市
杉本食肉産業(株)
愛知県
設楽町
愛知県
名古屋市
愛知県
大府市
石川県産りんご「秋星」を使用し
たりんごバター等のりんご加工食
品の開発・製造・販売事業
石川県で開発されたりんご「秋星」（しゅうせい）を原料としたりんごバターの
製造、販売を行う。フランス料理店が独自に工夫した加工技術により、「秋
星」に由来する酸味、甘味を抽出した独特の食感を持つ。自社店舗とともに
百貨店、専門スーパー、通信販売における販路開拓に取り組む。
愛知県産淡水魚「絹姫サーモン」
を活用したスモーク等加工食品
の製造・販売事業
淡水魚の一般的な配合飼料であり、臭みの要因とされる魚粉の配合率を低
減させた飼料で養殖した「絹姫サーモン」（ニジマス×アマゴ）を活用し、ス
モーク等加工食品の製造、販売を行う。飲食店が独自に工夫した冷燻製法
技術により、独特な食感、旨味を持つ。自社店舗とともに飲食店、百貨店、専
門スーパー、通信販売における販路開拓に取り組む。
国産黒毛和牛肉を氷温熟成させ
た電子レンジ調理用加工食品の
製造・販売事業
独自の発酵飼料により肥育した黒毛和牛肉を活用し、電子レンジで簡単に調
理できる加工食品の製造、販売を行う。赤身肉を１ヶ月間氷温熟成させるこ
とにより、旨み成分とされる遊離アミノ酸を多く含む。自社店舗とともに百貨
店、専門スーパー、通信販売における販路開拓に取り組む。
絹姫スモーク
3
(有)下村畜産
事業概要
秋星りんごバター
2
愛知県淡水養殖漁業協同組合
事業テーマ
熟成牛肉のプルコギ
地域
石川県野々市市
認定日
平成２７年２月２日
通巻番号
４ － ２６ － １２２
④新規用途開拓による地域農林水産物の需要拡大、ブランド向上
石川県産りんご「秋星」を使用したりんごバター等のりんご加工食品の
開発・製造・販売事業
石川県で開発されたりんご「秋星」を活用し、りんごバター等加工食品の開発、製造、販売を行う。
 連携体
農林漁業者
金沢市農業協同組合（農業）
りんごバター等のりんご加工食品の原材料として、石川県産りんご「秋星」の安定供給を行う。
中小企業者
（株）ウールー（食料品製造業）
「秋星」を使用し、独自の加工技術を活用したりんごバター等加工食品の製造、販売を行う。
サポート機関等
野々市市商工会、（独）中小企業基盤整備機構北陸本部
 連携の経緯
フランス料理店を経営する（株）ウールーは、フレンチメニューの調
理技術を活かし、地元で開発された新品種りんご「秋星」を原料とした
商品を開発したが、原料の安定供給が課題となっていた。
一方、金沢市農業協同組合は、新たな加工品の原料となるりんごの
供給を模索していた。
こうした中、両者が連携し、「秋星」を活用したりんご加工食品の開
発、製造、販売とともに、「秋星」のブランド力向上を図ることとなった。
りんご「秋星」
 連携に当たっての課題や工夫等
（株）ウール―は、「秋星」が持つ独自の酸味、甘味を抽出するりんご
バターの加工技術、製造設備を活用した。
金沢市農業協同組合は、栽培技術及び出荷体制を構築するとともに、
鮮度維持管理のための保管設備を活用した。
秋星りんごバター
連
携
体
専門スーパー
百貨店
自社店舗
通信販売
【代表者】
りんごの加工食品の
製造・販売
（株）ウールー
（石川県野々市市）
フレンチ料理技術
りんご加工技術・設備
【共同申請者】
秋星りんごバター
りんごの安定供給
金沢市農業協同組合
（石川県金沢市）
果樹の栽培技術、集荷・
選果・保存設備、直売所
 連携による効果
農林漁業者
５年で売上額１１５万円を拡大することによる経営の改善
石川県産りんご「秋星」の安定供給により、経営の改善が図られることが期待される。
中小企業者
５年で売上額１，２９１万円を拡大することによる経営の向上
りんごバター等加工食品の製造、販売により、経営の向上が図られることが期待される。
 代表企業等の連絡先
企業等名： 株式会社ウールー
Ｔ Ｅ Ｌ ： 076-294-0093
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ： http://www.bistro-heureux.jp/
所
Ｆ
在
Ａ
地
Ｘ
： 石川県野々市市押野２丁目１７８
： 076-294-0093
地域
愛知県名古屋市
認定日
平成２７年２月２日
通巻番号
４ － ２６ － １２３
③新たな作目や品種の特徴を活かした需要拡大
愛知県産淡水魚「絹姫サーモン」を活用したスモーク等加工食品の
製造・販売事業
 連携体
臭みの要因とされる魚粉の配合率を低減させた飼料で養殖した絹姫サーモンを活用し、
スモーク等加工食品の製造及び販路拡大に取り組む。
農林漁業者
愛知県淡水養殖漁業協同組合（水産養殖業）
魚粉の配合率を低減させた独自の飼料により養殖した絹姫サーモンの安定供給を行う。
中小企業者
(株）寿商店（食料品製造業）
絹姫サーモンを使用し、独自の冷燻製法を活用したスモーク等加工食品の製造、販売を行う。
サポート機関等
東濃信用金庫、（独）中小企業基盤整備機構中部本部
 連携の経緯
魚介類の卸小売業と飲食店「下の一色」の経営を行う（株）寿商店は、
魚の需要拡大を図るため、養殖魚を活用した加工商品の開発にあたり、
付加価値の高い淡水魚を生産する養殖業者を模索していた。
一方、愛知県淡水養殖漁業協同組合は、既に「絹姫サーモン」（ニジマ
ス・アマゴの掛け合わせ）を開発していたが、より付加価値の高い加工食
品を開発することにより「絹姫サーモン」のブランド向上が課題であった。
こうした中、両者が連携し、スモーク等加工食品の製造、販売を行うとと
もに、「絹姫サーモン」のブランド力向上を図ることとなった。
絹姫サーモン（成魚：70cm、1.5kg）
 連携に当たっての課題や工夫等
（株）寿商店は、「絹姫サーモン」が持つ独自の食感、旨味を抽出するス
モーク冷燻製法を活用した。
愛知県淡水養殖漁業協同組合は、淡水魚の配合飼料の原料として一般
的に使用され臭みの要因とされる魚粉の配合率を低減した飼料による給餌
方法とともに、新たな稚魚養殖設備を活用した。
連
携
体
飲食店
専門スーパー
百貨店
自社店舗
通信販売等
絹姫スモーク
【代表者】
【共同申請者】
スモーク等加工食品の
製造・販売
「絹姫サーモン」の養殖
(株）寿商店
（愛知県名古屋市）
愛知県淡水養殖漁業協同組合
（愛知県設楽町）
スモーク等加工設備
技術・販売ノウハウ
絹姫サーモンの養殖技術・
養殖設備
 連携による効果
農林漁業者
５年で売上額１，０２３万円を拡大することによる経営の改善
絹姫サーモンの安定供給により、経営の改善が図られることが期待される。
中小企業者
５年で売上額３，０１２万円を拡大することによる経営の向上
絹姫サーモンを使用し、スモーク等加工食品を製造、販売することにより、経営の向上が図られることが期待される。
 代表企業等の連絡先
企 業 等 名 ： 株式会社寿商店
Ｔ Ｅ Ｌ ： 052-259-2766
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ： http://www.s-kotobuki.co.jp/
所 在 地 ： 愛知県名古屋市中区新栄1-49-18 寿商店ビル
Ｆ Ａ Ｘ ： 052-259-2768
地域
愛知県名古屋市
認定日
平成２７年２月２日
通巻番号
４ － ２６ － １２４
③新たな作目や品種の特徴を活かした需要拡大
国産黒毛和牛肉を氷温熟成させた電子レンジ調理用加工食品の
製造・販売事業
発酵飼料により肥育した黒毛和牛の氷温熟成肉を活用し、電子レンジで簡単に調理できる
加工食品の製造及び販路拡大に取り組む。
 連携体
農林漁業者
（有）下村畜産（畜産農業）
発酵バガスを配合した飼料を給餌して肥育した黒毛和牛肉の安定供給を行う。
中小企業者
杉本食肉産業(株）（食料品製造業）
黒毛和牛肉を使用し、独自の氷温熟成技術を活用した電子レンジ調理用加工食品の製造、販売を行う。
サポート機関等
岡崎信用金庫、（独）中小企業基盤整備機構中部本部
 連携の経緯
精肉の卸売業、小売業を行う杉本食肉産業（株）は、国産牛肉の需要
拡大を図るため、電子レンジで簡単に調理できる加工食品の開発にあた
り、黒毛和牛肥育農家を模索していた。
一方、愛知県内で黒毛和牛の肥育を行っている（有）下村畜産は、他の
農家と差別化を図り、独自ブランドを構築することが課題であった。
こうした中、両者が連携し、電子レンジ調理用加工食品の製造・販売を （有）下村畜産が肥育する黒毛和牛
行うこととなった。
 連携に当たっての課題や工夫等
杉本食肉産業（株）は、独自の氷温熟成技術により黒毛和種の赤身肉
を１ヶ月間熟成させて旨み成分を増やし、誰でも美味しく食べられるよう
な電子レンジ調理用食品を製造する加工技術を活用した。
（有）下村畜産は、品質及び生産効率を高めるため、発酵バガスを配
合した飼料による給餌方法を活用した。
熟成牛肉のプルコギ（仮称）
【代表者】
連
携
体
自社店舗
百貨店直営店舗
専門スーパー
通信販売等
【共同申請者】
電子レンジ調理用加工食品
の製造・販売
黒毛和牛の肥育
杉本食肉産業(株）
（愛知県名古屋市）
（有）下村畜産
（愛知県大府市）
黒毛和牛肉の氷温熟成技術
加工技術、販売ノウハウ
黒毛和牛の肥育技術
ノウハウ
 連携による効果
農林漁業者
５年で売上額９，０００万円を拡大することによる経営の改善
黒毛和牛肉の安定供給を図ることにより、経営の改善が図られることが期待される。
中小企業者
５年で売上額９，４１０万円を拡大することによる経営の向上
黒毛和牛肉を使用し、電子レンジ調理用加工食品を製造、販売することにより、経営の向上が図られることが期待される。
 代表企業等の連絡先
企 業 等 名 ： 杉本食肉産業株式会社
Ｔ Ｅ Ｌ ： 052-741-3251
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ： http://www.oniku-sugimoto.com/corp/
所 在 地 ： 愛知県名古屋市中区栄3-1-35
Ｆ Ａ Ｘ ： 052-731-9523