糀ノチカラ - レンブラントホテル大分

REMBRANDT HOTEL OITA PRESS RELEASE
レンブラントホテル大分 プレスリリース
2013 年 5 月 1 日
■SUBJECT
レンブラントホテル大分１周年プレミアム美食会
■ 糀とフレンチの饗宴
｢糀ノチカラ｣
∼こうじ屋ウーマン浅利妙峰トークライブ∼
このたびレンブラントホテル大分では、６月 24 日 ( 月 )、こうじ屋ウーマンとして国内外で活躍をされている浅利妙峰さんを
お迎えし、ホテル１周年を記念してのプレミアム美食会、
糀とフレンチの饗宴 「糀ノチカラ」∼こうじ屋ウーマン浅利妙峰トークライブ∼ を開催いたします。
糀屋本店 女将 浅利妙峰さんにとって大分県では初となる、トークライブ＆美食フレンチのイベント。海外６か国、国内では東京、
福岡を中心に行っていた催しを、今回、念願だった地元大分で開催が決定。妙峰さんが惚れ込んだ、レンブラントホテル大分
総料理長 濵野が、大分県産を中心とした旬の食材を使用し、全ての料理に「糀」を使ったフレンチフルコースでお届けします。
聞いて、笑って、食べて、幸せな気分を分かち合い、「糀」の素晴らしさを満喫ください。
浅利 妙峰（糀屋本店 女将、こうじ屋ウーマン）
大分県佐伯市で元禄２年に創業し、こうじの専門店として320年以上続く
「糀屋本店」の長女として生まれ育つ、こうじ屋ウーマン。３男２女の母。
日本の発酵調味料の素となるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起。
江戸時代の書物からヒントを得て、現代に調味料として甦らせた「塩糀」や「糀」を用いて
サッと出来て、グッと美味しい、こうじレシピを考案、開発。
講演会や料理講習会などを通して日本各地で豊かなこうじ文化の普及に努める。
また、2012年5月イタリア、7月米国（ニューヨーク、ロサンジェルス）、8月パラグアイ、
10月ドイツ、ベルギー、2013年1月フランス、2月イタリア、5月にロサンジェルス、サンフランシスコ予定、
6月メキシコ予定、11月メキシコ、キューバ、ドミニカ共和国予定など、
海を渡ってこうじの素晴らしさを伝える活動も意欲的に行っている。
■主な著書
「ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ」（講談社）
総料理長 濵野徳雄（Norio Hamano)
1961 年生まれ
1980年シティプラザホテル、ニューオオサカホテル
ホリデイ･イン南海大阪、守口プリンスホテルを経て、
「メインダイニング・ル・トリアノン」料理長、「松下迎賓館」料理長を歴任。
1989 年ピエールテタンジェ国際料理賞コンクール 日本第 2 位受賞
1990 年ソペクサ プロのためのフランス料理コンクール
料理とワインのマリアージュ最優秀賞受賞
1998 年より大阪府にてフレンチレストラン 4 店舗のオーナーシェフを務め、
「浅利妙峰が伝えるはじめての糀料理」（西日本新聞社）
「糀屋本店の塩麹レシピ」（PHP研究所）
「旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力」（東京農業大学出版会）
※日本の調味料研究の第一人者である、東京農業大学の前橋健二准教授との共著。
「糀でつくる一汁三菜 イキイキごはんで適量生活」（西日本新聞社）
※日本糖尿病協会理事、日本病態栄養学会理事等も務めている、
中村学園大学栄養科学部の大部正代教授との共著。
公式URL：http://www.saikikoujiya.com/
2012 年レンブラントホテル大分 初代 総料理長就任。
□イベント詳細□
タイトル：レンブラントホテル大分 1 周年プレミアム美食会 糀とフレンチの饗宴
｢糀ノチカラ｣ ∼こうじ屋ウーマン浅利妙峰トークライブ∼
開催日時：2013 年 6 月 24 日（月 ） 18：45 ∼開場 19：00 ∼スタート
会 場：2F 二豊の間
お 1 人様 12,000 円（税金・サービス料込）※料金に含まれるもの：「糀」フレンチコース + フリードリンク
＜このリリースに関するお問い合わせは･･･＞
レンブラントホテル大分 〒870-0816 大分市田室町 9-20 ／ TEL：097-545-1026（直通）／ FAX：097-545-1023
h t t p : / / r e m b r a n d t - h o t e l . j p / o i t a / マーケティング広報課 庄司・犬童 ( いんどう )・河津（かわづ）