ランチセット

ランチセット
ランチボックス
ランチコース
鰹のグリル　アボカドとトマトのサラダ　山葵　マーシュレタス
パルマハム　イチジク　ポテトサラダ　グリーンビーンズ　アンチョビ　オリーブ　パセリ　鰹のグリル　サマーリーフサラダ　ポテト　グリーンビーンズ　オリーブ　トマト　鶉の卵　＊＊＊
＊＊＊
本日のスープ
鱸　レモンクラスト　リゾーニ　南瓜　オクラ
または
山梨県産チキンもも肉のハーブロースト　ラタトゥーユ　バジル　または
国産プレミアムビーフハンバーグステーキのグリル　ゴートチーズ　インカポテトのロースト　ヨーグルトと胡瓜のディップ　＊＊＊
＊＊＊
冷製カペッリーニ　ズッキーニと貝類のドレッシング　帆立　または
季節の魚と海老のスープ　ポテト　サフランアイオリ
または
国産牛F1 ランプステーキ　温かい茄子のサラダ　胡麻とマスタードのドレッシング
＊＊＊
季節のエクレアセレクション
または
パッションフルーツソルベ　パイナップルキャラメルソテー
ココナッツクリーム
季節のエクレアセレクション
または
パッションフルーツソルベ　パイナップルキャラメルソテー
»
ココナッツクリーム
3200
»
コールドキッチン
4200
ホットキッチン
サラダ＆シーフード
スープ
"V" 彩り野菜のサラダ 生姜ドレッシング
»
冷製ビシソワーズ　稚鮎のベニエ　チャイブ
1800
"V" "S" アーティチョーク ブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
»
»
»
2800
1600
"S" ロブスタービスク カプチーノ仕立て　パースニップピューレ 雲丹
2200
ボタンエビ　胡瓜のピクルス　アボカドクリーム　ディル
ヨーグルトムース　フィンガーライム
デザート
»
2300
サマーガーデンサラダ　自家製サーモンのマリネ
クスクス　アボカド　ハニーマスタードドレッシング
"S"
チーズ職人 フィリップオリバー氏の
チーズプレート
»
2500
»
マンゴーパッションムース　ココナッツクランチ
ココナッツソルベ　ミント
»
1200
2100
秋刀魚のマリネ　インゲン豆と南瓜のサラダ
エシャロットビネグレット
»
»
»
2500
»
2600
"V" 京都産賀茂なすとフルーツトマトのグラタン　バッファローモッツァレラ　バジル
»
3600
2800
冷製スパゲティーニ　穴子と万願寺とうがらしのマリネ　トマトドレッシング
»
2400
甲殻類のアスピック　雲丹　海ぶどう　ナスタチウム
メロンブレンド　柚子フィナンシェ
リゾーニ　海老　ローストチキンのジュ　温泉卵　トリュフ
"S" リングイネ　ロブスタークリーム　雲丹
2200
アワビ　行者ニンニクバターバゲット
サマーハーブサラダ添え
»
パスタ＆キャセロール
2500
アーモンドクリーム　タピオカ　梅酒
»
1200
甲殻類＆シーフードバー
ルバーブバナナケーキ　サワークリームアイス
»
チョコレートキャラメルタルト　海塩　トンカ豆アイスクリーム
»
シェアスタイル
1200
1200
ロブスター アイオリディップ （半身・一身）
»
3800
»
7400
車海老 カクテルソース
ストロベリーとルバーブのコブラ　ヨーグルトアイス
»
1200
» 2800
4種の貝の盛り合わせ
» 3500
"S"
本日のミニエクレア
»
魚料理
鮪のグリル　ベイクドトマト　ケッパーベリー　レモン　オリーブ　パセリ
»
»
»
»
»
シャルキトリー
1200/2 スクープ
本日のシャーベット
1200/2 スクープ
3400
太刀魚の炙り　ツブ貝とハーブバター　南瓜のロースト
3900
帆立のロースト　コーンクリーム　サマートリュフソース　パルメザンチーズ
1200/6 ピース
本日のアイスクリーム
»
4200
旬の魚とアサリのブイヤベース　ポテト　タイム　サフランアイオリ
3800
鱸のディルクラスト焼き　胡瓜のブレゼ　マスタードソース
»
2800
国産牛テンダーロインの炙りカルパッチョ　キクラゲのピクルス
赤玉葱のキャラメリゼ　サマートリュフ　オクラ
»
肉料理
2900
牛タン トマト クリスピーガーリック 柚子胡椒ドレッシング
»
2500
削りフォアグラ　ベイクドイチジク
田舎風フルーツブレッド　タイム　レモンシーソルト
»
2800
イベリコハム 皮付き玉葱のロースト グリルブレット
»
4800
ウズラ胸肉のポーチ　温かいカリフラワーのサラダ
モルネソース　チミチュリソース
»
3000
黒豚肩ロースのロースト　竹炭　ポテトクレム　ベビースピナッチのサラダ
»
3100
牛頬肉のマスタードグレイズ　ミニアスパラガス　椎茸
»
"S"
シグネチャーディッシュ
"V"
ベジタリアンメニュー
上記価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
3500