『海峡サーモン』及び『真イカ』を活用した新商品開発販売 事業

３類型
農林水産物
通巻番号
地域資源名
ニジマス、イカ
認定日
地 域
青森県むつ市
所管省庁
２ －２７－ ００９
平成２８年２月３日
農林水産省、経済産業省
事業名：むつ市大畑産『海峡サーモン』及び『真イカ』を活用した新商品開発販売
事業
会社名：株式会社北彩屋（法人番号9420001014683 ）
所在地：青森県むつ市大畑町湊村165
連絡先：ＴＥＬ： 0175-31-1868
ＦＡＸ： 0175-34-3158
事業概要（地域産業資源の活用）
大型ニジマスのドナルドソントラウトを津軽海峡で養殖した「海
峡サーモン」は、船上での「活〆脱血処理」することで、肉質、食
味とも良好で、この特徴を生かし、洋風アイテムのマリネ、生ハム
風などを開発、生産、販路開拓に取り組む。
むつ市大畑漁港には沿岸で漁獲される「真イカ」が活魚として多
数水揚げされており、この鮮度の良い活イカを原料として青森県
下北ブランド研究所が試作したレシピを基にソフトイカ刺し、ソフト
イカステーキなどを開発、生産、販売する。
新たな需要の開拓の見通し（市場性、販路、商品の特性）
◆市場性
消費スタイルの変化で「プレミアム消費」が拡大する一方、
「安さ納得消費」を支持する人は減少している。津軽海峡で水
揚げされた活〆脱血処理の「海峡サーモン」や活イカなどを
使った本事業のプレミアム商品の市場性はあると見込まれる。
◆需要の開拓の方針
首都圏ＯＬを販売ターゲットとし、家庭消費向けにカタログ、
Ｗｅｂ通販ルートでの新たな需要の開拓を行う。
◆商品の特性
プレミアム消費という市場ニーズや、ＯＬを販売ターゲットとす
ることを踏まえ、その需要に応えうるよう当社の女性役員の
視点を踏まえ、すぐ家庭で食べられる洋風な商品である。原
料の良さに加え、調理が不要であり、競争力がある。
地域を挙げた取組と協力者・関係事業者等との連携
青森県産業技術センター下北ブランド研究所の技術指導を受
けるとともにイカのふるさと名物応援宣言をしているむつ市や大
畑町商工会の支援を仰ぎつつ、 ㈲関之井酒造などと連携して
商品開発を行い、ブランド化に取り組んでいく。
【ニジマス：海峡サーモン】
【海上養殖：イケス】
【海峡サーモン生ハム風】