いろいろな葉でサイダーは作れるのか

優
いろいろな葉でサイダーは作れるのか
芦北町立湯浦小学校
１
５年
柳田
研究の目的
松の葉をびんにつめて砂糖水を入れ、日光に当てておくと葉についている菌（こうぼ菌）が働
いて泡をたて始め、５日くらいでサイダーのような飲み物ができることを昨年の研究で確かめた。
今年は、松の葉以外の葉でサイダーができるのか調べてみたいと思った。
２
研究の方法
⑴
いろいろな葉を集める。（近所の湯治山の農道わきで４種類集める。）
⑵
ペットボトル（500ml）に砂糖と水と葉を入れる。この時、ＡグループとＢグループに分け、
Ａグループは葉50グラム・砂糖50グラムとし、Ｂグループは葉25グラム・砂糖25グラムとする。
水の量は両グループとも450ml とする。
⑶
ペットボトルのふたを軽くしめて日光に当てる。
⑷
泡の出方・色・においなどを観察する。（毎日観察し写真をとる。）
⑸
完成したら（泡がでなくなったら）液を取り出して、別の容器に保管する。
⑹
味見をし、おいしい順番に並べる。
３
研究の結果
４
研究の考察
○
やはり松の葉で作るのがおいしくできるので、サイダー作りに向いている。
○
竹でもできることは分かったが、酢のようなにおいがするし味もよくないのでサイダー作り
には向いていないようだ。
○
カシはあわがよく出たが、においがきつくなんとか飲める位なので、向いていない。
○
杉はあまりあわが出ていなかったのでこうぼ菌がないのかなと思った。しかし、おいしく出
来上がっていてびっくりした。杉にもこうぼ菌があるようだ。