もろへいやココナッツクッキー

モロヘイヤ粉
もろへいやココナッツクッキー
みなかみ町内で取れたモロヘイヤ若葉を丁寧に粉にしました。「誰でも気軽にモロヘイヤに
親しんでもらいたい。」そんな想いからこのクッキーを作ってみました。
特産品
モロヘイヤ粉
レシピ 作成者
みなかみ町福祉作業所「ぴっころ」　様
ここが重要！ワン ポイン ト
・全ての材料を混ぜ込む際、照りが出るまでよくこねる。
・良く冷凍して固まったものを切って下さい。
・冷凍や混ぜ込みが甘いと切るときにボロボロと崩れてしまいます。
もろへいやココナッツクッキー
（1袋8～10枚入り15袋分）
調理時間
道の駅　矢瀬親水公園月夜野
約130分
薄力粉　600g
材料
無塩マーガリン　150g
関越自動車道月夜野ICから国道17号291号経由で
ショートニング　100g
県道271号を水上温泉方面へ約6km程度
テンサイ糖　200g
Tel　（0278）20-2488（みなかみ町福祉作業所）
卵　Lサイズ２個
Fax　（0278）20-2488（みなかみ町福祉作業所）
ココナッツフレーク　100g
HPアドレス　みなかみ町福祉作業所　ぴっころ
モロヘイヤ粉　大さじ1杯
無塩マーガリンとショートニングを湯煎し、ハンドミキサーで白く角が立つまで撹拌
する。
①にテンサイ糖を２回に分け、ハンドミキサーで撹拌しながら入れる。
②によく泡立てた卵を２回に分け入れながら、更にハンドミキサーで撹拌する。
③にふるいにかけた小麦粉をざっくり混ぜ、さらにココナッツフレークを混ぜ込み、
照りが出るまで生地をこねる。
④を250gずつ小分けにし、ラップでくるみ、巻き簀の巾で伸ばしながら丸める。
オーブンで予熱170℃10分した後に170℃16～18分焼き上げる。
完成！
モロヘイヤ独特の風味とココナッツ
とテンサイ糖の優しい甘さ、サック
サクの生地。
モロヘイヤ粉は道の駅　月夜野矢
瀬親水公園で発売中です。