レシピの紹介

第３７号（平成２７年６月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
指導監査課
給食指導係
５月は、３時のおやつから
マーラーカオのご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
マーラーカオ
スキムミルク
マーラーカオは中華風の蒸しパンです。
「マーラー」が「マレーシア」，「カオ」が
「蒸しパン」の意味といわれています。
この蒸しパンは，さとうきびのしぼり汁を煮詰
めて作る「黒砂糖」を使用しています。
「黒砂糖」は「白砂糖」に比べ，カルシウム
やカリウムを豊富に含みます。
しっとりとした口当たりと優しい甘さが特徴で
す。
水分とカルシウム補給のため
スキムミルクを提供しています。
写真コメント提供 志賀島保育所
レシピの紹介
マーラーカオ
材料
鶏卵
エバミルク
小麦粉（薄力粉）
黒砂糖（粉）
ベーキングパウダー
重曹
水
こいくちしょうゆ
植物油
3歳児１名分
19 ｇ
4 ｇ
16 ｇ
14 ｇ
0.2 ｇ
0.2 ｇ
1.3 ｇ
0.4 ｇ
8 ｇ
５名分
95 ｇ
20 ｇ
80 ｇ
70 ｇ
1 ｇ
1 ｇ
6.5 ｇ
2 ｇ
40 ｇ
☆３歳未満児は
0.8倍程度
（小さじ1/4）
（小さじ1/4）
（大さじ1/2弱）
（小さじ1/3）
下処理
鶏卵
小麦粉・黒砂糖
ベーキングパウダー・重曹
割りほぐす
合わせてふるう
合わせて水で溶く
作って
みましょう♪
作り方
①
②
③
ふるった粉にエバミルク，鶏卵を加え，力を入れてよく混ぜる
植物油とこいくちしょうゆを加え，水で溶いたベーキングパウダーと
重曹を加え，よく混ぜる
アルミカップまたはバットに入れ，蒸し器で20分程蒸す
調理のポイント
☆植物油が分離しないよう，材料はよく混ぜましょう。
☆エバミルク（無糖練乳）をコンデンスミルク（加糖練乳）や牛乳に変えても
ＯＫです♪