おいしさのPOINT ! エビのレモンマリネ焼き 作り方

こ
監修
みなく ちな
ほ
エビのレモンマリネ焼き
：
作り方
1） エビは背わたを取る。エビの背中を丸めるようにして持ち、
殻の３節目と４節目の間に竹串を刺して静かに引き上げ
る。
2） マリネ液の材料を混ぜ合わせる。 3） １をチャック付きビニール袋に入れて全体をなじませ、半
日ほど漬ける。
4)
熱した網の上で焼く。
マリネしてから焼くから味も風味もワンランク上の味わい！
季節：通年 ／ 食材：魚介 ／ 調理方法：焼く ／ 調理器具：BBQ
おいしさのPOINT !
材料（4 人前）
有頭エビ（ブラックタイガー、大正えびなど）８尾
（マリネ液）
オリーブ油 大さじ１
レモン汁 大さじ１
にんにく（すりおろし）ひとかけ
塩、こしょう 各少々
ローズマリー（あれば）ひと枝
冷凍や冷蔵の大正エビ、ブラックタイガーは殻付きのままでも調理できます。どちらも背わ
たを抜いてから調理に取りかかりましょう。冷凍エビはクーラーボックスに入れて自然解凍
させます。完全に解凍されていないと背ワタと殻がうまくとれない事が多いので、充分に時
間をかけて解凍すること。急ぐときは、ビニール袋で密閉し、貯め水か、流水にさらすと、
短時間で解凍できます。