3）飼料自給率 up! 黒毛和牛にサイレージ

３）飼料自給率 up! 黒毛和牛にサイレージ
（研究成果名：黒毛和種去勢牛の育成期における牧草サイレージ給与技術）
道総研
１．試験のねらい
畜産試験場
家畜研究部
肉牛Ｇ
４ ）黒 毛 和 牛 生 産 農 家 で の 牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与
北 海 道 で は 、豊 富 な 飼 料 基 盤 を 背 景 に 、自 給
黒毛和牛生産農家でマニュアルに基づき牧
飼料を最大限活用した肉牛生産を進めること
草 サ イ レ ー ジ を 給 与 し 、子 牛 の 発 育 や 子 牛 市 場
と し て い ま す 。 黒 毛 和 牛 で は 、粗 飼 料 は 乾 草 の
での販売価格を調査しました。
給 与 が 一 般 的 で す が 、 我 々 は 、乾 草 と 比 べ 調 製
が 容 易 で 栄 養 価 の 高 い サ イ レ ー ジ（ 牧 草 や と う
３．試験の結果
も ろ こ し を 乳 酸 発 酵 さ せ た 飼 料 ）の 給 与 技 術 の
１ ）牧 草 サ イ レ ー ジ の 給 与 開 始 時 期 の 違 い に よ
開 発 に 取 り 組 ん で い ま す 。こ れ ま で 、肥 育 期 に
る 飼 料 摂 取 量 の 低 下 は な く（ 図 1）、体 重 や 体 型
おけるとうもろこしサイレージの給与技術を
（ 体 尺 値 ）も 乾 草 区 と 差 は み ら れ ま せ ん で し た
開発しました。
（ 図 2、 表 1 の 試 験 1）。 ま た 、 牧 草 サ イ レ ー ジ
本 課 題 で は 、育 成 期 の 牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与 技
給 与 に よ り 糞 便 が 軟 ら か く な り ま し た が（ 図 3）、
術 に つ い て 取 り 組 み ま し た 。黒 毛 和 牛 の 育 成 に
健 康 を 害 す る も の で は あ り ま せ ん で し た 。こ れ
お い て は 、牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与 に よ る 軟 便 や 体
ら の こ と か ら 、牧 草 サ イ レ ー ジ の 給 与 は 4 か 月
型の悪化および肥育後の肉質に対する悪影響
齢から可能であることを示しました。
な ど が 懸 念 さ れ て い ま す 。こ れ ら の 懸 念 を 払 拭
２ ）発 育 や 産 肉 成 績 か ら 牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与 に
し 、給 与 開 始 時 期 や 適 切 な 蛋 白 質 水 準 を 明 ら か
よ り 併 給 す る 濃 厚 飼 料 の 蛋 白 質 含 量 を 18％ か
に し 、育 成 期 に お け る 牧 草 サ イ レ ー ジ の 給 与 技
ら 16％ ま で 削 減 可 能 で あ る こ と を 示 し ま し た
術を開発しました。
（ 表 1 の 試 験 2、 写 真 1）。
３ ）こ れ ら の 結 果 を も と に 、牧 草 サ イ レ ー ジ と
２．試験の方法
併給濃厚飼料の給与マニュアルを作成しまし
１）給与開始時期の検討（試験１）
た （ 図 4）。
牧草サイレージを 4 または 5 か月齢から給与
４ ）牧 草 サ イ レ ー ジ 給 与 牛 の 発 育 は 良 好 で 、 子
し た 区 （ GS4 区 と GS5 区 ） の 発 育 や 産 肉 成 績 に
牛市場での価格は、市場の平均価格を上回り
つ い て 、乾 草 給 与 区 と 比 較 検 討 し ま し た 。な お 、
（ 表 2）、生 産 農 家 で も 活 用 可 能 で あ る こ と を 示
肥育期は濃厚飼料多給の慣行法で行いました。
しました。
２ ） 蛋 白 質 水 準 の 検 討 （ 試 験 2）
牧草サイレージは乾草より蛋白質含量が高
以 上 か ら 、牧 草 サ イ レ ー ジ は 黒 毛 和 牛 に 4 か
い こ と か ら 、併 給 濃 厚 飼 料 の 蛋 白 質 含 量 を 乾 草
月 齢 か ら 給 与 可 能 で あ り 、併 給 す る 濃 厚 飼 料 の
区 は 18%、牧 草 サ イ レ ー ジ 区 は 16％ と し 、併 給
蛋白質含量を減らして飼料費を削減すること
濃厚飼料の蛋白質削減が可能か検討しました。
が で き ま す 。ま た 今 後 、肥 育 期 の と う も ろ こ し
肥育は試験 1 と同様に慣行法で行いました。
サイレージ給与と今回の成果を併せることで、
３）牧草サイレージ給与マニュアルの作成
育成から肥育まで一貫して栄養価の高いサイ
試 験 1 お よ び 2 の 結 果 か ら 、育 成 期 に お け る
牧草サイレージ給与方法をとりまとめました。
レ ー ジ を 活 用 し た 牛 肉 生 産 が 可 能 と な り 、飼 料
自給率のさらなる向上が期待されます。
GS5区
6
4
2
300
4
250
3
糞便スコア
対照区 GS4区
体重（kg）
飼料摂取量（kg）
8
200
対照区
GS4区
GS5区
150
100
0
4
図1
5
6
7
月齢
8
対照区
GS4区
GS5区
2
1
0
4
9
試験 1 の飼料摂取量
5
図2
6
7
月齢
8
9
試験 1 の体重
5
6
7
月齢
8
9
図3
試験 1 の糞便スコア
1:固 形 便 2:軟 便 3:流 動 便 4:水 様 便
表1
育成期の発育および肉質
試験1
乾草区 GS4区
GS5区
体重（kg）
4か月齢
135.8
128.0
131.1
9か月齢
262.4
280.6
290.8
b
ab
日増体量（kg）
0.91
1.10
1.15
育成終了時の体尺値
体高（cm）
110.6
111.6
112.0
腹深（cm）
58.0
58.5
57.7
腹幅（cm）
49.1
48.4
51.0
腹囲（cm）
180.8
182.5
184.5
腹深/体高比
0.52
0.52
0.52
枝肉重量（㎏）
450
458
470
ロース芯面積（c㎡） 63.4
58.7
60.0
BMS No.
7.4
5.8
5.5
BFS No.
3.0
3.0
3.0
試験2
乾草区
GS区
a
124.3
311.4
1.12
128.1
318.1
1.14
114.3
58.2
50.5
187.5
0.51
488
63.3
5.3
3.0
115.0
59.5
50.6
190.5
0.52
466
59.8
5.8
3.0
試験1の異なる文字間で有意差あり（p<0.05）
BMS：牛脂肪交雑基準（No1～12で格付けされ、12が最も脂肪交雑が多い）
BFS：牛脂肪色基準（No1～7で格付けされ、3が標準の色）
写真 1
牧草サイレージ給与牛
の枝肉
15
表2
（
給
与
量
）
㎏
10
牧草サイレージ
水分：75%
CP：13%（乾物中）以上
5
4
3.5
2.5
0
家
畜
市
場
に
出
荷
育成用配合飼料
CP：16%（原物中）
TDN：72%
3
図4
3.5
4
5
月齢
6
7
8
牧草サイレージ給与マニュアル
9
現地実証における発育および市場価格
乾草区
GS区
（4頭）
（6頭）
出荷体重（kg）
319
331
出荷日齢
295
277
日齢体重（kg/日）
1.08
1.19
試験牛の市場価格（千円）
562
539
市場平均価格（千円）
535
507
日齢体重は、出荷体重÷出荷日齢
市場平均価格は、対照区は927頭、GS区は943頭の平均