にんにく 商店街 な - 青森県産業技術センター

◆ にんに く 商 店 街
１ 品種
県産にんにくは、国内生産量の８割を占め、全国第１位です。主に作付けされているの
は「福地ホワイト」と呼ばれている系統で、色が白い大玉６片種です。野菜研究所では県
内各地から収集した「福地ホワイト」の中から優良な系統「黒石Ａ」を選抜し、優良種苗
として生産者に供給しています。また、栽培や貯蔵技術の研究も行っており、品質の良好
なにんにくを消費者に届けるための支援をしています。 野菜研究所
２ 加工品
（１）高機能性にんにく
にんにくをある条件で熟成することによって、琥珀色に変わり、刺激が少なく、香ばしくなることを種々の加工試験の中で
見いだしました。さらに、S- アリルシステインやシクロアリインといった有効成分が顕著に増加していることがわかりました ( 特
許第 4070138 号）。
S-アリルシステインには大腸がん予防効果などが、シクロアリインには高脂血症等の予防効果があることが報告されていま
す。この熟成原理を応用して商品化されたのが琥珀にんにくです。 農産物加工研究所
■ 琥珀にんにく
製造・販売元：田子かわむらアグリサービス（有）
所在地：〒039-0201 田子町大字西舘野 54-3 T E L：0179-32-4358 F A X：0179-32-4358
U R L：http://www.takkoagri.com/
アスパム JA 全農アグリショップ、八戸ユートリー
でお買い求めできます。
価 格：780 円（税込）
内容量：1 個
賞味期限 6 ヶ月（常温）
（２）にんにく加工品
■ 地サプリ・琥珀にんにく
高品質なにんにく商品づくりのため、加工方法の開発や付
価格（税込）・内容量
1,260 円（15g・ 50 粒 )
3,150 円（45g・150 粒 )
6,300 円（90g・300 粒 )
賞味期限 2 年（常温）
加価値をより高めるための研究を行っています。生産者・加
工事業者の加工に対する要望が強いことから、各種試験等で
得られたノウハウをもとに、加工の基礎指導から商品の改良
まで、一貫して技術的な支援をしています。
農産物加工研究所
販売元：田子かわむらアグリサービス（有）
所在地：〒039-0201 田子町大字西舘野 54-3 T E L： 0179-32-4358 F A X：0179-32-4358
U R L：http://www.takkoagri.com/
新青森駅、八戸ユートリーでお買い求めできます。
■「にんにくボール」
■「田子にんにく粉末」
価 格：945 円（税込）
内容量：70g
賞味期限 1 年（常温）
価 格：525 円（税込）
内容量：30g
賞味期限 1 年（常温）
製造・販売元：カマラードの家
所在地：〒039-1703 五戸町大字倉石又重字舘町平 43-2
T E L：0178-77-3929 F A X：0178-77-3929
U R L： http://www.camarada-h.com
カマラードの家、道の駅「とわだ」、八戸ユートリー
でお買い求めできます。
製造・販売元：( 財 ) 田子町にんにく国際交流協会
所在地：〒039-0201 田子町大字田子字田子 11 T E L：0179-32-3165 F A X：0179-32-3167
U R L： http://www.garlicenter.com
田子町ガーリックセンターでお買い求めできます。
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