「秋のスペシャル江戸前どんぶり！」開催 (PDF 357KB)

２００９年９月２５日
報道各位
三 菱 地 所 株 式 会 社
三菱地所ﾋﾞﾙﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ株式会社
有名シェフが集まる「丸の内シェフズクラブ」の 8 名がプロデュース！
10 月 12 日（月・祝）～11 月 8 日（日） 丸ビル 1 階丸の内カフェ ease
三菱地所は、地産地消の普及や食料自給率向上などを目的に、料理のジャンルを超えた
8 名のシェフが「東京近郊野菜」と「米」を食材にプロデュースする「秋のスペシャル江
戸前どんぶり！」イベントを、10 月 12 日(月・祝)から 11 月 8 日(日)まで、4 週間にわた
り丸ビルで開催いたします。
三菱地所では、丸の内において開かれた賑わいのある街づくりを推進しておりますが、
その結果、現在数多くの飲食店の集積する街となってきました。その様な背景の中、
「安全・
安心」「東京と地方」「環境共生」などの問題を考える契機として「都市における食のあり
方」について正面から取り組む『食育丸の内』プロジェクトを推進しています。今回はそ
の一環として、食育活動を推進する和洋中 28 名のシェフで結成された「丸の内シェフズク
ラブ」の協力を得て丸ビル 1 階のカフェで「どんぶり」という手軽なお値段で、楽しみな
がら「食」の問題を考える機会を提供するものです。
丸の内では、「食」の分野でも日本をリードする活動を今後も続けてまいります。
記
■「秋のスペシャル江戸前どんぶり！」実施概要
日程：10 月 12 日（月・祝）～11 月 8 日（日）11:00～14:00（ランチタイム）
場所：丸ビル 1 階 丸の内カフェ ease
主催：三菱地所株式会社
後援：FOOD ACTION NIPPON 推進本部
概要：
「東京近郊野菜」と「お米」をテーマにした丸の内シェフズクラブのシェフによるスペ
シャルどんぶりメニューを 4 週にわたって展開。1 週間に 2 人のシェフのどんぶりを
提供します。また、食育に関するメッセージや、どんぶりのレシピなどを記載したラ
ンチシートを作成し、食べた後に持ち帰り家でどんぶりを作ることができる仕組みに
なっております。
■スケジュール：
第1週
10/12～
10/18
第2週
10/19～
10/25
フレンチ
レストラン・モナリザ オーナーシェフ 河野　透
「ハッシュドビーフとラタトゥイユのモナリザ丼」
アジア
人 人 人オーナー 中島 武
「豚肉と芯取菜のぶっかけとろろごはん」
日本
招福樓主人 中村 成実
「豚肉の治部煮丼と大根のあっさり漬け」
イタリアン
アンティカ オステリア デル ポンテ
総料理長 ステファノ ダル モーロ
「イタリアンベジタブル『どんぶり』」
アジア
マンゴツリー 東京 総料理長 館山 修
「東京チキンライス」
イタリアン
グッチーナ シェフ 田口 昭夫
「秋野菜のラグー丼」
フレンチ
ＦＲＥＮＣＨ ＤＩＮＩＮＧ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
igrɛk ＭＡＲＵＮＯＵＣＨI 総料理長　山口　浩
「秋サバと秋ナスのトマトカレー風味『どんぶり』
丸の内スタイル」
日本
分けとく山　料理長　野崎　洋光
「豚玉丼」
第3週
10/26～11/1
第4週
11/2～11/8
河野
透
氏
中島
武
館山
修
氏
田口
昭夫
※
氏
氏
画像は、レストラン・モナリザオーナーシェフ
中村
成実
山口
浩
氏
氏
ステファノ
野崎
ダル
洋光
河野透氏レシピによるどんぶりです。
モーロ氏
氏
（参考）
「秋のスペシャル江戸前どんぶり！」展開期間中〔10 月 12 日（月・祝）～11 月 8 日（日）〕、
「食」に関するイベントを同時開催いたします。
■「青空市場」ファーマーズマーケット
日程：10 月 23 日（金）～10 月 24 日（土）
場所：丸ビル 1 階 マルキューブ
主催：有限会社青空市場、三菱地所株式会社
後援：FOOD ACTION NIPPON 推進本部
概要：丸ビル 1 階マルキューブに、俳優永島敏行氏を実行委員長とする「青空市場」を迎え、
生産者の顔が見える国産食材のファーマーズマーケットを開催致します。
国産食材を見直し、安全安心な食べ物を消費者や丸の内へ出店しているレストランの
シェフへ紹介し、生産者と消費者、シェフの出会いの場を作ります。
■丸の内シェフズクラブ presents「イートアカデミー」
１．「３大シェフがめでる 江戸の穐(あき)の収穫祭！」
日程：10 月 19 日（月）19 :00～22 :00（18:30 OPEN） （定員：40 名、事前予約制）
場所：mikuni MARUNOUCHI（Marunouchi BRICK SQUARE 2F）
費用：20,000 円（食事のみ）、25,000 円（ドリンク付） ※税、サービス料込み
内容：三國清三氏（mikuni MARUNOUCHI）、杉山衛氏（銀座寿司幸本店）、張漢華氏（福臨門
魚翅海鮮酒家 丸ビル店）、3 人のシェフによる、夢のコラボレーションディナーです。
花と自然野菜をテーマとしたナチュラルフレンチレストラン「mikuni MARUNOUCHI」に
て、フレンチ、和、中華の融合をコース料理で振舞います。伝統野菜の江戸東京野菜
を使った秋の味覚の特別料理をご堪能いただけます。
２．「サンス・エ・サヴール×四川豆花飯荘 スペシャルコラボレーションディナー」
日程：10 月 27 日（火）19 :00～22 :00（18 :30 OPEN） （定員：100 名、事前予約制）
場所：「Sens & Saveurs」（丸ビル 35Ｆ）
費用：15,000 円（食事、飲み物代含む）※税、サービス料込み
内容：長谷川幸太郎氏（Sens & Saveurs）と遠藤浄氏（四川豆花飯荘）、両シェフが、加賀
野菜をはじめとする優れた伝統文化・食材を持つ石川県の食材をテーマに協力創作し
た一夜限りの特別ディナーを楽しめます。麻婆豆腐の餡に、フランス料理の技法でエ
スプーマ仕立てにした豆腐をのせた「麻婆豆腐 2009」や、坦坦麺風の冷製カッペリ
ーニなど、四川料理をベースに、フランス料理の調理法や軽やかさをプラスして創り
上げた、驚きあふれる料理を着席コース形式でご用意。フランス料理と中華料理のコ
ラボレーションが生み出す新たな世界をお楽しみください。
以 上