華調理製菓専門学校 華調理製菓専門学校

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スイーツチャンピオン２０１４　��用�　（�）
華調理製菓専門学校
作品のアピール�イン�・作り方や調理�に��した�
第４回 “スイーツチャンピオン２０１４”
��者の方へ： 一次審査の結果をスムーズにお伝えするために、連絡先の記入を必ずお願いします。（連絡がとれない場合は棄権扱いとなります）
フリガナ
募集要項
《２０１４年３月２１日（金・祝）》9:00～15:00
テーマ【 春らんまんスイーツ 】
ココに注目！
男 自宅電話
・ 携帯電話
女 ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ
氏　名
決勝戦はザ・プリンスパークタワー東京の内藤武志先生も
特別審査員としてご来校いただきます。
春にふさわしいあなたらしいレシピをお待ちしています♪
〒
住　所
＜内藤武志シェフのプロフィール＞
都・道・府
県・市・私
高　校　名
担任の
先生
エスコフィエ会員／レ ザミドゥキュルノンスキー 会員 ／ 内海会副会長
立
1983年 赤坂プリンスホテル(グランドプリンスホテル赤坂)入社
2005年 赤坂プリンスホテル 製菓料理長
2011年 ザ・プリンス パークタワー東京 製菓料理長
高等学校　科　年在学中　才
先　生
進路の
先生
先　生
アン�ー�にご�力ください�
①スイーツチャンピオン２０１４を知ったきっかけは？
□　高校の先生からの案内　□　ホームページを見て　□以前華学園のコンクールに参加したから
□　その他
＜コンクール関連実績＞
特別審査員 内藤 武志シェフ
（ザ・プリンスパークタワー東京）
1988年 シャルルプルースト日本予選第5位
1991年 東日本洋菓子作品展 特別工芸大賞
2005年 フランスニース ジャンルイベルトロ杯 日本人初審査員
A:スポンジ系
②あなたが将来希望している進路は何ですか？○で囲んでください。
大学・短期大学　専門学校　就職　未定　→　進学希望の方へ　第一希望の分野に◎を、その他興味のある分野に○をつけてください。
（　）製菓（パティシエ）　（　）製パン（ブーランジェ）　（　）調理（調理師・シェフ）
（　）栄養（管理栄養士・栄養士）　（　）ファッション　（　）デザイン・美術
（　）その他　【　】
入選・入賞者には豪華賞品＆
特典を差し上げます。
今までのスイー
ツチャンピオン
入選作品です
応募者全員にもれなく
参加賞をプレゼントします！
③今後やってみたい製菓・調理コンクールがあれば教えてください。（テーマや使用する食材など・・・・）
B:タルト系
C:ムース系
高校生の�さんへ・・・・�る前に��一���しまし���
□　レシピと写真のコピーは取りましたか？
□　住所や名前・メルアド等記入漏れはありませんか？（スムーズに審査結果を連絡するために必ずご記入下さい）
□　審査基準を意識して作品を完成させましたか？
受付日
／
PS・OB・SC
入力
済
資料請求
備考：
入力者
校G・会G
華調理製菓専門学校使用欄
一次審査
通知
YES
NO
／　済
履歴
見学
OHKA
２年体
最終審査連絡
済
春C
出席
可　・　不可
同伴者　無・有（　）
一日
学校法人 華学園
華調理製菓専門学校
スイーツチャンピオン事務局
送付先 ： 〒１１０－８６６２ 東京都台東区根岸１－１－１２
フリーダイヤル０１２０－３７－８７１５ または ０３－３８７５－１１１１
ＵＲＬ
http://www.hana-chouri.ac.jp
ご応募はお気軽に♪ ⇒
SweetsChampion2014.indd 4-1
13.10.1 4:04:47 PM
スイーツチャンピオン２０１４　����　（表）
スイーツチ�ンピオン２０１４　募集要項
応募��
テーマ
作品規程
高校生（通信制・定時制含む）の方で、平成２６年３月２１日（金・祝）９：００～１５：００に華学園パティシエ館
にて行われる最終審査に参加可能な方。
A B C
No
作�名
フ　リ　ガ　ナ
“ 春らんまんスイーツ ” を広く募集します！
高校名　高等学校　年
オリジナルレシピで、計量を含め３時間以内で完成できるホールケーキ。
（規定の皿に納まるサイズ・・・直径１８ｃｍのスポンジ・タルト・ムース）のケーキ
写真（DSC判・Ｌ判・サービス判 （89×127mm位）を貼ってください）
氏　名
男 ・ 女
最終審査時の盛り付けは
こちらの白い皿（直径28ｃｍ）を
使用します♪
部 門 スイーツの部門ごとに審査し、総合的に入賞者を決定します。 ※イメージは下記を参照のこと
応募方�
応募��
審査��
選出方�
A:スポンジ系（卵を泡立てて空気を含ませ、ふんわり焼き上げ仕上げた物）
B:タルト系 （タルト型にクッキー生地を敷き込み仕上げた物）
C:ムース系（気泡がたっぷり入った軽い口当たりのスイーツ。ババロアやクレームも可）
応募用紙（コピー可）に必要事項を記入し、完成作品の写真（サービス判など）を貼付して応募してください。
一人何点でも応募可能ですが、グループでの製作は不可とします。（学校単位でまとめて送付可能）
※レシピを�出する際は必�ご自�でコピーを�られてお手�に��してください。
とっておきの
応募は随時受付～平成２６年３月７日（金）まで　※当日消印有効
ｽｲｰﾂお待ちして
●第一次（書類）審査：①美的感覚（盛り付けの美しさ）　②アイデア性・工夫度
います♪
●最終（実技）審査： ①美的感覚（盛り付けの美しさ）　②アイデア性・工夫度　に加え
③衛生観念 ④味わい ⑤時間内に完成できるか（作業の手際の良さ）
内藤シェフ
について総合的に審査します。
※どのケーキでもデコレーションは自�ですので、�性が�るステキな作品をお待ちしています♪
①第一次審査により最終審査の出場者２４名を選抜し、３月１４日（金）に発表。
審査結果はご本人への通知及びホームページ上でお知らせいたします。
②３月２１日（金・祝）華学園パティシェ館特設会場にて、製作過程と完成品による最終審査を
実施、表彰式を行います。
※時間等、詳細については第一次審査通過者に直接連絡します。
賞品及び 入　賞　最優秀賞
特　典
金　賞
銀　賞
銅　賞
入　選
１名
賞品 と スイーツ・カフェ科入学の際に特典として
学納金から\100,000が免除されます。また学内で作品を期間限定販売。
１名
１名
１名
２０名
各賞賞品 と スイーツ・カフェ科入学の際に特典として
学納金から\50,000が免除されます。
バニラエッセンス
バニラオイル ベーキングパウダー
色粉（赤・青・黄・緑）
※最終審査３月２１日（金・祝日）に持ち込む��・��は、衛生
�・�全�に��お気をつけください。
また、　作業しやすい��・�を必�ご��ください。（エプロン・
���またはバンダナ等は持参）
�ー�の��ピ（�ール�ー�１�分の材料を記入してください♪）
材料
例：　卵
分量（ｇ）
２個
材料
小麦粉
分量（ｇ）
100ｇ
作り方（箇条書きで記入してください）
例：　《下準備》 ①ボールに卵白と小麦粉を入れて混ぜ、スポンジの準備をする・・
《作り方》　①クリームを塗ったスポンジの表面に厚さ２mm程度にスライスした　バナナを並べ・・
入賞・入選者は
ホテルのバイキグ
ツアーにもご�待♪
賞品 と スイーツ・カフェ科入学の際に特典として
学納金から\30,000が免除されます。
参　加　賞 応募者全員にもれなく「図書カード」をプレゼントします。
学校で用�している��（これ以外は各自持参のこと）
グラニュー糖
砂糖
粉糖
生クリーム
乳脂肪38％1種類
牛乳
打ち粉 卵（卵黄・卵白）
ココアパウダー
薄力粉
強力粉
粉ゼラチン 塩
無塩バター 有塩バター はちみつ レモン汁 コーンスターチ
サラダ油
ミント
ラズベリー ブルーベリー いちご
写真貼付欄
第一次審査に合格するためにも、
鮮明に写っているものを選んでね♪
学校で用�している��・使用できる機�
オーブンシート 秤（はかり） ホイッパー ボール（各種）
計量スプーン 計量カップ
スパテラ
レードル
まな板
ペティナイフ パレットナイフ 回転台
手鍋
麺棒
フォーク
菜ばし
絞り袋
はけ
ケンミックス（泡立て機） 急速冷凍庫 冷凍庫
冷蔵庫
アルミホイル タルトストーン
オーブン
ガス台
天板
ゴムベラ
��：口金・ケーキの型・�ンドミキサーは
必�持参のこと！
決��で用�している当日�の��は１回�のみですので、��の
ないよ�事�の��を��なさってご参加ください♪
３部門 （A：スポンジ系 B :タルト系 C：ムース系）の作品�
�：スポンジ系
�：タルト系
各種フルーツのショートケーキ、
スフレケーキ、チョコレートケー
キ、バタークリームケーキ 等
チェリー・マロン・ストロベリー・マン
ゴーなどのフルーツ系のタルト、
チーズタルト 等
SweetsChampion2014.indd 1-2
�：ムース系
ストロベリームースなどフルーツ
ピューレを使用したもの。チョコ
レートムース、レアチーズケーキ
等
13.10.1 4:04:48 PM