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「エビとオクラのトマトスープ ブロッコリーのバターソースかけ」

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「エビとオクラのトマトスープ ブロッコリーのバターソースかけ」
た ま の
玉野
入賞
こ は る
心晴さん(三郷小学校)
「エビとオクラのトマトスープ
ブロッコリーのバターソースかけ」
PR ポイント
野菜がたくさん取れて、栄養のバランスが良いようにしま
した。また、体が温まるメニューにしました。
材料(4人分)
A トマトスープ
B
ブロッコリーのバターソースかけ
・エビ 12匹
・ブロッコリー
・オクラ
4本
・バター
・コーン
小1缶
・塩 一つまみ
・にんにく 1片
・玉ねぎ
1株
20~30g
・水 適量
1個
・カニ風味かまぼこ 4本
・トマト缶詰(カット) 1缶
・ツナ缶詰 1缶
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・しょう油 少々
・水 2/3カップ
作り方(調理時間30分)
A トマトスープ
① オクラを1㎝幅に切る。
②
③
④
⑤
⑥
カニ風味かまぼこを1㎝幅に切る。
玉ねぎを荒みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを炒める。
④にエビを入れて炒め、火が通ったら一度エビを取り出す。
⑤に③を入れ、火が通ったら、②、トマト缶詰、水気を切ったコーン、ツナ缶詰(汁ごと)、
水を入れて5分ほど煮る。
⑦ ⑥に、①、エビ、塩、しょう油を入れ、10分ほど煮る。
B
ブロッコリーのバターソースかけ
① ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
② 鍋で水を沸騰させ、塩、①を入れやわらかくなるまで茹でる。
③ ②をザルに入れ水気を切る。
④ バターを、フライパンで焦げ目が付くまで熱する。
⑤ ③を皿に盛り、④をかける。
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