「エビとオクラのトマトスープ ブロッコリーのバターソースかけ」

た ま の
玉野
入賞
こ は る
心晴さん（三郷小学校）
「エビとオクラのトマトスープ
ブロッコリーのバターソースかけ」
PR ポイント
野菜がたくさん取れて、栄養のバランスが良いようにしま
した。また、体が温まるメニューにしました。
材料（４人分）
A トマトスープ
B
ブロッコリーのバターソースかけ
・エビ １２匹
・ブロッコリー
・オクラ
４本
・バター
・コーン
小１缶
・塩 一つまみ
・にんにく １片
・玉ねぎ
１株
２０～３０ｇ
・水 適量
１個
・カニ風味かまぼこ ４本
・トマト缶詰（カット） １缶
・ツナ缶詰 １缶
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 少々
・しょう油 少々
・水 ２／３カップ
作り方（調理時間３０分）
A トマトスープ
① オクラを１㎝幅に切る。
②
③
④
⑤
⑥
カニ風味かまぼこを１㎝幅に切る。
玉ねぎを荒みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを炒める。
④にエビを入れて炒め、火が通ったら一度エビを取り出す。
⑤に③を入れ、火が通ったら、②、トマト缶詰、水気を切ったコーン、ツナ缶詰（汁ごと）、
水を入れて５分ほど煮る。
⑦ ⑥に、①、エビ、塩、しょう油を入れ、１０分ほど煮る。
B
ブロッコリーのバターソースかけ
① ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
② 鍋で水を沸騰させ、塩、①を入れやわらかくなるまで茹でる。
③ ②をザルに入れ水気を切る。
④ バターを、フライパンで焦げ目が付くまで熱する。
⑤ ③を皿に盛り、④をかける。