2013冬のうみのせいレシピ

うみのせい
季節のかんたんレシピ 冬
〜季節の行事や旬に合わせたかんたんレシピをご紹介〜
※レシピの分量はたっぷり２人分、少なめ３人分（それ以外は別途記載）
31 25
（水）
（火）
大晦日
クリスマス
23
22
（月）
（日）
天皇誕生日
冬至
7
（土）
大雪
12月
Ｄｅｃ
ｅｍｂｅｒ
師走 しわす
冬至の「小豆カボチャ」も味の決め手は塩！
冬至に縁起物として食べられてきた「小豆カボチャ」
。保存のきくカボチャは、冬のビタ
ミン供給源になり、粘膜を丈夫にして、風邪に負けない抵抗力を高めてくれます。シンプ
ルな煮ものの味の決め手はやっぱり“塩”です！
小豆とカボチャの炊き合わせ　（『塩料理』74 ページ）
クリスマスにピッタリ！ シンプルなのに豪華な「牡蛎のソテー」
クリスマスの料理は見た目も豪華にしたいもの。それがシンプルクッキングでもでき
ます♪ 旬の牡蛎をニンニクでソテーしてレモン汁とアサツキを加えるだけ。香りもよ
く、食欲をそそります。
牡蛎のガーリックソテー　（『塩料理』88 ページ）
手づくり漬物をシンプルな鍋に！ クセになるおいしさです
おうちでつくった白菜漬け（作り方は『うみのせい』2013 秋 16 〜 17 ページ掲載）
。
たまには、ちょっと違う食べ方をしたいなと思ったら鍋に！ 漬物ならではの塩味、酸
味がクセになる味です。残りごはんを入れて雑炊風にしてもおいしいですよ。
白菜漬けのさっと煮鍋　（『おいしい！漬物料理術』61 ページ）
10
季節のかんたんレシピ ｢冬 ｣
13
20
（月）
（月）
大寒
成人の日
5
（日）
小寒
1
（水）
元日
1月
Ｊａｎｕａｒｙ
睦月 む つ き
冬の定番「ブリの照り焼き」を砂糖なしで！
出世魚のブリはお正月などお祝いごとでよく食べられます。脂ののった冬が旬。シン
プルクッキングなら砂糖なしでもおいしい照り焼きができます。ぜひお試しください。
ブリの照り焼き　（『醤油マジック』96 ページ）
寒い日は温まる鍋が一番！ 心も体もぽっかぽか♡
寒くなったらやっぱり体の温まる鍋がうれしいですよね♪ ざくざく材料を切って、
おいしいだし汁と本物の調味料を用意すれば準備ＯＫ。冬はみんなでわいわい楽し
く鍋を囲みましょう！
味噌キムチ鍋　（『味噌がおいしい。』61 ページ）
お腹にやさしい葛のデザートは、風邪の時にもおすすめ！
年末年始の行事で疲れぎみの胃腸にもやさしい葛のおやつです。季節の果物を一緒に
盛りつければ、リッチなデザートになります。のどごしがよく、きなこをかけなければ、
風邪の熱冷ましにもなります。
リンゴ葛餅　（「海の精サロン」2011 年 10 月尾形妃樺怜さま）
ひ
11
か
り
季節のかんたんレシピ ｢冬 ｣
19
（水）
雨水
15
（土）
14
（金）
11
（火）
建国記念の日
『うみのせい』
2014 春号 バレンタインデー
発送予定日
4
（火）
立春
3
（月）
節分
2月
Ｆｅｂｒｕａｒｙ
如月 きさらぎ
よく煮込んだ雑炊やリゾットで、体の芯から温かく！
寒い季節は、よく煮込んだ雑炊やリゾットがおいしい！ 体が芯から温まって消化も
良いので、疲れがたまっているときや体調が悪いときにも助かります。不調なときこ
そ、シンプルな食事を。
カブとシメジのリゾット　（『醤油マジック』74 ページ）
野菜の少ない季節は、漬物を素材に！
野菜の少ない季節、漬物を素材として活用しましょう！ 味噌やみりん粕に漬け込
んだ「きゅうり諸味漬」は塩気だけでなく、旨みや甘みもたっぷり。調味料だけで
は味わえない風味やおいしさが楽しめます。
きゅうり諸味漬と大根の煮もの　（『おいしい！ 漬物料理術』56 ページ）
作り方はシンプル、でもコクのあるリンゴのデザート♪
旬のリンゴでコクのあるデザートを手づくりしませんか。時間はかかりますが、作
り方はシンプル。できあがりもリンゴ丸ごとで豪華です。クリスマスやバレンタイ
ンデーのデザートにもおすすめ。
シンプル焼きリンゴ　（『塩料理』80 ページ）
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