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第 1 回“A L`ARDOISE(ア・ラルドワーズ)“

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第 1 回“A L`ARDOISE(ア・ラルドワーズ)“
ニュースリリース
平成 20 年3月3日
パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画
第 1 回“A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)“
「パリ・ビストロノミーの新鋭クリストフ・ボーフロン(L’Avant-Goût)
@ル・プレヴェール東京」開催のお知らせ
ル・プレヴェール(表参道・東京都渋谷区)は、2008 年 5 月 16日(金)~5 月 25 日(日)まで
の間、パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画
『第 1 回 A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)』を開催いたします。期間中、ル・プレヴェールのシ
ェフ、フィリップ・ドゥラクルセル推薦のパリのビストロノミー有名シェフの料理をル・プレヴェール
東京でご賞味いただける特別な 9 日間です。
また、フィリップ・ドゥラクルセルは、東京初出店を機に『星付きレストランだけがすばらしいレス
トランではない。庶民のリアルな食文化の代表である「ビストロ・ブラッスリー」の流儀を広く世間に
発信したい!』という気持ちを込めてこのイベントを主催する会<A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)
>を設立します。パリでは、数年前からル・プレヴェールに代表されるような、
「ビストロノミー」スタ
イルのレストランが流行中です。ビストロノミーとは、値段や気軽さは「ビストロ」
、料理は一流の「ガ
ストロノミー」という二つの言葉を合わせた造語。そのビストロを象徴するアイテムとして「黒板メニ
ュー(Ardoise)のある店」を合言葉にこの会の参加メンバー(日仏)を募集し、このイベントを定期的
に開催します。
第 1 回目となる今回は、パリのビストノミーブームの新鋭、
「L’Avant-Goût(ラヴァン・グー)
」の
シェフ、クリストフ・ボーフロンを招き、その名の通り進歩(Avant)と味(Goût)を組み合わせたク
リエイティブな料理を存分にお楽しみいただきます。
パリに本店のあるワインビストロ「ル・プレヴェール」だからこそ実現できる期間限定イベント
『A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)』
。パリで流行のビストロノミーの“今”をご堪能ください。
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第1回
開催概要
場
所:
開催期間:
料
金:
ル・プレヴェール(東京都渋谷区神宮前 5-10-1 GYRE4 階)
2008 年 5 月16日(金)~5 月 25 日(日)
ランチ:1,200 円、1,800 円、2,500 円
ディナー(前菜・メイン・デザートのプリフィクス)5,500 円
代表的メニュー例:
「スペシャリテ、豚のポトフ」「海老のマリネ、カカオ風味とポテトサラダ、
コーヒードレッシングのアクセント「ズッキーニのソテー、レーズンとレモン
のコンフィ、サフラン風味のドレッシング」「トマトといちごのガスパチョ、
バニュルスヴィネガーのアクセント、グリッシーニ添え」「子羊とドライフル
ーツのパートフィロー包み、モロッコ風」
「野鴨のロースト、フォワグラ添え、
ヴェルヴェンヌ風味のリゾット添え」「グリオットのスープ仕立て、レモング
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ラス風味、フロマージュブランのムースと共に」「クリーミーなショコラ、カ
フェ風味赤ピーマンのコンフィ添え」など
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L’Avant-Goût (ラヴァン・グー)概要
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住 所
アクセス
TEL
営業時間
http://www.lavantgout.com/
26, rue Bobillot 75013 Paris
メトロ Place d’italie(プラス・ディタリー)駅から徒歩 3 分
(33) 1 53 80 24 00
日曜日・月曜日定休
クリストフ・ボーフロン(Christophe Beaufront)
1962 年パリ生まれ
ミシェル・ペニョ氏 、ミシェル・ゲラール氏、ギ・サヴォワ氏、イヴ・カンドゥボルド氏のもとで修
行を積んだ後、1997 年に「L’Avant-Goût (ラヴァン・グー)」をオープン。同店オーナーシェ
フ。2001 年ビストロの向いにワイン専門店「L'Avant-Goût Côté Cellier(コテセリエ)
」をオープ
ン。スペシャリテは、豚肉のポトフ・スパイス風味。
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Le Pré Verre (ル・プレヴェール)
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住 所
アクセス
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TEL
営業時間
パリ本店
概要
http://www.lepreverre.com/
東京都渋谷区神宮前 5-10-1 GYRE4 階
千代田線「明治神宮前」駅 4 番出口より徒歩 4 分
千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道」駅A1出口より徒歩 8 分
03-3486-1603
年中無休 11 時~24 時(22:30 L.O.)
8, rue Thenard 75005 Paris
ご予約:ル・プレヴェール
03-3486-1603
本件に関するお問合せは:
ル・プレヴェール株式会社
担当:岡安やよい
Tel: 03 3431 9732
Fax:03 3434 3820
[email protected]
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