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第 1 回“A L`ARDOISE(ア・ラルドワーズ)“
ニュースリリース 平成 20 年3月3日 パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画 第 1 回“A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)“ 「パリ・ビストロノミーの新鋭クリストフ・ボーフロン(L’Avant-Goût) @ル・プレヴェール東京」開催のお知らせ ル・プレヴェール(表参道・東京都渋谷区)は、2008 年 5 月 16日(金)~5 月 25 日(日)まで の間、パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画 『第 1 回 A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)』を開催いたします。期間中、ル・プレヴェールのシ ェフ、フィリップ・ドゥラクルセル推薦のパリのビストロノミー有名シェフの料理をル・プレヴェール 東京でご賞味いただける特別な 9 日間です。 また、フィリップ・ドゥラクルセルは、東京初出店を機に『星付きレストランだけがすばらしいレス トランではない。庶民のリアルな食文化の代表である「ビストロ・ブラッスリー」の流儀を広く世間に 発信したい!』という気持ちを込めてこのイベントを主催する会<A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ) >を設立します。パリでは、数年前からル・プレヴェールに代表されるような、 「ビストロノミー」スタ イルのレストランが流行中です。ビストロノミーとは、値段や気軽さは「ビストロ」 、料理は一流の「ガ ストロノミー」という二つの言葉を合わせた造語。そのビストロを象徴するアイテムとして「黒板メニ ュー(Ardoise)のある店」を合言葉にこの会の参加メンバー(日仏)を募集し、このイベントを定期的 に開催します。 第 1 回目となる今回は、パリのビストノミーブームの新鋭、 「L’Avant-Goût(ラヴァン・グー) 」の シェフ、クリストフ・ボーフロンを招き、その名の通り進歩(Avant)と味(Goût)を組み合わせたク リエイティブな料理を存分にお楽しみいただきます。 パリに本店のあるワインビストロ「ル・プレヴェール」だからこそ実現できる期間限定イベント 『A L’ARDOISE(ア・ラルドワーズ)』 。パリで流行のビストロノミーの“今”をご堪能ください。 第1回 開催概要 場 所: 開催期間: 料 金: ル・プレヴェール(東京都渋谷区神宮前 5-10-1 GYRE4 階) 2008 年 5 月16日(金)~5 月 25 日(日) ランチ:1,200 円、1,800 円、2,500 円 ディナー(前菜・メイン・デザートのプリフィクス)5,500 円 代表的メニュー例: 「スペシャリテ、豚のポトフ」「海老のマリネ、カカオ風味とポテトサラダ、 コーヒードレッシングのアクセント「ズッキーニのソテー、レーズンとレモン のコンフィ、サフラン風味のドレッシング」「トマトといちごのガスパチョ、 バニュルスヴィネガーのアクセント、グリッシーニ添え」「子羊とドライフル ーツのパートフィロー包み、モロッコ風」 「野鴨のロースト、フォワグラ添え、 ヴェルヴェンヌ風味のリゾット添え」「グリオットのスープ仕立て、レモング 1/2 ラス風味、フロマージュブランのムースと共に」「クリーミーなショコラ、カ フェ風味赤ピーマンのコンフィ添え」など L’Avant-Goût (ラヴァン・グー)概要 ¾ ¾ ¾ ¾ 住 所 アクセス TEL 営業時間 http://www.lavantgout.com/ 26, rue Bobillot 75013 Paris メトロ Place d’italie(プラス・ディタリー)駅から徒歩 3 分 (33) 1 53 80 24 00 日曜日・月曜日定休 クリストフ・ボーフロン(Christophe Beaufront) 1962 年パリ生まれ ミシェル・ペニョ氏 、ミシェル・ゲラール氏、ギ・サヴォワ氏、イヴ・カンドゥボルド氏のもとで修 行を積んだ後、1997 年に「L’Avant-Goût (ラヴァン・グー)」をオープン。同店オーナーシェ フ。2001 年ビストロの向いにワイン専門店「L'Avant-Goût Côté Cellier(コテセリエ) 」をオープ ン。スペシャリテは、豚肉のポトフ・スパイス風味。 Le Pré Verre (ル・プレヴェール) ¾ ¾ 住 所 アクセス ¾ ¾ ¾ TEL 営業時間 パリ本店 概要 http://www.lepreverre.com/ 東京都渋谷区神宮前 5-10-1 GYRE4 階 千代田線「明治神宮前」駅 4 番出口より徒歩 4 分 千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道」駅A1出口より徒歩 8 分 03-3486-1603 年中無休 11 時~24 時(22:30 L.O.) 8, rue Thenard 75005 Paris ご予約:ル・プレヴェール 03-3486-1603 本件に関するお問合せは: ル・プレヴェール株式会社 担当:岡安やよい Tel: 03 3431 9732 Fax:03 3434 3820 [email protected] 2/2