～つくってみましょう～

～つくってみましょう～
平成２8年9月
★材料は子ども一人分です★
保育所の定番レシピを載せています。
ご家庭でも作ってみてくださいね♪
◎えびと野菜のかき揚げ
<材料>
むきえび
20ｇ
ごぼう
15ｇ
さつまいも
15ｇ
たまねぎ
15ｇ
にんじん
8ｇ
ピーマン
5ｇ
小麦粉
15ｇ
ベーキングパウダー
少々
食塩
少々
卵
5ｇ
A
大さじ１～1.5
冷水
揚げ油
適量
◎ひじきの炒り煮
<材料>
ひじき（乾燥）
だいず（乾燥）
豚肉
にんじん
さつま揚げ
しめじ
いんげん
油揚げ
油
砂糖
醤油
4ｇ
4ｇ
20ｇ
10ｇ
10ｇ
10ｇ
8ｇ
5ｇ
適量
3ｇ
4ｇ
<作り方>
①ごぼうはささがきに、サツマイモはほそぎりにし、
水にさらす。
②玉ねぎはスライスし、人参、ピーマンは千切りにする。
③小麦粉とベーキングパウダーを塩を合わせ、Ａの卵液と
軽く混ぜ合わせる。
④えびと野菜を③に入れ、衣を絡ませる。
⑤揚げ油を170～180℃に熱し、④の具材を揚げる。
具材はお玉などで揚げる大きさにまとめながら
揚げます。
かき揚げをつくるコツは・・・小麦粉をふるいにか
けたり、先に小麦粉を具材にまぶすといいですよ。
ご家庭でも作ってみてくださいね♪
<作り方>
①大豆は前日から水で戻し、柔らかくなるまで炊く。
②ひじきは水に20分程度つけてもどす。
③豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りに
さつま揚げ・油揚げは3㎝の短冊切りにする。
しめじは食べやすい大きさに切る。
④油を熱し、②と③を炒め、水をひたひたになるまで
加えて煮る。
⑤火が通ったら砂糖・醤油で味を付け、最後に1㎝程度
に切ったいんげんを加える。
ひじきの炒り煮はみんな大好きです♪
◎お月見団子
<材料　4～５人分>
白玉粉
絹ごし豆腐
しょうゆ
砂糖
片栗粉
水
100ｇ
100ｇ
小さじ2
大さじ2
小さじ1
小さじ1
お月見団子は作りやすいように４～
５人分にしています。
<作り方>
①白玉粉に、豆腐を少しずつ加え、こねる。
②耳たぶくらいの硬さになったら、お団子に丸める。
（固い場合は水を少し足して加減してください。）
③鍋にお湯を沸かし、お団子を湯でる。浮き上がって
1分程度ゆでたら、冷水にとります。
④しょうゆ、砂糖を合わせて弱火にかけ、少量の水溶
き片栗粉でとろみをつけます。