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大洋産業株式会社「フルーチェ」＆「フルーチェベース」
◆病院給食、介護施設様より
もっと簡単にフルーチェをアレンジし
たい、と言うご要望を頂きました！！
～アレンジメニューのご紹介～
★ふわふわ食感に
フルーチェ ＋ 牛乳 ＋生クリーム（８分立てホイップ）
２
＋
１
＋
１
等量の牛乳と混ぜて「フルーチェ」を作った後に、ひと手間
加えると、味に変化がつけられます♪
フルーチェとは・・・
牛乳と混ぜるだけで作れる、デザートベースです。
イメージ
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なぜ固まるの？
フルーチェに含まれている食物繊維(ペクチン)と、牛乳
のカルシウムとの働きで固まります。
ペクチンはりんごやみかんなどの果物に含まれている
食物繊維です。
フルーチェベースの特徴
☆アジアンテイストに
フルーチェ ＋ 牛乳 ＋ココナッツミルク
１
＋
１
＋
０．１
☆さっぱりと
フルーチェ ＋牛乳 ＋ ヨーグルト（無糖）
１
＋
１
＋
０．２～０．３
☆豆乳が苦手の方もお試しあれ！
フルーチェ ＋ 牛乳 ＋ 豆乳（調整）
１
＋
１
＋
０．２
使用する材料や加える量によって、できあがりの食感が異なる場合があります。
①果肉を使わずフルーチェの風味を
そのままに。
＊果肉を後から加えてアレンジしやすい。
＊果汁の色合いを活かしたデザートベース。
割合はあくまで目安ですのでお好みに合わせてご調整下さい。
豊富なバリエーションをご用意しています
②果肉がないので、食べやすい。
調理例
業務用フルーチェ（果肉入り）
③１袋に１Ｌの牛乳を入れて混ぜるだけ。
■１ｋｇ（約３３食分） *１食６０ｍｌ換算
イチゴ
ピーチ
ミックスベ
リー
オレンジ
バナナ
果肉無しの「フルーチェベース」もご準備しております。
バイキング、ブッフェに
産業給食、病院給食に
ぶどう
イチゴ
ピーチ
りんご
みかん
メロン
「フルーチェ」＆「フルーチェベース」ちょい足しアレンジ
フま
ルず
ーは
ツ定
と番
フルーチェ
ピーチ
業務用
桜桃
缶詰
ふるふる
ピーチデザート
参考原価：32円/食
ちフ
ょ ル
いー
足チ
しェ
に
ホイップ
クリーム
(不二製油)
フルーチェ
ﾐｯｸｽｵﾚﾝｼﾞ
業務用
冷凍ﾐｯｸｽ
ﾍﾞﾘｰ
(西本貿易)
ｸﾞﾘｰﾝﾒﾘｰ
ﾏﾝｺﾞｰｶｯﾄ
(岩谷産業)
ふるふる
ピーチデザート
さっぱりｵﾚﾝｼﾞ風味の
ﾏﾝｺﾞｰのせﾃﾞｻﾞｰﾄ
参考原価：42.2円/食
フルーチェ
ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰ
業務用
＋
ﾖｰｸﾞﾙﾄ
参考原価：40.2円/食
フルーチェ
イチゴ
業務用
＋
O＆F
フルーチェ
ﾍﾞｰｽみかん
業務用
＋
ﾊﾞﾆﾗ
ｱｲｽ
ｵﾚﾝｼﾞ
ｿｰｽ
(澤一)
ミックスベリーのさっぱり
デザート
冷凍
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ
(西本貿易)
参考原価：42.3円/食
行ト
事ッ
ピ
食ン
にグ
もで
フルーチェ
ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰ
業務用
いちご果肉ソースのふるふる
デザート
参考原価：42.3円/食
ふるふるイチゴの
バニラアイスのせ
オレンジソースのさわやか
ふるふるデザート
参考原価：30円/食
参考原価：30.8円/食
ホイップ
クリーム
(不二製
油)
フルーチェ
イチゴ
業務用
フルーチェ
バナナ
業務用
フルーチェ
ﾍﾞｰｽりんご
冷凍ｲﾁｺﾞ
加糖スライス
(西本貿易)
O＆F
ﾁｮｺｱｲｽ
(澤一)
冷凍ﾌﾟﾁ
焼きいも
(中央食品)
ホイップ
クリーム
(不二製油)
バナナとチョコの
ミニパルフェ
参考原価：44.9円/食
カステラ
りんごとお芋のふるふる
デザート
参考原価：32円/食
ホイップ
クリーム
(不二製油)