佐賀県におけるブドウ新品種の成熟期と果実品質

九州農業研究（九農研）・第６７号（２０
０
５．５）果樹部会
〔 209 〕
佐賀県におけるブドウ新品種の成熟期と果実品質
福田浩幸・稲富和弘・前山美和
（佐賀県果樹試験場）
Hiroyuki Fukuda, Kazuhiro Inadomi and Miwa Maeyama :
Maturation Period and Fruit Quality of New Grape Cultivars in Saga Prefecture
佐賀県におけるブドウ栽培は‘巨峰’が主体であるが，
生産量の年次変動が大きいことや価格の低迷により安定
生産が行われていない。これらの課題を解決するために
は，栽培技術の改善による品質向上や‘巨峰’以上に多
収で高品質な果実生産ができる新しい品種の導入が考え
られる。
そこで，今後有望と思われる８品種を供試し，果実品
質や成熟期について，‘巨峰’との比較を行い本県での
導入の可能性について検討した。
１．材料および方法
１）供試品種 果樹試験場加温ハウス内植栽樹（ビ
ニール被覆２月５日、加温開始２月１
１日）
・黒色系 ①‘ピオーネ’②‘紫玉’③‘高妻’④‘巨
峰’（無核）⑤‘巨峰’
（有核）
・白色系 ⑥‘翠峰’⑦‘博多ホワイト’⑧‘瀬戸ジャ
イアンツ’⑨‘多摩ゆたか’
・赤色系 ⑩‘安芸クイーン’
２）試験方法
いずれの品種も長梢せん定自由整枝とし，
‘ピオーネ’
，
‘紫玉’，‘翠峰’，
‘瀬戸ジャイアンツ’
，‘多摩ゆたか’
，
‘安芸クイーン’は開花期にジベレリン処理を行い無核
果した。
‘巨峰’はジベレリン処理した無核果と有核果の両区
を設けた。‘高妻’，
‘博多ホワイト’は有核栽培とした。
各品種２樹を供試した。
３）調査方法
結実性は収穫した果房の果房長と着粒数から果軸１
cm あたりの着粒密度を算出し，
‘巨峰’を対照として結
実性の基準とした。
果実品質は各品種とも収穫時に各１
０房を調査した。収
穫基準は糖度１７度以上，酸含量０．
９％以下とした。
２．結果および考察
１）結実性
ジベレリン処理により無核果した７品種はいずれも結
実は良好で，着粒密度は２．
５個以上であった。有核果の
２品種は‘巨峰’（有核）より着粒密度は多く，中でも
‘博多ホワイト’は無核果と同程度の着粒があり結実は
良かった。
２）収穫時の果実品質
１房の大きさは，無核果した７品種が約４５
０g 以上の
大きな果房となった。有核果の２品種も‘高妻’が約
４
５
０g，‘博多ホワイト’が約４
００g となり対照区の‘巨
峰’
（有核）より大きかった。
一 粒 重 は‘翠 峰’が 最 も 大 き く，‘高 妻’，
‘安 芸 ク
イーン’もやや大きかった。しかし，無核果した‘紫
玉’
，‘瀬戸ジャイアンツ’
，
‘多摩ゆたか’はいずれも
１
０g 以下で小さかった。
糖度は‘博多ホワイト’
，
‘翠峰’が低かったが他の品
種では１７度以上となった。
黒色系の果色はいずれも有核の‘巨峰’より良く，特
に‘ピオーネ’
，
‘紫玉’は良好であった。赤色系の‘安
芸クイーン’は果房間，果粒間で着色のバラツキが大き
かった。
３）収穫期
各品種の収穫期を比較すると，対照の‘巨峰’より早
く収穫できる品種は黒色系では‘紫玉’で約２週間早く
収穫できた。白色系では‘多摩ゆたか’が早かった。
‘巨峰’とほぼ同時期に収穫できる品種は黒色系では
‘高妻’
，
‘ピオーネ’，白色系では‘博多ホワイト’で
あった。
‘安芸クイーン’は糖度，酸含量の品質では
‘巨峰’とほぼ同時期に収穫ができるが着色がやや悪い
ため収穫時期はやや遅くなった。
‘巨峰’より遅い品種は‘翠峰’
，
‘瀬戸ジャイアンツ’
であり，両品種とも生育期間をとおして糖度が低かった。
特に‘翠峰’は‘巨峰’より２週間以上収穫は遅かった。
４）考察
導入可能な品種として，黒色系品種では‘紫玉’
，‘ピ
オーネ’
，
‘高妻’
，白色系品種では‘翠峰’
，
‘多摩ゆた
か’
，赤色系では‘安芸クイーン’が有望であった。
しかし，‘翠峰’は糖度がやや低いことから着果量等
について再検討が必要であると思われた。また，赤色系
の‘安芸クイーン’については着色のバラツキがあり，
着色向上対策について検討が必要である。
第１表 収穫時の果実品質
品種 No
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
果房長
（mm）
１５４．
３
１５５．
９
１５３．
１
１６６．
７
１４９．
７
１６８．
３
１５１．
２
１６０．
２
１５５．
２
１５３．
１
果房重
（g）
５７３．
６
４６８．
７
４５３．
７
５６６．
６
３３４．
７
８１７．
３
３９５．
５
４４７．
１
４５６．
４
５４１．
５
注）ｚ）果色はカラーチャート値。
着粒数
（粒）
４７．
７
４６．
６
３２．
５
４９．
８
２５．
２
４７．
５
３９．
９
４７．
７
４６．
０
４０．
１
一粒重
（g）
１２．
０
１０．
１
１４．
０
１１．
４
１３．
３
１７．
３
９．
９
９．
４
９．
９
１３．
５
果色ｚ）
糖度（Brix）
１０．
９
１０．
５
９．
１
９．
９
８．
６
−
−
−
−
−
１７．
７
１８．
１
１７．
７
１７．
０
１７．
９
１５．
７
１６．
６
１７．
３
１７．
４
１７．
１
酸含量
（g/１００ml）
０．
６１
０．
６７
０．
４１
０．
５７
０．
５３
０．
５３
０．
７２
０．
３５
０．
５０
０．
４４
pH
３．
４７
３．
４５
３．
８０
３．
５７
３．
７７
３．
５８
３．
３８
３．
７６
３．
７０
３．
８７