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佐賀県におけるブドウ新品種の成熟期と果実品質

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佐賀県におけるブドウ新品種の成熟期と果実品質
九州農業研究(九農研)・第67号(20
0
5.5)果樹部会
〔 209 〕
佐賀県におけるブドウ新品種の成熟期と果実品質
福田浩幸・稲富和弘・前山美和
(佐賀県果樹試験場)
Hiroyuki Fukuda, Kazuhiro Inadomi and Miwa Maeyama :
Maturation Period and Fruit Quality of New Grape Cultivars in Saga Prefecture
佐賀県におけるブドウ栽培は‘巨峰’が主体であるが,
生産量の年次変動が大きいことや価格の低迷により安定
生産が行われていない。これらの課題を解決するために
は,栽培技術の改善による品質向上や‘巨峰’以上に多
収で高品質な果実生産ができる新しい品種の導入が考え
られる。
そこで,今後有望と思われる8品種を供試し,果実品
質や成熟期について,‘巨峰’との比較を行い本県での
導入の可能性について検討した。
1.材料および方法
1)供試品種 果樹試験場加温ハウス内植栽樹(ビ
ニール被覆2月5日、加温開始2月1
1日)
・黒色系 ①‘ピオーネ’②‘紫玉’③‘高妻’④‘巨
峰’(無核)⑤‘巨峰’
(有核)
・白色系 ⑥‘翠峰’⑦‘博多ホワイト’⑧‘瀬戸ジャ
イアンツ’⑨‘多摩ゆたか’
・赤色系 ⑩‘安芸クイーン’
2)試験方法
いずれの品種も長梢せん定自由整枝とし,
‘ピオーネ’
,
‘紫玉’,‘翠峰’,
‘瀬戸ジャイアンツ’
,‘多摩ゆたか’
,
‘安芸クイーン’は開花期にジベレリン処理を行い無核
果した。
‘巨峰’はジベレリン処理した無核果と有核果の両区
を設けた。‘高妻’,
‘博多ホワイト’は有核栽培とした。
各品種2樹を供試した。
3)調査方法
結実性は収穫した果房の果房長と着粒数から果軸1
cm あたりの着粒密度を算出し,
‘巨峰’を対照として結
実性の基準とした。
果実品質は各品種とも収穫時に各1
0房を調査した。収
穫基準は糖度17度以上,酸含量0.
9%以下とした。
2.結果および考察
1)結実性
ジベレリン処理により無核果した7品種はいずれも結
実は良好で,着粒密度は2.
5個以上であった。有核果の
2品種は‘巨峰’(有核)より着粒密度は多く,中でも
‘博多ホワイト’は無核果と同程度の着粒があり結実は
良かった。
2)収穫時の果実品質
1房の大きさは,無核果した7品種が約45
0g 以上の
大きな果房となった。有核果の2品種も‘高妻’が約
4
5
0g,‘博多ホワイト’が約4
00g となり対照区の‘巨
峰’
(有核)より大きかった。
一 粒 重 は‘翠 峰’が 最 も 大 き く,‘高 妻’,
‘安 芸 ク
イーン’もやや大きかった。しかし,無核果した‘紫
玉’
,‘瀬戸ジャイアンツ’
,
‘多摩ゆたか’はいずれも
1
0g 以下で小さかった。
糖度は‘博多ホワイト’
,
‘翠峰’が低かったが他の品
種では17度以上となった。
黒色系の果色はいずれも有核の‘巨峰’より良く,特
に‘ピオーネ’
,
‘紫玉’は良好であった。赤色系の‘安
芸クイーン’は果房間,果粒間で着色のバラツキが大き
かった。
3)収穫期
各品種の収穫期を比較すると,対照の‘巨峰’より早
く収穫できる品種は黒色系では‘紫玉’で約2週間早く
収穫できた。白色系では‘多摩ゆたか’が早かった。
‘巨峰’とほぼ同時期に収穫できる品種は黒色系では
‘高妻’
,
‘ピオーネ’,白色系では‘博多ホワイト’で
あった。
‘安芸クイーン’は糖度,酸含量の品質では
‘巨峰’とほぼ同時期に収穫ができるが着色がやや悪い
ため収穫時期はやや遅くなった。
‘巨峰’より遅い品種は‘翠峰’
,
‘瀬戸ジャイアンツ’
であり,両品種とも生育期間をとおして糖度が低かった。
特に‘翠峰’は‘巨峰’より2週間以上収穫は遅かった。
4)考察
導入可能な品種として,黒色系品種では‘紫玉’
,‘ピ
オーネ’
,
‘高妻’
,白色系品種では‘翠峰’
,
‘多摩ゆた
か’
,赤色系では‘安芸クイーン’が有望であった。
しかし,‘翠峰’は糖度がやや低いことから着果量等
について再検討が必要であると思われた。また,赤色系
の‘安芸クイーン’については着色のバラツキがあり,
着色向上対策について検討が必要である。
第1表 収穫時の果実品質
品種 No
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
果房長
(mm)
154.
3
155.
9
153.
1
166.
7
149.
7
168.
3
151.
2
160.
2
155.
2
153.
1
果房重
(g)
573.
6
468.
7
453.
7
566.
6
334.
7
817.
3
395.
5
447.
1
456.
4
541.
5
注)z)果色はカラーチャート値。
着粒数
(粒)
47.
7
46.
6
32.
5
49.
8
25.
2
47.
5
39.
9
47.
7
46.
0
40.
1
一粒重
(g)
12.
0
10.
1
14.
0
11.
4
13.
3
17.
3
9.
9
9.
4
9.
9
13.
5
果色z)
糖度(Brix)
10.
9
10.
5
9.
1
9.
9
8.
6
−
−
−
−
−
17.
7
18.
1
17.
7
17.
0
17.
9
15.
7
16.
6
17.
3
17.
4
17.
1
酸含量
(g/100ml)
0.
61
0.
67
0.
41
0.
57
0.
53
0.
53
0.
72
0.
35
0.
50
0.
44
pH
3.
47
3.
45
3.
80
3.
57
3.
77
3.
58
3.
38
3.
76
3.
70
3.
87
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