（収穫・秋） 塩水漬け 発酵 スペイン製法 イタリア製法 （脱塩

【参考資料】
●テーブルオリーブの輸入量推移（財務省・貿易統計）
4,500
テーブルオリーブ輸入量（単位：トン）
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
2000年
2001年
2002年
2003年
2004年
2005年
2006年
2007年
2008年
2009年
2010年
2011年
2012年
輸入統計品目番号2005.70 の「オリーブ（調製し又は保存に適する処理をしたもの）」（液込）
年
数量
単位：トン
2000年 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年
1,890
1,924
2,012
2,166
2,297
2,399
2,395
2,478
2,457
2,518
3,020
3,709
●テーブルオリーブの代表的な製造方法と仕様
塩水漬け
発酵
（脱塩）
アク抜き
塩水漬け
スペイン製法
容器包装
アク抜き
（収穫・秋）
黒色仕上げ
イタリア製法
アメリカ製法
ブラック
カルフォルニアライブオリーブ
容器
瓶・缶　／　袋　／　カップ（市販品、惣菜店）
液の有無
液あり　／　液なし
実の色
薄茶色　／　緑色　／　黒色
味
酸味あり　／　浅漬け　／　惣菜風味付け　／　オイル漬け
種の有無
種なし　／　種なし詰め物　／　スライス　／　種あり
製法
スペイン製法（発酵あり）　／　イタリア製法（発酵なし）　／　アメリカ製法（黒）
注）資料内にある製法・名称等は、岩下食品による呼称です。一般的な名称・表現と異なる場合がございますがご了承ください。
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