ホテル・旅館の仕事

仕事の現場 real
お仕事
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ホテル･旅館の仕事
おしゃれなシティホテルや風光明美な観光地の
旅館などで過ごすひとときは、日常生活から切り
離された優雅で楽しい時間。でも、その素敵な場
所や安らかな時間を提供している、ホテルや旅館
で働くのはどういうことなんでしょう。今日は皆
さんがなかなか知ることのできないそんな「裏の
裏」
の話を、ホテルと旅館に勤める先輩のぶっちゃ
今回の働く先輩
渡邊崇志さん（左）
、青木麻一美さん（右）
けトークで、たっぷり聞いちゃいましょう！
ナビゲーター：野呂佳代
働く先輩紹介
渡邊崇志（わたなべ・たかゆき）さん
青木麻一美（あおき・まいみ）さん
▼
株式会社宿場 JAPAN　代表取締役 /CEO として、
万座温泉（群馬県）日進舘　若女将として母である
ゲストハウスと、長屋や古民家を利用したホテルを経
女将を助けながら 165 年の歴史ある温泉宿を切り盛
営する 36 歳＊。同時に、ホテルをつくりたい人の修業
りする 36 歳 ＊。万座温泉は 1 日にドラム缶 540 本
を受け入れ、開業までのサポートも行っている。
の湯量を誇る硫黄泉。山奥の旅館だがこの湯を求めて
ホテルの持つ魅力に憧れ、大学に通いつつ国内＆外
多くのファンが訪れる。
資系のホテルで働き仕事を学んだ。大学卒業後は大手
実家の旅館を継ぎたくないと 25 歳からロックバン
メーカーに営業職として就職したが、やはりホテルの仕
ドを組みボーカルとして音楽活動をするが成功せず、
事がしたいと 3 年で退職。アメリカの移民学校で英語を
30 歳で実家に戻る。
「旅館に拾ってもらった身」と
習得し、帰国後リッツ・カールトンホテルで契約社員とし
心得、一番大変なバックヤードの仕事を黙々と２年半
て働く。これまでの経験や 20 か国を超える海外での宿
続けた。日中の仕事の後、毎晩深夜に温泉の湯守をし
泊体験をもとに、町と宿が一体となったホテルをつくり
ている姿を母に認められ、若女将の修業が始まる。現
たいと決心。東京・品川の町の人の協力のもとに最初の
在若女将歴 5 年目になるが、
まだまだ修業中とか。
「旅
ホテルをオープンし、現在、次々と事業展開をしている。
館の仕事は毎日がドラマ！」という。
左上：お客様と一緒に宿の前で記念撮影
／右上：江戸時代からある街道、東海道
に面した宿の外観／中左：ゲストハウスの
客室／中中・右：宿のチェックインカウン
ター。海外のお客様がたくさん訪れます／
左下：築70年の長屋を改装した客室
左上：予約電話対応中の青山さん／右上：
お客様との楽しいひととき／左中：お客
様の帰りをお見送り／中中：宴会場で準
備をするスタッフと／中右：宴会のあいさ
つの出番を会場の様子を伺いながら待機
／右下：客室係として部屋を掃除中
HP:宿場JAPAN　http://shukuba.jp/
HP:日進舘　http://www.manza.co.jp/
＊：2016 年収録
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高校講座
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ホテル ･ 旅館の仕事
お仕事データ　【ホテル ･ 旅館について】
ホテル ･ 旅館などの市場規模は 1 兆 2010 億円ほど。平成 26 年時点で、旅館数は 4 万 1,899 軒、
ホテル数は 9,879 軒。（出所：平成 26 年　衛生行政報告書）
2015 年には外国人旅行者数は過去最高の 1,973 万人と 2,000 万人達成まで目前となりまし
た。それを踏まえ「2020 年の訪日外国人旅行者数の目標を年間 2000 万人から 4000 万人に倍
増させる」という目標が観光庁から発表されました。
2020 年東京オリンピック・パラリンピックに向けて需要が増える業界です。外資系の有名ホテ
ルの参入も続き、ホテル・旅館業界の競争も激化しています。
【旅館の仕事に就くには】
まず、希望する旅館に直接問い合わせ就職状況を聞きます。旅館が営業している地域では、高校
などに直接募集が来ていることもあるので確認してみるとよいでしょう。後は一般企業就職と同様
に、旅館ごとの就職手順に従って（試験の有無や語学力の必要性も各旅館ごとにニーズが違うので
▼
一概に言えない）進めていくことになります。
【ホテルの仕事に就くには】
ホテルの仕事に就くためにはどうしたらよいか、Q&A にしてみました。
資料提供・協力　学校法人日本ホテル学院　専門学校日本ホテルスクール
https://www.jhs.ac.jp/feature/feature.php
（支援団体　一般財団法人　日本ホテル教育センター）
Q：ホテルの仕事につくために必要な資格はありますか？
また、持っていたほうがよい資格はありますか？
A：特に必要な資格はありませんが、持っていると就職に有利な資格はあります。
■ホテル実務知識
◦ホテルビジネス実務検定（H 検）　http://www.jec-jp.org/hken/
■ビジネスの知識・マナー・スキル
◦ビジネス能力検定（B 検）ジョブパス　http://bken.sgec.or.jp/about/
■語学
◦ TOEIC　http://www.toeic.or.jp/
◦観光英語検定　http://kanko.zgb.gr.jp/
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高校講座
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ホテル ･ 旅館の仕事
Q：現在のホテルの就職状況はどうですか？
A：
求人企業数の推移
（件）
773
800
700
求人数の推移
（名）
788
7,000
645
600
400
587
4,000
523
3,000
200
2,000
0
5,515
122
2013
186
2014
4,494
5,000
619
300
100
7,207
6,000
500
6,063
8,000
1,000
169
0
2015 （年度）
ホテル・ブライダル・レストラン関連業界　4,497
4,274
1,241
2013
1,566
2014
2,713
2015 （年度）
観光関連企業・一般企業・その他
※上記のデータは専門学校日本ホテルスクールの就職状況でが、訪日外国人数の急増
や東京オリンピック・パラリンピック開催を控えホテルの新規開業が相次いでいる
ため、ホテル業界全体の求人数は多くなっています。
▼
Q：語学力はどのくらい必要ですか？
A：語学力、特に英語が必要になるかどうかは、働くホテルの立地や種類によるところが大き
く、例えば都心部に位置するホテルは海外からのビジネスマンや観光客も多く、英語を使う
機会が多々あり、特に外資系ホテルの場合は一定の英語力を持つことが応募資格となること
もあります。例えばある外資系ホテルの応募資格では、「大卒はTOEIC600点以上、専門
学校卒は470点以上」となっています。
Q：高校時代にやっておいたほうが就職の助けになることはありますか？
A：自らの笑顔がお客様を笑顔にしますので、今から積極的に、笑顔であいさつをする習慣を
身に付けましょう。また、ホテル業界は特に清潔感や第一印象で相手に与える影響が決まっ
てしまうほどですので、「身だしなみに気をつける」など、ふだんから注意しましょう。
Q：ほかにも、ホテル業に就くために知っておいたほうが良いことがあれば教えてください。
A：どの仕事も一緒ですが、特にホテルは24時間365日休みなく営業し、お客様などと接する
ことも多いので日ごろから体調管理に気をつけることが大切です。
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