鮭第20号東宝水産 H18

標 津 町地域 HACCP推 進委 員会
秋 サケ部 会 確認 表決裁
平成 18年 12月 25日
●
秋 サケ確認表
平成
18年 8月 29日
平成18年
11月 17日
馴 山修 治
秋サケ部会長
秋 サケ部会事務 局長 今 野 昇
分
馨
⑤
●
標 津 町 地域 HACCP推 進 委 員 会
∼
西 山陽 _
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別 場 での確認表
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
3川 端
5西 山 勝 巳
9西 山 和 延
(
8家 政 徳 彦
10坂 本 雅
11葛
西 清 治 12斉 藤 暁 雄
:
)
西山 キクィ
西 山 美紀子
・計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの 清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
。作業場 の状態は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて い るか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
和 め
確
イ′ ″プ／４／
チ ェック内容 (選 別前)
者 と
認 ＜
〈
選別場衛生状態確認 表〉
:
(√ 11‐
金
メ:)
。作 業場 は整理整 頓 され て い るか
!率
F) ,′ 、
○
秋サケ腹部 内温度
(す
モ
確認者特記欄
:
西 山 和 延
11‐
1))t》
℃
℃
責 任 者確 認欄
:西
山 一 成
田 う
(み
・
鮮度 タ ンク内海水温
F￢
ヽ
。)
:ら
(無
広
氷の状態
者 ノ゛
認 ＜
確
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP●
験イタ (%
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実
施
日 成lg年 /r tt r
wk t|- L m/J-ar xfr,:/.4, t
︰
‰＜
E()
:平
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
＞
鷲 西清治 喰 田
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一
成 4西 山 和 建
5家 政 徳 彦 6,1端 義 城
陽
作業者名
確
〈
健康チェック表〉
労
12
チ ェック内容
・ 甲板は
彦＞
徳
﹄組＜
〈
船内衛生状態確認 表)
'キ ャ ビンの 中は
・ 船倉の周 りは
。船倉の中は
・ 氷の投入は
2回 目
3回 目
4回 目
・水揚げ時の水は十分か
(温 度の測定)
(
確認者
︰３
漁場 の海水温度
)
漁 獲 前
、 ￨℃
(
船倉内の海水温度
:
船 倉 内の 水 の状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
)
漁 獲 前
℃
1御
ご
広 田康郎
久
・
し
)
責任者確認欄
:西
山 和 延
∂K
￨
℃
巳＞
勝
︰
:
夕
( : )
＜
彦Lし
)
ど‖
睛動
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
:
(%)
西 山
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
〈
健康チェック表)
確認者 :西 山
(√ ?゛
)
ilm,,.r +2 4
瀑1葛 西 清
ゝ.巌 山 美紀子
〈
選別場衛生 状態確認 表〉
確認者 :坂 本
レ レ ／／ レ ／ レ
チ ェ ック内容 (選 別前)
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清 浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
。作業場 の状 態 は
(ξ
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて い
るか
。計量器 は清掃 されて い
るか
:嚇 ET言
確認者 :`金 田
『
≦
多
′
り
層烹
馨
喜
rl
\.-
:￨ギ ゞ
￨12宗
。作 業場 は整理
整 頓 され て い るか
(選 別 ・ 計量後の温度の測 定〉
鮮度 タ ンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記 欄
:
西 山 和 延
Oo)
., r )
確認者 :広 田
(ご :43)
(6:76)♪ 、
ぃ ℃
こ ℃
生 :澪 )ょ 、
き｀
イ■
責任 者確 認欄
:
西 山 一 成
ご
7仁
η
ハ
tit{tfrE : +fr12+7F 't E
HACCP委 員会
ly//
:
出港:漁 獲から帰港までの確認表
実
施日:平 成ん
ダ年
wp*6 w/,
陽
︰
‰＜
Lc7
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3西 山 一
成 4西 山 和 延
5家 政 徳 彦 6川 端 義 城 73西
清治 詮 田 勢
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
一
＞
作業者名
確
〈
健康チェック表〉
彦＞
徳
︰
け組＜
〈
船内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
・ 甲板は
。キ ャ ビンの 中は
・ 船倉の周 りは
。船倉の中は
・氷の投入は
2回 目
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者 心
( : )
漁場 の海水温度
漁 獲 前
℃
ι
?、
口
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
羞
(
:
ル
・tt
)
厖L(l
( : )
℃
確認者特記欄
:
巳＞
勝
︰
睛酬 ＜
生じ
ノ
〈
船内清掃記録〉
広 田康 疇
るい
ご
1/1y´
責任者確認欄
:
西 山 和 延
θ々
惨
西 山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
ぐ
選別場 での確認表
(健 康チ ェ ック表)
確認者 :西 山
川端義
' / ''lo
3町 鰍
予
〈
選別場衛 生状態確認表〉
確認者 :坂 本
(ぐ :,0)
チ ェック内容 (選 別前)
Ｆ Ｆ ン ソレク
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い るか
確認者 :釜ざ田
・計量器 は清掃 されて いるか
( 7/:し 緻カ
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全タ ンクにかぶせて いるか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
確認者 :広 田
き
氷 の状 態
(6:ゝ つ
鮮度 タ ンク内海水温
(
秋サケ腹部 内温度
( 0'5i\),.f0
確認者特記欄
:_亘型
典ゼШ コヒ
ぃ
多it―/)● 、
k!ィ 3)
(ご
℃
:矛
c
責任者確訓 卜
西 山 一 成
彎ボ:v
tl争
)
tir:{ffiF : +fi12+781
E
会:ス 家 (そん
壁 旱
)
b wosw xfi
'(*',
〈
健康 チ ェ ック表〉
陽
一
＞
1西 山 ― 2西 山 勝
鵬
巳 3曹 山 一 成 4西 山 和 建
作業者名 5家
政 徳 産 6,1端 義 城 78西 清治 牲 田
勢
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
︰
ｍ＜
Uu /Ca rlwr;
＜
チ ェック内容
・ 甲板は
。キ ヤビンの
彦＞
徳
︰
け親
〈
船内衛生状態確認表)
中は
・ 船倉の周 りは
・船倉の中は
・ 氷の投入は
・水揚 げ時の 水 は十分か
確認者心 腑
( : )
漁場 の 海 水温 度
●
漁 獲 前
漁 獲 前
船倉 内の氷 の状態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の海 水温度
帰港時
℃
船倉内の海水温度
＞ 陶Ｗ
//tノ
℃
覇メ
: )
よ 1(
よ
tl
( : )
℃
巳＞
勝
︰
動
睛
＜
(l1/1υ
責任者確認欄
:西
山 和 廷
西 山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
「ACCP委 員会:
ノ
ノィが
選別場での確認表
D日
(る
∼
時
0ま 分
6
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者 :西 山
p川 端義
(g:3,)
西山 キクィ
11葛 西 清 治
西 山 美紀子
〈
選別場衛生状態 確認表〉
レ ビ レ ンプ ソ Ｖ
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔 度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用 意 されて い るか
・海水の清 浄度は
・岸壁海水の状 態 は
・ 作業場 の状 態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
・ 選別台は清掃 されて い るか
確認者 :金 田
。計量器 は清 掃 されて い るか
(ご :率
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タンクにかぶせ い
て るか
♪
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
秋サケ腹部 内温度
:
西 山 和 延
O
(d'-]llrlJ
r f '3)) -f,, rz
田 たρ
﹁
ヽ
一
・
ド
ハ
鮮度 タ ンク内海水温
6:7r)
諸〆▼
(
水 の状 態
確認者特記欄
確
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定 )
c
c
責任 者 確 認欄
:
西 山 一 成
`
trt.{ffiE:+ffi12+7F18
HACCP委 員会 :本 夕
σ//)
までの確認表
︰
ｍ＜
日(3時 ∴お∼
実施 日 :平 成
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3曹 山 一
成 4西 山 和 延
5家 政 徳 彦 6川 端 義 城 73西
清治 詮 田 勢
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
一
＞
作業者名
陽
〈
健康 チ ェ ック表 )
チェック内容
・ 甲板は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
彦＞
徳
け組﹂
〈
船内衛生状態確認 表)
ビ〕
。船倉の中は
。氷の投入は
2回 目
3回 目
4回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定)
( : )
確認者
＞
●
●
＞∫
ｆ
︲
船倉内の海水温度
℃
︱
′
漁 獲 前
︱
漁場 の海水温度
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
ン生 ン
(
しヽ
責任者確認欄
( : )
多D
＜
・
クレ
広田康 嬌
こ
:西
山 和 延
(/)
r′
℃
巳＞
勝
︰
ヽ
:
1
時動
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
ごピ
西 山陽"
書式作成 日 :平 成 12年 7月
HACCP委 員 会
:シ
:
選別場での確認裏
｀
1時
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者
:
げ :話
10坂
liV西
本雅
西山キクィ
清治
「:1美 紀子
争
`〕
(選 別場衛生 状態確認 表 )
レ レ レ ン グ レ／
チ ェック内容 (選 別前)
・計量器の清 潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清 潔 に用 意 されて いるか
・海水の清 浄度 は
・岸壁海水の 状態 は
。作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 され て い
るか
。計量器 は清掃 されて い
るか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 され て い るか
確認者 :金 田
(う
塁
虐⊆
≦
名学
貰 か
〈
選別 ・ 計量後 の温 度 の測定〉
(
:
西 山 勝 巳
′卜 、♂
確認者特記欄
確認者 : り
広田
O
((1争 1)計 。し
オ０
秋サケ腹部 内温度
t'Jrl
♪
鮮度 タ ンク 内海水温
つ
[∫
ン
1庭
・
￨]菫 理整 頓 され
I夕 て い るか
IIIる
作 業場 は整
水 の状 態
:υ
(どfこ
℃
よθ ℃
責任者確認 欄
:
西 山 和 延
a
rみ
lsrt.{ffrE :+ffi]2+781
H
(イ 4'(`f)
実施 日 :平 成
/
E
c)$at-6
時2夕 分)天 気:1」しトン気温
:
〈
健康 チ ェ ック表〉
一
＞
噴 田 康 郎 10F藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
陽
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3曹 山 一
“
成 1西 山 和 建
作業者名 5家
6川
政徳彦
端 義 城 78西 清 治
豊金 田 舞
︰
ｍ＜
年/ E
,
12
〈
船内衛生状態確認表)
チ ェック内容
・ 甲板は
・ キ ヤビンの 中は
・船倉の周 りは
・船倉の中は
。氷の投入は
・水揚げ時の水は十分か
( : )
確認者
漁場 の 海 水 温 度
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
し ι
ら
ι
( : )
9
℃
巳＞
勝
︰
動
睛
＜
,「
責任者確認欄
:西
山 和 延
西山陽
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
_
選別場での確認表
日 〆
時
〈
健康 チ ェ ック表〉
確認者 :西 山
(フ :ジ 0
?m,1, +, 4
〈
選別場衛生 状態確認 表〉
確認者 :坂 本
レ ン ／ゾ‘ ン
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・ 海水の清 浄度 は
・岸壁海水の状 態 は
(ti
'作 業場 の状態は
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
・選別台は清掃 されて い るか
確認者 :金 田
。計量器 は清掃 されて い
るか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タ ンクに
かぶせて い るか
(■ 小
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
(選 別 ・ 計量後の温 度 の測 定〉
(ノ
氷の状態
鮮度 タンク 内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記 欄
:西
山 粗 延
1つ
確認者 吹 田
:り
ヽい つ
:ご
(フ ソつ
)ど 、
も
ゞ ℃
(i,n$) 3. I
)
c
責任 者 確 認欄
:
西 山 一 成
包イ(
tlr&)
*itfFfrE:+fi12+7F1H
MCC略
wZ;An xx",1{.1
(乞
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3曹
山一成
＞
5家 政 徳 産
ゴな
陽
〈
健康チ ェック表〉
:彙
︰
ｍ＜
年// 月
員会
6,1端 義 城
304藤 暁 雄
11斎 藤 静 男
彦＞
徳
︰
け組＜
(船 内衛生状態確認 表)
チェック内容
・ 甲板は
・ キ ャ ビンの 中は
キ
(1ノ 匝
列
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の中は
・水の投入は
・ 水揚げ時の水は十分か
( : )
確認者
( : )
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
〃、
夕
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:
℃
船 倉 内の水 の状態
帰港 時
ル
11
船倉内の秋サケの状態
帰港時
之
1(
船 倉 内の海 水温度
帰港 時
)
一 つ 、ο
℃
( : )
61ク
＜
:西
山 和 延
巳＞
勝
︰
に動
責任者確認欄
℃
(///4)
)
西山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場での確認表
健康チェック表〉
〈
確認者 :西 山
川端義城
輌茜山キクィ
Tl日 西 精 治
レ
〈
選別場衛生状態 確認表〉
確認者 :坂 本
レ／／．
医Ｆｒ〆
チ ェック内容 (選 別 前)
・ 計量器の清 潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清 潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度は
・岸壁海水の状態 は
山 美紀子
(よ
。D)
・作業場 の状態 は
チェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い
るか
。計量器 は清掃 されて い
るか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タンク にかぶせ い
て るか
・ 作業場 は整理 整頓 されて いるか
確認者 :金 田
t
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定 )
(つ
:し
つ
67' pl
,
確認者 :広 田
0
(P :ヾ
F)・
い
/懲 )
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄 : 西 山 禾
日延
責任者確認 欄
:
西 山 一 成
*it.ffFIE:+ff12+781H
t ll^
Zu
呻
(
∼了ヽ2"分
︰
ｍ＜
実施日:平 成 β
会ヵ夕t(/)
彎∝睡員
)
〈
健康チ ェ ック表)
陽
一
＞
作業 者名
1西 山 陽 ― 2西 山 勝
巳 3西 山 一 成 4西 山 和 建
5家 政 徳
産 6川 端 義 城 3西 清 治 詮 田 勢
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
〈
船内衛生状態確認 表〉
チェ ック内容
確認者
:
家 政徳彦
・ 甲板は
(
・ キ ヤビンの 中は
)
・ 船倉の周 りは
ビ〕
・ 船倉の中は
we/',f,G^,
・ 氷の投入は
・水揚げ時の水は十分か
:
(
確認者
( : )
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
2Ц
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
′
′
、
りtノ ℃
:
:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
Zヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
潔 し ヽ、
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
)
1
)
( :び
れク
℃
＜
巳＞
勝
︰
時動
書式作成 日 :平 成 12年 7月
西 山 陽 一
1
HACCP委 員 会 :
1′イ/1)
14
選別 場 での確認表
(健 康チ ェ ック表)
4加
確認者
本祐幸
(
:
:
)
ギ
ip山 キクィ
確認者 坂 本
レビ ググ／″グ
〈
選別場衛生状態確認 表〉
チ ェ ック内容 (選 別前)
・計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
(牛 い
チ ェ ック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて い るか
確認者 :金
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
(/:′
・ シー トは全 タ ンクにか ぶせて い るか
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温 度の測定 )
(`:")◎
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄 :ュ 赳堕肛 延
CIく
上
責任者確認欄
:
西
山 一 成
:田
0
し
ギ・
´ 、
ｌ σ
作
摯Ч■１
#it{GFtE : +ffi,12+7 Fl 1 E
HACCP委 員 会 :少
xft
:
〈
健康 チ ェ ック表 )
＞
彦＞
徳
︰
け組＜
〈
船 内衛生 状態確認 表 )
一
作業 者名
陽
1西 山 陽 ― 2西 山 勝
巳 3曹 山 一 成 4西 山 和 建
5家 政 徳
産 6川 端 義 城 78西 清 治 詮 田 秀
噴 田 康 郎 10斉
暁 雄 11斎 藤 静 男 12
︰
ｍ＜
woo t))
夕 、 〆%
チ ェ ック内容
・ 甲板 は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
国
・ 船倉の中は
。氷の投入は
rEE
・ 水揚げ時の水は十分か
)
:) o z@E
(
確認者
( : )
漁場 の 海 水 温 度
℃
の
/Z、
漁 獲 前
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
と、
、
船 倉 内の海 水温度
帰港時
( : )
ar℃
)
ィθ、￨℃
《 ≧
田 康 澪
,l\S
責任者確 認欄
:西
山 和 延
巳＞
勝
︰
＜
:広
)
｀
1
時動
く
船内清掃記 録〉
確認者特記欄
:
(′
%∂
西山陽_
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
′
ρ
:
選別 場 での確認表
〈
健康チ ェ ック表 )
5西 山 勝 巳
3川 端 義 城 4西 本 祐 幸
7広 田 康 郎 8家 政 徳 彦
確認者 :西 山
( : )
西山 キクィ
9西 山 和 延
西 山 美 紀子
確認者 :坂 本
／／ ／〆／ ′／
〈
選別場衛生状態 確認表〉
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度 は
。岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
(ク :夕 ∂
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて い るか
確認者盤ざ田
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
(
9気
≧
・ シー トは全タ ンク にかぶせて い るか
￢ ‐― :
[‥
√
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測 定〉
鮮度 タ ンク内海水温
確認者 :広 田
(ご :F/)_/、
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄 :
西 山 不口延
責任 者確 認欄
:
西 山 一 成
tit.{fFIE : +fr12+7E 1 H
nZga rL
会
2.三菫登′砂勢)天 気flζ 鶴 温
:
〈
健康チ ェ ック表〉
陽
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝
巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
作業者名 5家
政 徳 彦 6川 端 義 城 鷲 西 清 治 詮 田 労
＞
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
12
彦＞
徳
︰
け組＜
〈
船内衛生状態確認 表〉
チェ ック内容
・ 甲板は
。キ ャビンの中は
・ 船倉の周 りは
:懸 [l水
掴
目
は
十
二 』唯ル
=≡
( : )
漁場 の 海 水 温 度
船倉内の海水温度
(名
壌報 金
︰
ｍ＜
実施日:平 成 ノ +./'0
MCT類
漁 獲 前
漁 獲 前
℃
//、 ノ
( : )
´′ヽ
￨℃
ζ
宅ン ラ]
=≧
[ζ Z三
( : )
確認者
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
乙a il
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
Z
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
しヽ
( : )
3ヽ
＜
:
西 山 和 廷
巳＞
勝
︰
睛酬
責任者確 認欄
′℃
西 山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
￨(2
:
げ
選別場 での確認表
》月
ご
実施 日 :平 成
3仝∼
時:ジ 分
)
〈
健康チ ェ ック表〉
4西 本 祐 幸
7広 田 康 郎 8家 政 徳 彦
9西 山 和 延 1噸 本 雅 道 11葛 西 清 治 12斉 藤 暁
〈
選別場衛生状態確認表〉
・計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・ 海水の清浄度は
(.¨
夕:摯 11)
西山 キクィ
西 山 美紀子
確認者 坂 本
レ レ レ ンレ
チ ェック内容 (選 別前)
。選 別 台
確認者 :西 山
(4i♪ ∂
・ 岸壁海水の状態 は
・ 作業場の状態 は
チェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 金 田
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
(
S '', ;:)
ヽ
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
確認者 :広 田
(゛
鮮度 タ ンク内海水温
(.1参 つ 〆,ぃ
:ボ
■_))
℃
秋サケ腹部 内温度
日延
確認者特記欄 : 西 山 禾
責任 者確 認欄
:
西 山 一 成
kし
`しり
v
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
脅
″
夕
後グ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実施 日 :執
/′準
ん
月 Zる 日
(2時
冤f分 ∼ 夕 時 ″ が
天気
:Cノ
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
6川 端 義 城
71西 清 治
喰 田
′
.0℃
確
菅出陽一
〈
健康チ ェ ック表〉
作業者名 5家 政 徳 彦
:〆
端
(
:
)
秀
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの中は
彦＞
徳
﹄鍼百
(船 内衛生状態確認表〉
□σ 倉
・ 船倉の周 りは
￨
・船倉の中は
。水の投入は
1回
2生 Jυ 2回
目
目
3回 目
4回 目
。水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
(
確認者
( : )
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
℃
Z、
ノ ′
船 倉 内の水 の状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
(:)
船倉内の海水温度
漁 獲 前
,- gr.l
〈
船内清掃記録〉
:
/%
広田康嬌
レ
こη
)
膨 ご
ゑ ι
( : )
∠ ろ℃
確認者
:
西 山勝 巳
みι
確認者特記欄
:
( : )
責任者確認欄
:
西 山 和 延
′乍
ゆ2)
西 山
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チェック表)
,
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者 :坂 本
レ ／ レ ′ レレ ン
チ ェック内容
(選 別前)
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用 意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
(,3n,
(牛 りδ
チェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
(F:0
。計量器 は清掃 されて い るか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
・ シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
。作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
確認者 :広 田
(`← ‐(人 0)
鮮度 タ ンク内海水温
秋 サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
西 山 和 延
西
責
任
:
者
確
認
山
一
成
欄
ヽ
ヘ
ス▼
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :%
%
,
・漁獲から帰港までの確認表
出港
:ジ イ/年
″ 月乙 角
(2時 ′ら
∼ζ 時
/0)鶏 C物
気温J__a2__二
確
陽
︰
‰＜
塞塾理
〈
健康チ ェ ック表〉
＞
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3曹 山 一 成 4両 山 和 建
作業者名 5家 政 徳 彦 6川 端 義 城 73西
清治 牲 田 勢
12
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
:
家政徳彦
( : )
・ 甲板は
。キャビンの中は
・船倉の周 りは
。船倉の中は
国
MeL
。氷の投入は
,7ozwe
4回 目
3回 目
。水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
確認者
( : )
漁場 の海 水温 度
℃
12、 θ
( : )
漁 獲 前
船倉内の海水温度
漁 獲 前
一 ′＼￨℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
憂Lil
船倉内の秋サケの状態
帰港時
ジ
亀
L,卜
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船内清掃記録〉
:
( : )
2、 Z℃
確認者
広田康郎
ル臥
(%o
:
西 山勝 巳
渥 ∈
確認者特記欄
1
(
責任者確認欄 :西 山 和 廷
θぐ
:
(わ
)
咎)
)
西 山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
P/3
:
選別場 での確認表
(6
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
川端義
西山 キクィ
藤静男
藤暁雄
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持タ ンクの清潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
確認者 :坂 .本
レ レ レ ／／ ′ プ
〈
選別場衛 生状態確認表〉
(`み :や υ
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 :1金 田
(`:、 ∫謗
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
確認者
(∫ 準ω ス摯
鮮度 タ ンク内海水温
(ご
℃
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄 : 西 山 禾日延
責 任 者確認 欄
:
西 山 一 成
し
︶・
，
１・
●・
︱＾
″
﹄
犠ぜ
こ
躊 ず
ir
=」
:
:
広
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :乗
後 、
(ィ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
年 /′ 月 Z,日
(乙 時 r分
∼ _ζ 時 /Sb)天 気
:(イ
;
ツ 気温
6川 端 義 城
73西 清 治
喰 田
＞
5家 政 徳 彦
一
1西 山 餞 ― 2西 山 勝 巳 3曹 山 一 成 4西 山 和 延
℃
・陽
確
〈
健康チ ェ ック表 )
作業者名
乙 、
l
‰﹂
実
施日:平 成rタ
秀
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 詢斎 藤 静 男 12
〈
船内衛生状態確認表)
確認者
チ ェック内容
:
家 政徳 彦
( : )
・ 甲板は
・ キャビンの中は
0国
・ 船倉 の周 りは
0船 倉の中は
。氷の投入は
IEE Z:)62@e
3回 日
4回 目
・ 水揚 げ時の氷 は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
確認者
( : )
℃
/Z:、 だ
漁 獲 前
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:
)
―θ、「
℃
船 倉 内の 氷 の状 態
帰港時
だ い
船倉内の秋サケの状態
帰港時
た、
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
1
〈
船内清掃記録〉
確認者
滋じ
確認者特記欄
:
fiBNFff'
ヽ
＼
た
)
(%)
凋
＞
漁場 の海 水 温 度
:
西 山勝 巳
( : )
責任者確認欄
:西
山 和 延
θ々
(r′
を′
西山陽一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:タ
:
選 別場 での確認表
:+Ft/
cζ l時
確認者:西 山
〈
健康チ ェック表)
(∠
旦葛 西 清 治
山和 延
:い の
西山 キクイ
"西
確認者 :坂 本
レ レ イ レイ ′／
〈
選別場衛 生状態確認表 〉
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
D
(夕 ゛
・作業場 の状態 は
チェック内容 (作 業終了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
>・
(び
・ 計量器 は清掃 されて いるか
秋サケ腹 部 内温度
)
確認者 : り
吹田
〈
選別 ・計量後 の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
ブ∂
シι)a、 θ ℃
(`:ノ リ
(る
trUf[i6 (,/
)
)
責任者 確認欄
:
(び
力
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :互
(433
金
・
漁獲から帰港までの確認表
出港
実施 日 :平 成
E t-Zwclol*{w5r>
プ 年 承∫ 月 ■
xAQ
〈
健康チ ェック表〉
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
1西 山 陽
“
6川 端 義 城 鷲 西 清 治 喰 田
12
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
5家 政 徳 彦
作業者名
確
菅出陽一
( : )
勢
チ ェック内容
彦＞
徳
け皿一
＜
(船 内衛生状態確認 表〉
・ 甲板は
。
キ
ャ
ビ
ン
の
中
は
一
一
一
一
一
一
一
一
一
■
・船倉 の周 りは
( : )
確認者
( : )
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
IZ、
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:
℃
ア
船 倉 内 の 氷 の状 態
帰港時
a tr
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
んヽ
船 倉 内 の 海 水温 度
帰港時
)
_′ 、1℃
1
( : )
戸
3、 ご
多 い
巳＞
勝
﹂
睛帥
tto,t77)
℃
(/'/zr)
西 山陽―
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
時守 わ
t秋
:
￨力 :r
“
(健 康チ ェック表)
1リ
￨1端 義城
リ
5西 山 勝 巳
1公
9西 山 和 延
チ ェック内容 (選 別前)
・ ■璧
カリ
ロ
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持タゾタの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・ 岸壁海 水の状 態 は
確認者 :坂 本
／ ／ ″ ／ ／ ′／
〈
選別場衛 生状態確認 表〉
西山 キク
(″ :)か
・ 作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持タンクは清掃されているか
> ￨サ
￨＼
。シ ー トは全 タ ンクにか ぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 され て いるか
確認者 : 1広 田
く
選別 ・ 計量後 の温度 の測定〉
(1 :li.)
確認者 特記欄
:
１ ″
、
一
一
て
´〓 一´
一 イ
′ 、
く イ
い″
´
〓
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へ 升〆
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
LACCP委 員 会 :孝 多
´
勿
)
田落:漁 獲から帰港までの確認表
ι ノ気温 :
皇五百 :平 成 ′ゾ 年 /υ 月乙 /日 (ι 時 ″ 分∼ 夕 時フθが 天気 :ζ
〈
健康チェック表〉
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
1西 山 餞
“
作業者名 5家 政 徳 彦 6,1端 義 城 73西 清 治 喰 田
秀
噴 田康 郎
90℃
確
菅島陽一
(
:
)
12
1
(船 内衛生状態確認 表〉
甲
板
は
船
倉
の
一
一
一
一
一
一
・
周
り
は
一
一
一
一
―
一
、
― 一-0
。
キャビンの中は 一丁
一
一
)
(
<∋
・
徳藩
鶴
チ ェック内容
一
-0
︱ ︱
︱
︱
￨￨[￨[:氷 は十
薦琢TIIIIIIゴ3掴
目
2_三
2回
目￠:3庶
'θ
︱
( : )
︱
確認者
︱
︱
︱
ｌ
ｌ
漁 獲 前
船倉内の海水温度
漁 獲 前
船 倉 内 の 水 の状 態
帰港 時
ヽ
乏 ι
/3、
船倉内の秋サケの状態
帰港時
多 ―
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
∫℃
ｌ
漁場 の海水温度
( : )
ｌ
(
:
)
ｌ
ｌ
Ｉ
″ θ 、￨℃
( : )
夕、
1℃
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
確認者
:
西 山勝 巳
Ｉ
( : )
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
/otzl
Ｉ
■
■
■
■
■
■
■
■
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
選刑場での確認表
確認者 :西 出
〈
健康チ ェック表〉
(め :フ∂
レ イ 〆 ′ ／ レグ
チ ェック内容 (選 別前)
・ 翼壁
カリ
ロ
・計量器 の清潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度は
。岸壁海水 の状態 は
。作業場 の状態 は
チェック内容 (作 業終了後)
。選別台 は清掃され ているか
。計量器は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
(選 別 ・ 計量後 の温度の測定 )
確認者 :広 田
氷 の状 態
(ζ
鮮度 タ ンク内海水温
(ι
秋サケ腹部 内温度
r(o',(Q .(.4
確認者特記欄
:
西 山 和 延
:
:
じ
o
lt d.e
(ち
c
c
責任 者確認 欄
:
山 一 成
:ガ
iFrt{tfiF :+ffi]2+7F
1E
HACCP委 員 会 :燿
〆
聾
zノ
ら帰港まt・ 0確 認表
2月
乙
0日 (τ 時
か∼ ζ 時 ノθ分)天 気
:∠ 移り
気温
: ,0_ρ
︰
‰＜
型 ■ 壼 生 全 盪 型
'勇
＞
噴 田康 郎
一
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3曹 山 一 成 4西
“
山和 建
作業者名 5家 政 徳
彦 6,1端 義 城 73西 清 治 詮 田 勢
12
彦＞
徳
︰
け組＜
(船 内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
・ 甲板は
'キ ャ ビンの 中は
キ
〈
3,国
・船倉の周 りは
。船倉の中は
Ma L'Jo zwe ( 2o we
・氷の投入は
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
4回 目
( : )
確認者
( : )
漁場 の 海 水温 度
漁 獲 前
/3、
9
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
″フ、￨
℃
た
:広
田 康 嬌
しし
り
(rO/2)
多 い
と
、1
( : )
ιご ℃
巳＞
勝
︰
時動 ＜
く
船内清掃記録〉
確認者特記欄
陽
確
〈
健康チ ェック表〉
℃
tヽ
責任者確認欄
:
西 ユli田 延
θく
ラク
“
)
西山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:
選別場 での確認表
0分 ∼
〈
健康チェック表〉
〈
選別場衛生状態確認表〉
・ 計 量器 の清 潔 度
・鮮度保持 タ ンクの清 潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
。作業場の状態は
／ ／ ／ レ レレプ ｖ
チ ェ ック内容 (選 別前)
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 盤ざ田
。計量器 は清掃 されて いるか
(ク
・鮮度保持タンクは清掃 されているか
。シー トは全タンクにかぶせているか
:/0
・ 作 業場 は整理 整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
確認者 :広 田
(つ :lb)設 、
。
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
rメ
:
西 山 和 延
11く
責任者確認欄
:
西 山 ず 成
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :」71P (′ %D)
(「
〈
健康 チェック表〉
陽
︰
ｍ＜
∼ 時/θ 分)天 気:ζ τツ
一
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3西 山 一
“
成
＞
6川 端 義 城
彦＞
徳
︰
﹄組＜
〈
船内衛生状態確認表〉
チェ ック内容
・ 甲板は
'キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
。船倉の中は
ヤビン
Es2-, )o ,ne
・ 水揚 げ時の 水 は 十分か
＞′
ノ
／
漁 獲 前
︰後
＜
漁場 の海 水温 度
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
ヽ
′髪レ ヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
2tl
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
( : )
′｀
ア ℃
巳＞
勝
︰
動
睛
＜
一′イ℃
( : )
確認者
欄
認
轟 任
責
rto4pt
ヽ
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
(Cィ
選別場 での確認表
実施 日 :平 成
確「
呼ぶ
〈
健康チェック表〉
〈
選別場衛生状態確認表〉
確認者 :坂 本
′ レ レ ″ ノ〆 グ
チ ェ ック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場の状態は
(〃
者
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて い るか
動わ
認 ０
確
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
:
:
・ 作 業場 は整 理整 頓 され て い るか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
(よ
氷 の状 態
:ゝ
￨
確認者 :広 田
pO
(
)/、 F
ぐ:ぃ ι
鮮度 タ ンク内海水温
(
秋サケ腹部 内温度
(ξ :c癬 )ζ L
確認者特記欄
:
西 山 和 延
θ
℃
℃
責任者確認欄
:金 :田
秀
二
:
Fit'fffiE:+ffi,12+7H1
天気 (
12
彦＞
徳
︰
け組＜
(船 内衛 生状態 確認表〉
チ ェック内容
・ 軍T[ン の 中は
.鯨
:業
IIII正
ヽ
三III五 57
魯
:暑 :は
様
撼
塁
含
氷
附
国
暉2労 錮
目
確認者心
℃
／
ノ ー
漁 獲 前
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
一θ、￨ ℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温度
帰港時
:
編メ
こ
一
m
＞
︰孫
＜
漁場 の海 水温 度
＞
噴 田康 郎 Ю
一
作業者名
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3西
山 一 成 4西 山 和 建
6川 端 義 城
鷲 西 清 治 8金 田 労
陽
〈
健康チ ェック表〉
︰
ｍ＜
ノ年
)
た、
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( : )
■、
乏
_r= ℃
確認者
:
西 山勝 巳
(
,,orr1,
責任者確認欄
:西
山 和 廷
:
)
四山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
、
ク 月
4`'`だ )
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
(`:ρ
川端義城
西山 キクイ
1ノ
葛西清治
(選 別場衛生状態確認表 )
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持タ ンクの清潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
確認者 :坂 本
レ／ レ／ ゾ 吟／
チ ェ ック内容 (選 別前 )
やo)
・ 作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 :西 山
,{,7o,
・ 計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・ 作 業場 は整 理 整頓 され て いるか
〈
選別 。計量後の温度 の測定〉
鮮度 タ ンク内海水温
確認者
)成 、勝
℃
責任者確認欄
:
田
,(,?o
秋サケ腹部 内温度
口延
確認者特記欄 :西 山 矛
:広
金 r田
秀
tilfFfiE : +fi12+781
H
HACCP委 員 会
球
夕
)
の
獲から帰港までの確認表
「
確
〈
健康チェック表〉
陽
‰︰
＜
(乙 時〕 分∼ι ttθ D斜 天気 ∠ 老
噴 田康 郎
喰 田
＞
71西 清 治
6川 端 義 城
作業者名
一
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4菌 山 和 建
“
勢
12
(船 内衛生状態確認 表〉
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの中は
・船倉の周 りは
0船 倉の中は
0氷 の投入は
・ 水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
確認者金 田
( : )
℃
漁 獲 前
℃
ノγ、
≠
／
船倉内の海水温度
漁 獲 前
︰ガ
＜
漁場 の 海 水温 度
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
秀(
: )
α乙″
ヽ1
ヽ
とヽ
( : )
′
み
たこ
:
広 田康疇
)
`a//ι
化は
g
℃
巳＞
勝
︰
睛動 ＜
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
、
責任者確認欄
:
西 山 和 廷
′4
グD//ι
)
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC隆
会:
員
西山陽―
%
“
選 別場 での確認 表
時ι
t.分 ∼嬌
実施日:平 成 /
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
く
選別場衛 生状態確認表〉
′
レ レ′
ノ ／ ゾ／ ／
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器 の清潔度
。鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
(′
:b)
・作業場 の状態 は
確認者 :西 山
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
(?:ノ ♪
。計量器 は清掃 されて いるか
●
・ 鮮度保持タ ンクは清掃され ているか
。シー トは全タンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
鮮度タ ンク内海水温
√)ヽ○
(守 :Pf)よ 、
。
℃
秋サケ腹部 内温度
(
9
ち)、 々、
℃
(つ
氷 の状 態
確認者特記欄
:
:撥
′
7:罵
責任者確認欄 :
金 田
秀
ヘ
「
∫レ
檬キ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC略
員会 ザ
と夕
(鶴
)
出港・漁獲から帰港までの確認表
実施 日 :平 成
￨ノ 年 /θ
時3∫分)天 気
月乙
:
確
菅出陽一
〈
健康チェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
6川 端 義 城
作業者名
噴 田康郎
鷲 西清治 喰 田
“
1
一
(
:
)
秀
12
一
●
チ ェック内容
彦＞
徳
け鍼百
く
船内衛生状態確認表〉
・ 甲板は
。キ ャ ビンの中は
幽
・ 船倉 の周 りは
。船倉の中は
・氷の投入は
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者金 田
( : )
●
漁場 の海 水温 度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
/″ 0℃
( : )
乳
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
￨℃
確認者特記欄
:
広田康嬌
ヽ
みし
ヽヽ
(
to/t?)
:
)
とし
こ
々ヽ
￨
( : )
らヽ
7℃
巳＞
勝
︰
睛動 ＜
く
船内清掃記録〉
た
秀(
責任者確認欄
:
藤:ユl,田 1藝
θ々
C物
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
%笏 )
サ緻 a
“
・漁獲から帰港までの確認表
出港
E
(
z B* VTt- t
w
〈
健康チェック表〉
確
ミミ 陽 一
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4西 山 和 延
“
6,1端 義 城 73西 清 治 喰 田
作業者名
噴 田康郎
(
:
)
勢
12
●
チ ェック内容
彦＞
徳
け撤“
(船 内衛生状態確認表〉
・ 甲板は
。キャビンの中は
・船倉の周 りは
倉
ヤ
・船倉 の中は
。氷の投入は
me
/:/6
zwe
V 'Jasee
4回 日
水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
℃
∠負 ′
℃
船倉内の海水温度
漁 獲 前
ハ
︰ υ
´
●
( : )
確認者
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
広田 康 疇
(/」//ゲ
｀
ヽ
た
1、
( : )Zノ
責任者確認欄
:西
山 和 廷
∂た
℃
巳＞
勝
λル
:
2ダ
睛醐 ﹂
く
船内清掃記録〉
確認者特記欄
｀
こ｀
。2イ ル
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
時バ
)
'分
〈
健康チェック表〉
確認者
ll端 義 城
(ζ
:
:
′)
〈
選別場衛生状態確認表 )
〆／ ／ ／ 〆 嬌グ
チ ェ ック内容 (選 別前)
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台は清掃 されて い るか
確認者 :金 田
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全タ ンクにかぶせて いるか
(び
:
作 業 場 は 整 理 整 頓 され て い る か
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
確認者 :広 田
(ム
氷 の状態
鮮度 タ ンク内海水温
(ム
秋サケ腹部 内温度
(ι
確認者特記欄
:
西 山 和 延
(/)
:
→
0
θ
、
:t,)よ 、
シ
:ξ
6).ゃ
(び
℃
℃
責任者確認欄
:
:
√
山一 成
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
(π
ジや グ
)
・漁獲から帰港までの確認表
出港
- /awoo
Jt)
確
雪出陽一
〈
健 康チ ェ ック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4菫 山 和 延
6川 端 義 城 鷲 西 清 治
作業者名
噴 田康 郎
8金 田
(
:
)
勢
12
●
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの中は
彦＞
徳
は親↑
(船 内衛生状態確認表〉
0□
・ 船倉 の周 りは
・ 船倉の中は
・ 氷の投入は
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
●
(
確認者
漁場 の海 水温 度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
漁 獲 前
( : )
℃
/夕 、
θ
( : )
℃
― θ、ノ
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
こ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
潅 ≫ tl
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
〈
船内清掃記録〉
:
広 田康 嬌
Zkヽ
{/02
1,)
)
ι
(
l
)
/J
確認者
℃
:
西 山勝 巳
た・し
確認者特記欄
:
( : )
責任者確認欄
:
西 山 和 廷
0ぞ
(%′
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
)天 気
:￨
調狐
rDntl E W
一
亀
+
確認者 :西 山
(健 康チ ェック表〉
(//:バ
￨￨1端 義
)
=:￨:キ クィ
確認者:坂 本
(選 別場衛 生状態確認表 )
(9あ
チ ェック内容 (選 別前)
)
・ 計量器 の清潔度
・ 鮮度保 持 タンクの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
(〃
。計量器 は清掃 されて いるか
:づ
″
・鮮度保持タンクは清掃されているか
。シー トは全タンクにかぶせていうか
作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
確認者
(グ :)や
θ
鮮度タ ンク内海水温
( tt,i6
;
秋 サケ腹部内温度
(√
:
1//メ
D
ノ:2'dξ「
責任 者確 認 欄
ヽ
Ｊ■ ↑
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一
，
．
一
︻
‘
一
”
ザ攣ンニ
:
〕
西 山 一 成
￨し IP
0
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :そ
(%)
夕
出港0漁 獲から帰港までの確認表
(Z時
;な か∼ チ 時免毎務 天気 :(′ ￢ 気温 :ruつ
︰
ｍ＜
実施日:平 成 /κX/′ 月 /r日
陽
〈
健康チェック表〉
℃
一
6,1端 義 城 鷲 西 清 治 詮 田
作業者名
喧 田康 郎
＞
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
勢
12
チ ェック内容
彦＞
徳
﹄嶽＜
〈
船内衛生状態確認表)
・ 甲板は
・ キャビンの中は
キ
θ 國
列
・船倉 の周 りは
・ 船倉 の中は
MaZ:?f2ErH
・氷の投入は
・水揚 げ時の氷 は十分か
J,lJ-ttt
〈
温度の測定〉
4回 目
( : )
確認者
( : )
漁場 の海水温 度
℃
/ふ θ
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
之ヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
孝
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
℃
一θヽ
ノ
漁 獲 前
広田 康 嬌
ル
ヽ＼
</o4l)
責任者確認欄
:
西 山和 延
θィ
巳＞
勝
﹂
睛帥
みし
:
(多
/℃
〈
船内清掃記録 〉
確認者特記欄
k
c/7///)
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
確認者 : 西
〈
健康チ ェック表〉
(ノ :/Ol
ゴ西山和 延
11葛 西 清
確認者:坂 本
／ ／ ／ ／ ′／ ン
く
選別場衛生状態確認表〉
チェック内容 (選 別前)
,
計量器 の清潔度
・ 鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
(4み
0
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
, {,fo
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持タ ンクは清掃されて いるか
。シー トは全タンク にかぶせて いるか
。作業場は整理整頓されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
,6')o,
氷 の状 態
鮮度タ ンク内海水温
秋 サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:西
山 和 延
確認者 :広 田
a
(`:ム 1)a、 か
(′ :33)よ 、
D
lro,''r,l
,6 '?f,
℃
℃
責任 者確認 欄
:西
山 一 成
kO/)
Ч
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :女
♂夕
夕
θ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
確
菅出陽一
〈
健康チェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
73西 清 治
6川 端 義 城
作業者名
噴 田康 郎
8金 田
( : )
労
12
(船 内衛生状態確認表〉
確認者
チ ェック内容
:
家 政徳彦
・ 甲板は
・ キ ャ ビンの中は
担幽
・船倉の周 りは
0船 倉の中は
\we
・ 氷の投入は
2-,7o
zwe
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の氷 は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
●
( : )
確認者
漁場 の海水温度
漁 獲 前
船倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
℃
―θ、
f
漁 獲 前
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
浚
広 田康 郎
(( 0/
6)
責任者確認欄
ら ℃
:西
山 和 廷
ヽ
、
ｌ ｌ
グ
く
巳＞
勝
たι
:
t,
﹂
﹄動
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
之
＞Ｚ
/
/ん 、
( : )
船倉内の海水温度
1、
を
℃
(/?/
/)
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場での確認表
時J9分
F年
)
確認者 :西 山
〈
健康チェック表)
0り ￨1端
義城
(ご :お
)
西山 キクィ
確認者 : 坂
〈
選別場衛 生状態確認表 )
晦
レレ レ ン／ ／
チ ェック内容 (選 別前)
・ 廷
カリ
ロ
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持タ ンクの清潔度
。シー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
r4')d
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 金 田
。計量器 は清掃 されて いるか
(ふ
:威 オ
・ 鮮度保持 タンクは清掃 されて い るか
。シー トは全 タ ンクにかぶせ て いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・計量後 の温度の測定〉
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サ ケ腹部 内温度
( ,,4(+ o
t .f'+h /,A.
確認者 :広 田
r
(ξ :,7)ξ 、￨
確認者犠硼 : 西 山 和 延
お
t裁 ギli
彙.■‐
,.3'4fur
c
℃
責任者確認欄
:
西 山 一 成
(￨シ 6)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :衆
Z
多
“
漁獲から帰港までの確認表
J港・
実
属 成/1/年 /θ E (
a ( Zffi 4ftt-
確
閣出陽一
〈
健康チェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4西
山和 延
6川 端 義 城
鷲 西清治
作業者名
噴 田康郎
喰 田
( : )
労
12
●
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの中は
キ
(じ)極 孤
・ 船倉の周 りは
・ 船倉 の中は
。氷の投入は
Jfz@a
・水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
●
3回 目
4回 目
( : )
確認者
漁場 の海水温 度
漁 獲 前
℃
/`、 ι
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
彦＞
徳
﹄組＜
〈
船内衛生状態確認表〉
二aノ ℃
漁 獲 前
∠
之
Z tt
tヽ
( : )
びヽ
多℃
巳＞
勝
︰
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〈
船内清掃記録〉
之 じ
確認者特記欄
:
広 田康疇
r(otn
、
た
ヽ
責任者確認欄
:西
山 和 廷
″
/惣
)
西山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
∫o(
選別場での確認表
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表〉
川端義
(/:」
ゎ
西山 キクイ
︱
︱
︱
︱
チェック内容
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
ｌ
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ｌ
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７
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ｌ
Ｉ
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Ｉ
Ｉ
日
日
日
日
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
● ●
︱
確認者 :坂 本
(選 別場衛 生状態確認表〉
(選 別前)
計量器 の清潔度
・ 鮮度保持 タンクの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
(ク
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
♪o)
確認者 :金 田
r(,;rt
。計量器 は清掃 されて いるか
ロ
ー
ー
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
ー
ー
ー
。作業場 は整理整頓 されて いるか
ー
ー
ー
ー
ー
ー
ー
ー
確認者 :広 田
く
選別 ・計量後 の温度の測定〉
ー
ー
ー
ー
ー
ー
ー
■
■
鮮度 タ ンク内海水温
■
r[
,26)
t"o
■
■
■
秋 サ ケ腹 部 内温 度
■
■
■
■
■
■
■
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確認者特記欄 :
西 山和 延
llο
■
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責任者確 認欄
:
西
J_l・ 一
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■
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■
■
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■
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■
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
%
フ ´多
“
出港:漁獲か 帰港までの確認表
_ら
︰
‰＜
す時θ
ム)天 気くか
実施日:平 成′ノ年/θ 月
菫
:
…
彙
闘
＞
噴 田康郎
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3曹 山 一
成 4西 山 和 建
6川 端 義 城
鷲 西清治 喰 畑 勢
陽
作業者名
確
〈
健康 チ ェ ック表〉
42
彦＞
徳
︰
け組＜
〈
船内衛生状態確認表)
チ ェック内容
・ 甲板は
'キ ャ ビンの 中は
・ 船倉の周 りは
国
□
0船 倉の中は
・氷の投入は
3回 目
4回 目
・水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
確認者金 田
( : )
漁場 の海 水温 度
ほ 2℃
漁 獲 前
―al℃
漁 獲 前
帰港時
2髪「
船倉内の秋サケの状態
帰港時
ヽ
た、
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
ル
t＼
ど、
す℃
″D/夕
)
責任者確認欄
:西
山 和 延
0た
巳＞
勝
︰
広 田康 疇
( : )
＜
/t
:
｀
睛動
く
船内清掃記録〉
確認者特記欄
: )
船 倉 内の 水 の 状 態
( : )
船倉内の海水温度
勢(
(ノ
だ
ろ2)
/′
西 山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
′ご詢z
:
選 別場 での確認 表
よ
時 ′1
確認者 :金 田
〈
健康チ ェック表〉
(か υリ
確認者 :坂 本
く
選別場衛 生状態確認表〉
ν ノ レ ン ピ４／
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度は
・岸壁海水 の状態 は
(
〃
:
・ 作業場 の状態 は
確認者 :西 山
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
(a:レ ジ
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
・ シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
水の状態
f (,to)
鮮度 タ ンク内海水温
(ι
秋サケ腹部内温度
(ι
確認者特記欄
:
西 山 勝 巳
-o
:1,)ノ 、
ク
ろ)31ノ
:′
℃
℃
責任者確認欄
:
西 山 和 延
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC睦 員会
}Pろ
:疹 多
)
・漁獲から帰港までの確認表
出港
+/0
tr
)
E rZ
m3fr-f woQt)7si,4),
確
菅出陽一
〈
健 康チ ェック表〉
作業者名
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
1西 山 鵬
“
6川 端 義 城 78西 清 治 詮 田 秀
( : )
12
噴 田康 郎
●
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの中は
1囲
彰
・船倉 の周 りは
。船倉の中は
。氷の投入は
jorae
彦＞
徳
睛減＜
〈
船内衛 生状態確認表〉
4回 目
3回 目
・水揚 げ時の氷 は十分か
確認者ら 口
〈
温度の測定)
( : )
漁場 の海水温度
、
マ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
`tヽ
々じ
:
広田康 嬌
υ
く
(/a/》
＼＼
責任者確認 欄
:西
θ
山 和 延
巳＞
勝
﹂
睛帥
〈
船内清掃記録 〉
確認者特記欄
沢 い
℃
帰港時
)
２
船 倉 内の 水 の 状 態
ｒＯ
︰
℃
′，
漁 獲 前
＞ム
/ι
・
・ 、
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
:
Jメ
C/0/ラ
西 山陽 一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場での壁望壷
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェック表〉
3川 端 義 城
7広 田 康 郎
︱
11葛 西 清 治 12西 山 美紀
︱
︱
︱
︱
確認者:坂 本
︱
︱
︱
︱
︱
︱
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
レ ノ ／ プ ノ Ｌビ
︱
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
● ●
︱
〈
選別場 衛生状 態確認表 〉
チ ェック内容 (選 別前)
計量器 の清潔度
・鮮度保 持 タ ンクの清潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
,岸 壁海水 の状態 は
(4$o'
。作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
( F :
・計量器 は清掃 されて いるか
Ｉ
Ｉ
・鮮度保持 タ ンクは清掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
Ｉ
Ｉ
・作業場 は整理整頓 されて いるか
Ｉ
Ｉ
Ｉ
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
Ｉ
確認者 :広 田
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
鮮度タ ンク内海水温
(j・ 4夕 や
(ξ :争 3)人 へ_℃
秋 サケ腹部 内温度
(←
氷の状態
,(1⇔
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Lf)ξ 、1重
Ｉ
Ｉ
■
確認者特 記欄
:
西 山 和 延
■
■
■
■
■
■
｀
人了
域ィ
￨
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:界
を 1●
〇
)
・漁獲から帰港までの確認表
出港
o*S
温: /
m3fal xa' 力い柏じ気
〈
健康チェック表〉
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4菫 山 和 延
1西 山 陽
“
6,1端 義 城 鷲 西 清 治 喰 田
作業者名
噴 田康 郎
:徳
0囲
・船倉 の周 りは
。船倉の中は
rne
,氷 の投入は
l,2frru
]
4o
水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
'^rf \a o^u
( : )
確認者
( : )
漁 獲 前
℃
、
/″ ι
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
顔≧こ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
々 こ
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
( : )
漁 獲 前
´θ
、
￨℃
た ぃ
≠ t/´ ℃
(/タ リ
責任者確認欄
:西
´そ
山 和 延
巳＞
勝
え ι
広田康嬌
( : )
﹂
睛酬
く
船内清掃記録〉
:
)
警 〒
・ 甲板は
。キャビンの中は
確認者特記欄
:
12
1
チェック内容
船倉内の海水温度
(
秀
〈
船内衛生状態確認表〉
漁場 の海水温度
確
菅出陽一
)
(/夕 ζ
西 山 陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
イ
:
`●
:+lt/
′0月
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表)
●
〈
選別場 衛 生状態確認表 〉
チ ェック内容 (選 別前)
レ レ レ ／ ′ ダ
rQ'7o)
。計量器 の清潔度
鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清 潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・岸壁海 水の状態 は
・作業場 の状態 は
動 ル
者 ノ０
認 ＜
確
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにか ぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されているか
く
選別・ 計量後 の温度 の測定 )
確認者 :広 田
)。
ζ∫
(`:律 )ま 0
℃
r$
c
′
鮮度 タ ンク内海水 温
秋サケ腹部内温度
確認者特 記欄
(ご
(ム
氷の状 態
:
-
1
'+P$'a
責任者 確認欄
:
金
田
五
:メ
Ъ
)
HACCP委 員 会 :衆 玖
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
髪
`そ
F
∼ w fon
2時 3「分
xa
確 出陽一
菅
〈
健康チ ェック表〉
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:
)
船倉 内の水 の状態
帰港 時
2、
/`、
z℃
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
と
(
)
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
(
漁場 の海水温 度
(
漁 獲 前
:
:
℃
(
θ、
)
ヽヽ
を12 も
￨
(船 内清掃記録〉
昆じ
(う
西 山 型型堕
多
)
υ
___=______―
巳＞
勝
け
睛印
︱︱ ︱ ︱ ︱ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ｌ ■ ■ ■ ■ ■ ■
０ ●
1西 山 陽 “ 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成
6,1端 義 城
10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
9イ ぅ
)
々
‐
‐
‐
‐
‐
‐
‐
‐
●
ロ
ロ
ロ
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●
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ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
1111日 1111日 日
日
日
日
日
日日
日
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
ロ
￨
・
・
・
・
・
・●
￨ロ
1日
HACCP委 員 会 :
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
実施 日 :平 成
917)
∼6
確認者 :高 橋
(健 康チ ェツク表)
(`:タ ク
く
選別場衛 生状態確 認表 )
チ ェック内容 (選 別前)
確認者: 坂 撫
iお
ン ／ ／ ／ ／ ﹂／
。計量器 の清潔度
・鮮度保 持 タ ンクの清潔 度
シー トは清 潔 に用意 され て いるか
・ 海水 の清浄度 は
・岸壁 海水 の状態 は
・ 作業場 の状態 は
●
︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌ日︱︱︱︱■■■■■■■■
確認者:西 i
チ ェック内容 (作 業終 了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
(イ
・ 計量器 は清掃 され て いるか
lh
:ん
・鮮度保 持 タ ンクは清掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせ て いるか
・作業 場 は整理整 頓 されて いるか
(選 別 ・計量後 の温度の測定〉
確認者 :広 田
・望
(6:〕 浄
(乙 :け で
鮮度タ ンク内海 水温
秋サケ腹 部 内温度
(ι :3グ
ふだ
責任者 確認欄
:
■■■■■■︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱１１１ｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌ
西 山陽一
HACCP委 員会 :点 多
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
`独
∼ 5時
実施 日 :平 成
)/啓 )天 気
確 出陽一
菅
〈
健 康チ ェック表〉
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成
1西 山 陽
“
6,1端 義 城
11斎
ヽ
だ
℃ 一
ヽ
“
ムυ
力
( 1 )
船倉 内の海水温度
漁 獲 前
藤 静男
＞
＜
●
0.￨ド
船倉 内の水 の状態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の海 水温 度
帰港 時
:
をふ
( : )
3 ℃
ど、
(船 内清掃記録〉
たレ
，
巳＞
勝
﹂醐 ↑
︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌｌ日︱︱︱︱︱︱︱日■■■■■■■■■■■
漁 獲 前
)
式ン
・キャビンの中は 一一一一一
漁場 の海 水温 度
( :
o 21,
(1御
わそ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
実施 日 :平 成
確認者:融
(健 康チ ェツク表〉
‖端 義 城
(
:
1山
)
I美 準子
口
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・ 岸壁海 水 の状態 は
イ プ レ▼
νレ レ Ｖ
者:城 本
確
認
(Z2)0
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 され て いるか
。計量器 は清掃 され て いるか
。鮮度保 持 タ ンクは清掃 され て いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
・作業場 は整 理整頓 され て いるか
く
選別 ・計量後 の温度の測定 〉
鮮度 タ ンク内海 水温
秋 サケ腹部 内温度
＼
バfj
乳ま
v
︲
√
﹁
′
︲
・
．
ノ
ヽ
・
︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌｌｌロローーーーーーーーーーーーーーーー■■■■■■■
く
選別場衛生状態確認 表)
チ iッ ク内容 (選 別前)
確認者:西 心
(′ tal
#rt.fffiE :ryffitz+.781
E
HACC睡
員会
r
疲
∂ スリ
までの確認表
:革
月
1≧
E
t
Z m t6t-e
w/D
til xs ,({,
︰
ｍ＜
施
日 成/♂ 年η
塞
＞
●
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3爾 山 一 成 4西
“
山和 建
6川 端 義 城 73西
清治 詮 田 秀
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男 12
一
作業者名
陽
〈
健康チ ェ ック表〉
彦＞
徳
︰
け親＜
〈
船内衛生状態確認表)
チェック内容
・ 甲板は
。キ ャ ビンの 中は
・船倉の周 りは
□
・ 船倉の中は
weZ ,7fr
・氷の投入は
4回 目
3回 目
u
・水場げ時の水は十分か
(温 度の測定)
( : )
●
(
確認者
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
船 倉 内の海 水温度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
巳＞
勝
(船 内清掃記録〉
ん じ
確認者特記欄
:
広 田康疇
(1/"1
＼
たヽ
Lt【
︰
動
鮮
＜
θ、￨℃
潔
℃
帰港 時
4Ч
ご
船倉内の秋サケの状態
)
＞
帰港時
︰ス
ん、
9℃
船 倉 内の水 の状 態
:
責任者確認欄
:西
θ
山 和 廷
″
(タ
ノ
)
西山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
月≧
E
(fE+/e|-
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者 :西 山
￨1端 義
′り
(形
:″
西山美紀子
ギソフ毯
〆
〆″レイプ﹂
〈
選別場衛生状態確認表〉
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
。鮮度保持タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度 は
・岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
確認者 :金 田
(ζ
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
,6 if, o
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
t{,16) ).{
秋サケ腹部 内温度
(び :.鮮
確認 者特 記欄
:西
山 和 延
)ま っ
7台
確認者 :広 田
(ご 詳じ
c
℃
責任 者確認 欄
:
西 山 一 成
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC睡 員会
:澤
√ 乙′
機←
港までの確認表
実施日:平 成/♂ 年 1月 zba t >w(ov
I
w
7hrt
xa'(t
t,
〈
健康チェック表〉
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4菫 山 和 延
1西 山 陽
“
作業者名
8金 田
6,1端 義 城 鷲 西 清 治
12
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
確
菅出陽一
(
:
)
勢
●
〈
船内衛 生状態確認表〉
写畝徳彦
チ ェック内容
)
(
・ 甲板は
。キャビンの中は
・ 船倉 の周 りは
・ 船倉 の中は
。氷の投入 は
回目2 會02回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
確認者ら
( : )
●
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
℃
/1フ
′
口
漁 獲 前
∂ヽ￨℃
(
:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
々
船倉内の秋サケの状態
帰港時
、
た、
船 倉 内 の 海 水温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
桑
)
1ヽ
( : )
r7ヽ
確認者
7℃
:
西 山勝 巳
(
責任者確認欄
:西
山 和 延
:
)
西山陽一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
ゑ
:
選別場での確認表
∂つ分∼
確認者 :西 山
(健 康チ ェ ック表 )
‖端 義 城
(♂
:)
西 山 美 紀子
確認者 :坂 本
／／ ／ググング
〈
選別場衛 生状態確認表〉
チ ェック内容 (選 別前)
。計量器 の清潔度
・鮮度保持タ ンクの清潔度
シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
(ノ
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
:ツ
リ
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・計量後 の温度の測定〉
確認者 :広 田
氷の状態
(番
鮮度 タ ンク内海水温
(重
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
西 山 和 延
1ゥ
q/J
θ)Q
磯ハめ、
ゥ ℃
(r i3)ご iル ℃
責任 者確認 欄
:西
山 一 成
ふく
漁夫
合
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
ジ 記 ヴ 1(fη
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実施 日 :平 成
18年 q月
ぎ
日
(2時
井し気温
r時 2す 分
′0分 ∼
:
)
確
菅出陽一
〈
健 康チ ェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 建
6川 端 義 城 73西 清 治 喰 田 勢
作業者名
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄 11斎 藤 静 男
( : )
12
●
チ ェック内容
彦＞
徳
﹄鍼百
〈
船 内衛生状態確認表〉
・ 甲板は
・ キャビンの中は
国
・船倉 の周 りは
0船 倉の中は
HH
Z
|
)ozr,e
4回 目
3回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
く
温度 の測定〉
●
確認者 ら
( : )
漁場 の海水温 度
漁 獲 前
口
漁 獲 前
帰港 時
C fr
船倉内の秋サケの状態
帰港時
ご と (r
θヽ
/℃
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
田 康 嬌
(%角
た
ヽ
＼
ル
)
← ℃
好
巳＞
勝
λじ
:広
:
船 倉 内 の 水 の状 態
〈
船内清掃記録〉
確認者特記 欄
(
℃
、
ワ
′ ι
( : )
船倉内の海水温度
乖
﹂
睛帥
■■■一一一一一一一
︲
︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｉｌ１１１︰︰︰︰︰︰︰︰︰ＩＩＩｌｌｌｌｌ１１ロロロ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
・ 氷の投入は
西 山陽 ―
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
選別場での確認表
確認者 :zF山
〈
健康チ ェック表)
〈
選別場衛 生状態確認表 〉
／／ プ ノプ ノプ
● ●
︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌ︰１１１１１１１１１１１１１１１１１１１１１１１■︱■■■■■■■■■■■■■■■■■
(`:メ
‖端 義 城
チ ェック内容 (選 別前)
・計量器 の清潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
・ 選別台 は清掃 されて いるか
確認者高 橋
(ん
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
式
。作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 :広 田
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定 )
(誰 ふ )0
氷の状態
秋 サケ腹部 内温度
確認者特 記欄
:
〆
.|,
(d,-16l
a.(
r 6 ,>*, -C p
F
鮮度タ ンク内海水温
:′
(ハ :》 ∂
c
c
責任者確 認欄
:
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
実施 日 :平 成
確認者 :西 山
(健 康チ ェック表〉
︱ ︱
(Fル
︱
︱
︱
ゞ葛 西 清 ツ
︱
︱
︱
山美紀子
︱
︱
︱
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
吟
Ｖプゾプ／ ゾ
︱
ｌ
ｌ
Ｅ
Ｅ
Ｅ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
● ●
︱
〈
選別場衛 生状態確認表 〉
f猛
チ ェック内容 (選 別前)
・計量器 の清潔度
・鮮度保持 タンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水 の清浄度 は
・ 岸壁海 水の状態 は
・ 作業場 の状態 は
確認者 :金 :田
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
(δ :υυ
。計量器 は清掃 されて いるか
Ｉ
Ｉ
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
Ｉ
・作業場 は整理整頓 されて いるか
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
(rd,ed I
鮮度タ ンク内海水温
(J:θ l)a、
秋サ ケ腹部 内温度
(ι
Ｉ
氷の状態
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
bNょ
o
℃
o_重
Ｉ
■
■
■
確認者特記欄
:
西 山 勝 巳
責任者確 認欄
:
■
淘
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :衆
('ち
忽
)
・漁獲から帰港までの確認表
出港
月23日 (2時 効
確出 一
菅 陽
〈
健康チ ェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4画 山 和 延
6川 端 義 城
、
作業者名
73西 清 治
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
喰 田
(
:
)
勢
12
チ ェック内容
・ 甲板は
。キャビンの 中は
キ
タ
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の中は
。氷の投入は
rEEz ]rztse
彦＞
徳
睛親﹂
〈
船内衛生状態確認表)
匝囲
4回 目
3回 目
・水揚げ時の水は十分か
温度の測定)
く
( : )
確認者
(
漁場 の海水温度
漁 獲 前
:
￨フ
℃
、
ι
)
船倉 内の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
:
∂、′℃
漁 獲 前
広田康郎
ん
、 ＼
げを
と こ´
( : )
ク 生tここ
確認者
ルし
t
と
℃
:
西 山勝 巳
( : )
責任者確認欄
:西
山 和 延
0そ
θν
む t́野・可
枠納汚嗜
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
(多
“プ
い
HACCP委 員 会 :ネ
lι
74
タ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
(zwPtt-.fm[-etl
〈
健康チ ェック表〉
りtt(・ 11彿賦い
1歓 っ
『
鑢 山陽“
〈
船内衛生状態確認表〉
確
菅出陽一
(
1
)
い■
為堵
詢鰤
●
・
ο
チ ェック内容
・ 甲板は
徳彦
Ъ
tlz手 件
(
)
・ キャビンの中は
ヨ国
,船 倉の周 りは
・ 船倉の中は
・ 氷の投入 は
〈
温度の測定〉
●
kう 1■
ィ
4費 ttFcヽ ■
イ
漁 場 の海 水 温 度
( : )
確認者
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
と、
￨
、
`饗
ノ
／
確認者
:
西 山勝 巳
( : )
メ滲→
Ca
責任者確認欄 :西 山 和 延
'→
(7/22)
℃
船倉 内の水 の状態
＞２
︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱ｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌｌ■■■■■■■■■■
・ 水揚 げ時 の水 は十分か
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場での壁認墨
確認者 :金
健康チ ェック表〉
〈
田
︱ ︱
(ι :ビジ
︱
︱
︱
︱
︱
チェック内容
︱
︱
︱
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
ｌ
／ ／ ／ レ ン ぅ ／
︱
ｌ
ｌ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
、
● ●
︱
確認者:坂 本
(選 別場衛 生状態確認表)
(選 別前)
・ 計量器 の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 され て いるか
・海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
。作業場 の状態 は
(1← iDか
)
確認者 :西 山
チ ェック内容 (作 業終了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
(ス
Ｉ
Ｉ
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
:)0)
Ｉ
・作業場 は整理整頓 されて いるか
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
鮮度 タ ンク内海水温
Ｉ
Ｉ
秋 サケ腹部 内温度
(6:、 1)1と
A
℃
Ｉ
Ｉ
Ｉ
確認者特 記欄
:西
山 勝 鶴
責任者 確認欄
:西
山 和 延
Ｉ
Ｉ
Ｉ
Ｉ
■
■
■
。K 争
纂纂酎
￨
ふ練
←
広
田 へ＞
︲
Ｉ
確
諦 ／
＜
Ｉ
〈
選別・ 計量後 の温度の測定〉
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
、(γ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
/8年
実施日 :平 成
日
(2時 lF称 ∼争
時gi分 )天 気 く tり 気温
確
〈
健康チ ェック表〉
一
…
…
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
＞
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3青 山 一 成 4菫 山 和 建
“
ま
6川 端 義 城 73西
、
外
清治 詮 田 秀
作業者名
:
陽
︰
‰＜
1月 2υ
12
●
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者
チェック内容
:
家政徳彦
( : )
・ 甲板は
。キャビンの中は
・ 船倉の周 りは
キ
・ 船倉の中は
。氷の投入は
亀>
回目
3ιり
4回 目
3回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
漁 場 の海 水 温 度
( : )
確認者
漁 獲 前
●
℃
//1ク
船 倉 内の水 の状 態
帰港時
ιξ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
庭
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
:広
漁 獲 前
θ＼￨℃
L
μ
田 康 郎
(
b)
杓｀
な,ス ._
(
ξ
( : )
Btξ―℃
確認者
:
西 山勝 巳
( : )
責任者確認欄
:西
山 和 延
DK
θゎ
)
西 山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
/)
“
選別場での確認羞
FaDE
el%.1
(
確認者 :西 山
(健 康チ ェック表〉
(、
11'葛
≒
ノ
ζ
カ
西清
︱
︱
︱
︱
●
︱
︱
確認者 :坂 本
〈
選別場衛 生状態確認表 )
︱
Ｌ
レレ レ ソ レ ソ レ
Ｉ
チ ェック内容 (選 別前)
Ｉ
卜
Ｆ
Ｉ
計量器 の清潔度
Ｉ
Ｉ
・鮮度保持 タンクの清潔度
ｌ
ｉ
ｌ
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
ｌ
ｉ
・海水 の清浄度 は
ｌ
ｌ
１
・岸壁海水 の状態 は
１
１
。作業場の状態 は
１
１
１
１
１
日
確認者 :金 :田
︱
︱
。計量器 は清掃 されて いるか
︱
︱
︱
︱
︱
１／
︱
(`)じ
ゝ
″・
参
︱
砕ゝ
１
チ ェ ック内容 (作 業終 了後)
。選別台 は清掃 されて いるか
。鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全タンク にかぶせて いるか
︱
︱
。作業場 は整理整頓 されて いるか
︱
︱
︱
︱
︱
︱
︱
ぐ
〈
選別 ・計量後 の温度の測定 )
４
︱
︱
一■
ゝ 一
︱
氷の状態
︱
(1:ll)感
秋サケ腹部 内温度
(::♪ 9)ぐ 、
決
︱
鮮度タ ンク内海水温
︱
︱
.、
げ
℃
︱
︱
︱
℃
■
■
■
■
■
■
確認者特記欄
:
書 山 和 鷹
責任 者確 認 欄
:
西 山 一 成
■
■
■
■
■
■
′
■
一
■
■
■
へ・︺
ヽｆ ・
■
＼
一
﹂
″
▼
一
■
■
■
■
■
■
■
■
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
MCCP委
員会
東
げ%
多
・漁獲から帰港までの確認表
出港
rf日 (2お り
γξ 時 ″ 斜 戴
:函b気
温
℃
′
確
(健 康チェック表〉
一
喧 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
＞
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
6川 端 義 城 78西 清 治 8金 田 労
作業者名
:/ 6し
陽
︰
‰＜
9月
:平 成 ∫た
型 相
12
〈
船内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
彦＞
徳
睛組↑
●
・ 甲板は
,キ ャセンの 中は
・船倉の周りは
・船倉の中は
キ位立れ
)')frne
・氷の投入は
3回 目
4回 目
・水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定)
( : )
漁場 の海 水温 度
船倉内の海水温度
漁 獲 前
θv′
℃
℃
広田康 嬌
V｀
(η
:
船 倉 内 の 水 の状 態
帰港時
滲 そ ヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港時
ル
船 倉 内の海水温 度
帰港時
)
￨
し、
( : )
グ と℃
確認者
2じ
タ
い
:
/Fkノ
( : )
漁 獲 前
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
(
確認者
:
西 山勝 巳
( : )
責任者確認欄
:西
山 和 延
レ々
(,ψ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表〉
(「 り」
竃
●
=J"山
美紀子
〈
選別場衛 生状態確認表〉
ン ／ ノ ン プ ｒげ
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器 の清潔度
鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水 の清浄度は
・ 岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
:[言
●
確認者 :金 田
ジ
る
か :二≧
i[FF:[][:lて ぃ
(、
:く
∫:夕 も
・ シー トは全 タ ンク にかぶ せ て いるか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
(選 別 ・計量後 の温度の測定〉
確認者 : 広 田
(← 三′ら、
)
0盛 、o
鮮度タ ンク内海水温
(`:ァ
秋サケ腹部 内温度
(← :1⊃
tぐ
、oし
℃
責任 者確 認欄
:
西 山 一 成
、つぶ
#it{ffrE:+ffi,12+7tr18
HAC"委
員会
:彙 象
(%)
―
ら
か 帰港までの確認表
l8u 1, tKarZmf3ri-SH
E4EE:+Fr
分)天 気:ら れ 気温
:
＞
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
一
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一
成 4西 山 和 延
6川 端 義 城 73西
清治 詮 田 勢
作業者名
陽
︰
‰＜
確
(健 康チ ェ ック表〉
12
彦＞
徳
︰
け劇＜
●
〈
船内衛生状態確認表〉
チェック内容
・ 甲板は
・ キャビンの 中は
・船倉の周 りは
ρ
・ 船倉の中は
0氷 の投入は
3回 目
幽
4回 目
・水揚げ時の水は十分か
(温 度の測定)
( : )
確認者
ヽ
え
( : )
漁 獲 前
●
′
ふ2
船 倉 内 の水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温度
帰港時
℃
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
θ、1℃
と、マ ℃
ι
良
ヽ
広 田康郎
ヽ ヽ
ψ″
責任者確認欄
:西
山 和 廷
∂れ
巳＞
勝
︰
＜
た
:
( : )
睛動
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
浸
，
漁場 の海 水温度
(9タ
西 山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
《%
選別場 での確認表
確認著 : 西
〈
健康チェック表〉
￨1端 義 城
(詐 ん
)
〈
選別場衛 生状態確認表〉
確認者 :坂 本
ン／ ／ レ″ ノノ
チ ェ ック内容 (選 別前)
計量器 の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔に用意されているか
。海水の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態は
・作業場の状態 は
(γ :′ ∂
チェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者 :金 田
(ご :い
。計量器 は清掃 されて いるか
。鮮度保持タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全タンクにかぶせているか
'
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 。計量後の温度の測定 )
6:oo) A
(グ :澪 )決 、
弊℃
(6,ah .C.r: c
(
氷 の状 態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
確認者 :広 田
:
西 山 和 延
<4<t)
責任 者確認 欄
:
(ノ :υ
西 山 一 成
/
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
員会
:施
(14)
欠
`ACCP委
港までの確認表
1♂
/ba rLw(f+t-f wl7firy'@.
確
陽
詭⋮
＜
実
施日1平 成ノ筆 ?
(健 康チ ェック表〉
一
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
＞
作業者名
2西 山 勝 巳 3曹 山 一 成 4両 山 和 延
1西 山 麟
“
6川 端 義 城 71西 清 治 喰 田 勢
12
チ ェック内容
cン
漁場 の海水温 度
漁 獲 前
船倉内の海水温度
漁 獲 前
(
)
rSご ゝ℃
:
θ
船 倉 内の水 の状態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
)
℃
[垂 [L三]
( : )
確認者
(
彦＞
徳
睛期“
く
船 内衛生状態確認 表〉
″
だ
ヽヽ
彫
(差
t,
￨ょ
℃
3
<l z1'gt
責任者確認欄
:西
山 和 廷
巳＞
勝
睛醐 一
乏
西山陽一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
1/.)
:
選刑場での確認墨
τ
弥
)天 気
ご
確認者:顧『 山
健康チ ェック表〉
〈
(/り o
確認者 :坂 本
〈
選別場衛生状態確認表〉
チェック内容 (選 別前)
・ 遷
カリ
ロ
・計量器 の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終 了後)
・ 選別台 は清掃 されて いるか
●
確認者 :金 田
′
(く :か
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全タ ンクにかぶ せて いるか
0
。作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 :広 田
(選 別・ 計量後 の温度の測定〉
水の状態
)θ
(r:か 。
鮮度 タ ンク内海水温
(、
秋サ ケ腹部 内温度
確認者特記欄
:西
山 和 延
と二
r
・A■l皮 、
(夕 :摯 ♪よ ?
ぐfbl
℃
℃
責任者確認 欄
:
(♂ :ン
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
会:来 ま げ
員
と
HAC"委
・漁獲から帰港までの確認表
出港
ノζtt η 月 ∠ζ珀 (と 時ケ勢 ∼ζ 戚 的
:執
鶏 :Ⅸ 九
:′ は 、ノ
端
確
(健 康チ ェック表〉
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4西 山 和 建
“
6川 端 義 城 73西 清 治 喰 田 労
＞
な
一
作業者名
℃
陽
‰︰
＜
墨型要
。
一
噴 田康 郎
12
〈
船内衛生状態確認表〉
確認者
チェック内容
:
家政徳彦
( : )
・ 甲板は
。キャビンの中は
・ 船倉の周 りは
倉
・船倉の中は
。氷の投入は
1回
目2:ノ 馬回
目
4回 目
3回 目
・水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定)
確認者
漁 獲 前
、
:『)
℃
￨ワ
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
0、 3℃
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
〈
船内清掃記録〉
:
良
広 田康 郎
ヽ
クし
)
tt
( : )
ダ、年 ℃
確認者
:
西 山勝 巳
＼
良＼
確認者特記欄
:
，
奨
( : )
漁場 の海 水 温 度
(
(
4/rノ
責任者確認欄
:西
d
山 和 延
々
:
)
ぐ″p
西山陽一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会 :
(/)
選別場での確認表
実施日:平 成ノ
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表〉
(ζ :3の
西山 キクイ
者
レ ／ ヴ プ ソ路 ｒ
チェ ック内容 (選 別前)
。計量器の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
:
坂 鋤
︲
認 ＜
確
〈
選別場衛 生状態確認表〉
・作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者:方 1蒲
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせ て いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別・計量後の温度の測定)
鮮度 タ ンク内海水温
、
(よ
確認者 : 広 田
℃
卜
ひξ)。 、
秋サ ケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
:
責
任
者
確
認
欄
西
山
一
成
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :束
イ協
タ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
:平 成
′ノ 年
9月 ノタ 日 (Z時 ケ∫分∼ ∫ 時′」雰)天 気 :ぐ (/気 温 :′ 3.5卜 ℃
(健 康チェック表〉
一
6川 端 義 城 鷲 西 清 治
噴 田康郎
喰 田
＞
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3薔 山 一 成 4西 山 和 延
“
作業者名
陽
確
‰︰
＜
壺塾]日
勢
12
チ ェック内容
彦＞
徳
略期↑
〈
船内衛生状態確認表〉
・ 甲板は
・ キャビンの 中は
・ 船倉 の周 りは
倉
・船倉の中は
@EZ
・氷の投入は
・ 水揚げ時の水は十分か
'lfznc
〈
温度の測定〉
4回 目
( :
確認者
(
e
3回 目
漁場 の海 水温 度
漁 獲 前
:
)
′g6)
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
θ＼
3℃
〈
船内清掃記録〉
皮
確認者特記欄
:
長 い
た
( : )
1
3ヽ
/℃
巳＞
勝
帰港 時
睛動ほ
船 倉 内の 水 の 状 態
℃
)
ヽ ヘ
広田康嬌
＼
たし
(7//4)
責任者確認欄
:西
0々
山 和 延
7参
)
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場でQ壁翌表
施日:平 成/8
実
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表〉
(/:脚
西!liキ クイ
(選 別場衛 生状態確認表〉
ン ／ ／ ／ ／／ ／
チ ェック内容
(選 別前)
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて し〈るか
・ 海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
r
4)o>
。作業場 の状態 は
確認者 :葛 西
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清 掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 :広 田
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
rJ,g3r O
氷の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サ ケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
西 山 和 延
rf ')prag
:,p,α
(ぐ
ぃ
(ζ
:
c
℃
責任者確 認欄
:
な パ ブ∫し/
`グ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
彙
J(%)
・漁獲から帰港までの確認表
出港
月′ E
t2 wtTtt-
Q一 気
｀グ
温
時こか天
気よ
:
確
陽
‰︰
＜
実施日:平 成 ノ
〈
健康チ ェ ック表〉
一
73西 清 治
6川 端 義 城
作業者名
芳
１ １
12
”
噴 田康郎
8金 田
＞
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3薔 山 一 成 4菫 山 和 延
(船 内衛生状態確認表〉
チェック内容
0甲 板は
彦＞
徳
け親＜
●
。キャビンの中は
・ 船倉の周 りは
ECIl
・ 船倉の中は
。水の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
Q
( : )
確認者
漁 場 の海 水 温 度
漁 獲 前
℃
g、 ′
ノ
船 倉 内の 氷 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
」
「
0、
〃
之
ιl
し、
( : )
6:ξ
℃
巳＞
勝
︰
睛ｍ ＜
〈
船内清掃記録〉
｀ ヽ
ん
，
Ｑノー‘
なおよか う｀
り
広田康 嬌
＞ :
“ ′
な
確認者特記欄
責任者確認欄
:西
θ
山 和 廷
(24)
西山陽一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
:
選 別場 での確認表
実施 日 :平 成
確認者 :西 山
(健 康チ ェック表〉
(」 :Fタ
西山 キ ク イ
ノ
ｙ／／ノ″ 晦プ
(選 別場衛生状態確 認表 )
チ ェック内容 (選 別前)
・ 廷
カリ
ロ
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持タ ンクの清潔度
。シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
(ク
:)。 )
。作業場 の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
確認者
(よ よ￨)。
氷の状態
鮮度タ ンク内海水温
(JSJD
秋サ ケ腹部 内温度
(∫
確認者特記欄
:西
山 和 延
:ご
t夕
(ご
J.P
.c
ごtcL.℃
責
任
者
確
認
欄
:
西
山
一
成
i(4ッ
:
:→
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :涛
逢ヨ
(7//ゞ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実施日:平 成
ルこ日 (2時 免O分 ∼F時 ノメ分)天 気 ギ
され ィ気温 :_■_主理
/P年
〈
健康チェック表〉
'月
確
菅出陽一
2西 山 勝 巳 3曹 山 一 成 4菫 山 和 延
1西 山 陽
“
6川 端 義 城
作業者名
73西 清 治
噴 田康郎
8金 田
(
:
)
:
)
秀
12
●
(船 内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
。甲板は
・ キ ャ ビンの 中は
回
・船倉 の周 りは
・ 船倉の中は
rEE2 :35288
0氷 の投入は
4回 目
3回 目
・ 水揚げ時の水は十分か
く
温度の測定〉
確認者ら 口
ヽ
辱
( : )
0
漁場の海水温度
℃
√
S、 ラ
漁 獲 前
( : )
船倉 内の海水温度
θ、
∫
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港 時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
晨
ヽ
く
船内清掃記録〉
漁 獲 前
覇メ
藤 ≧ t(
( : ￨′
確認者
、
乙℃
:
西 山勝 巳
(
:
)
ヽヽ
確認者特記欄
:
広田康郎
責任者確認欄
:西
山 和 廷
0た
♂//2)
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
鉛
)
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
(緒
υ
‐
〈
選別場衛 生状態確認表 )
確認者 :坂 本
レ／ νブ ／ う ソ
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器 の清潔度
。鮮度保持タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水 の清浄度 は
。岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
V
(ク :)o)
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
確認者
(び
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いる
。シー トは全タ ンクにかぶせて いる
:
金
￢ο
)
。作業場 は整理整頓 されて いるか
(選 別 ・ 計量後 の温度の測定〉
6'ofr
確認者 :広 田
o
氷の状態
(
鮮度タ ンク内海水温
)e、 ι
(6:つ ι
秋サケ腹部 内温度
(/:θ 9)(ヽ
確認者特記欄
:
西 山 利 種
9
(バ
℃
℃
責任 者確 認欄
:
西 山 一 成
kl負 fi
υ
:t0
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
え
(2
■
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実耗L:執 /メ 年
7月
θ 斜 天気 :く も ソ 気温 :ノ A6℃
日 (2時 瞑∫秀∼夕 時夕
″
確
菅出陽一
〈
健康チェック表〉
2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4菫 山 和 延
1西 山 陽
“
6,::端 義 城
作業者名
73西 清 治
噴 田康郎
喰 田
( : )
秀
12
〈
船内衛 生状態確認表〉
チ ェック内容
彦＞
徳
睛期＜
●
・ 甲板は
・ キャビンの 中は
。船倉の周 りは
・船倉の中は
・氷の投入は
4回 目
3回 目
・水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
( 1 )
確認者
一
こ
( : )
漁場の海水温度
＞
、
θ
漁 獲 前
船倉 内の海水温度
ゞ
℃
「び、
ダ
漁 獲 前
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水温 度
帰港時
:
＼＼
広田康嬌
ギ
資 に
￨ヘ
ご℃
巳＞
勝
確認者特記欄
(:と
﹂
睛刺
〈
船内清掃記録〉
た
晨 Ц
0/11)
責任者確認欄
:西
山 和 延
θた
a/r/)
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
け/)
1
選別場 での確認表
確認者 :2軍 山 i
〈
健康チ ェック表〉
・
(乙 :げリ
11ノ
葛西清
1⊃
西山キク
(選 別場衛 生状態確認表 )
確認者 i坂 本
レｙ ビ ／√ ノ７ｖ
チ ェック内容 (選 別前)
・計量器 の清潔度
。鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シ ー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水 の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
(4二 :や o)
・作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台 は清掃 されて いるか
確認者 : 1石
(メ
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
:ノ
III
ケ
・作業場 は整理整頓 されて いるか
く
選別・ 計量後 の温度の測定〉
確認者 :広 田
′
(み
鮮度タ ンク内海水渇
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
西 山 和 延
(
イ:メ ツt∫ 、
8
ぐ イ、
℃
責任者確認欄
:川
端 義 城
参。
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場での確認表
実施 日 :平 成
〈
健康チ ェック表〉
確認者
:
/
.1(ξ :各
鏃
0)西
本雅道
山和延
11再 西 清 治
レ レ
カリ
確認者
ロ
(2
し レ ン４ ν
。計量器 の清潔度
坂
本 ↓
〈
選別場衛生状態確認表)
チェック内容 (選 別前)
・ ■壁
ジ
・鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清浄度 は
・岸壁海 水の状態 は
・作業場の状態 は
チ ェック内容 (作 業終了後 )
・選別台は清掃 されて いるか
●
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タンク は清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
。作業場 は整理整頓 されて いるか
確認者 : 広 田
(選 別・ 計量後 の温度の測定)
氷 の状態
( uI
,o!)
(」
:θ
鮮度タ ンク内海水温
秋 サケ腹部 内温度
確認者特記欄
:
,
(ご :,つ
s>
℃
責任者確認欄 : ‖:端 義 城
(ツ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :ガ
θィ
農
J港・漁獲から帰港までの確認表
実
施日:平 成1ノ 年?月
E
確
(健 康チ ェック表)
清治 喰
噴 田康 郎
1(191,=調
卜lFョ臼
目
‖
目
J
＞
1西 山 陽
2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4西
山和 延
“
6川 端 義 城 73西
田
一
作業者名
陽
︰
‰＜
rL sPf a-
労
12
1り
チ ェック内容
・ 甲板は
彦＞
徳
睛期百
(船 内衛生状態確認表〉
・ キャビンの中は
・ 船倉の周 りは
・船倉の中は
。水の投入は
nc
Z
,}J-rnc
・ 水揚げ時の水は十分か
確認者
( : )
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
g(ノ
ノ
℃
( : )
船 倉 内の 水 の 状 態
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
○、
夕
船 倉 内の 海 水 温 度
確認者
:
西 山勝 巳
(
:
)
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACC矮
員会
ジ
フに多デ
と
・漁獲から帰港までの確認表
出港
7月
実施日 :幸 成 ″ 年
ご
:わ
日 (2時 4ζ分∼ t← 々年
鯛
"燎
〈
健康 チェック表〉
"/u,r,
n-
つ目山一成 亀 山 和 延
川端義城 λ 西 清 治 実金田 労
啓
力
作業者名
山勝 巳
:￨、 tっ
℃
確
菅島陽一
( : )
(
蝕 田 康 郎 10:ti * rilr rl
12
チェック内容
彦＞
徳
期↑
﹄一
〈
船内衛生状態確認表〉
・ 甲板は
。キャビンの中は
・ 船倉 の周 りは
・ 船倉の中は
Q
・氷の投入は
zae
・水揚げ時の水は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
℃
メ
イタ
( : )
船倉内の海水温度
( : )
確認者
漁 獲 前
0、
℃
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の海 水温 度
帰港時
θ人
広田康 嬌
/
ιヽ
( : )
℃
9
巳＞
勝
︰
睛酬 ＜
(船 内清掃記録〉
:
之
ltヽ
,、
「
確認者特記欄
藻
rl zg)t
と い。
責任者確認欄
:西
∂
I々
山 和 延
cf
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西山陽―
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :
￢
「
ス
選別 場 での確認表
: +FJi
:18 +
〈
健康チェック表〉
:プ
西山陽
確認者 :爵 尊
お夕￨1端 義 城
兌
r.{'} a
田康郎
11葛 西 清 治
〈
選別場衛生状態確認 表〉
確認者:坂 本
レ ン ソ プ レ ノレ
チ ェック内容 (選 別前)
・ 鮮度保持 タンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて い るか
・海水の清浄度 は
。岸壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
マ︲，
ノ
チ ェック内容 (作 業終 了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
(`r)o)
。計量器 は清掃 されて いるか
・鮮度保持 タンクは清掃 され て いるか
・ シー トは全 タ ンク にかぶせ て い るか
確認者 :西 山
rf
,t"rc>
〉
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測 定〉
(《
氷 の状 態
:よ
、
ぃ)ρ
′
シ
l. "t c
な
メ
ゝ
つ
山 一 成
-,.1)
，
は
:西
μゝ
確認 者特 記欄
ヽ・
秋サケ腹部 内温度
，
鮮度 タンク内海水温
((こ :子
責任者確認欄
:
葛 西 清 治
俊
つ
)
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
:ズ
契笠凛
%)
出港0漁獲から帰港までの確認表
施日:平 成/
実
H7
1){t-o1y-
H
(健 康チェック表〉
1西 山 勝
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 延
和
“
73西 清 治
6川 端 義 城
作業者名
噴 田康郎
1(≧
111ト
卜
目 亀
Jll:】 lLJり
詮 田
勢
12
彦＞
徳
︰
睛親＜
〈
船内衛生状態確認表〉
チ ェック内容
0甲 板は
・ キャビンの中は
・船倉の周 りは
0船 倉の中は
画 回
。氷の投入は
we2
3a zEe /pg5nne
4回 目
・水揚げ時の氷は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
漁場 の海 水温度
℃
ζ
/ど 、
漁 獲 前
(
船倉内の海水温度
漁 獲 前
:
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
)
∫
θ、
秀(
:
た シ
ヽf
( : )
ふ 7℃
火
確認者特記欄
:
広 田康 郎
■
,1r1,
ヽ｀
責任者確認欄
:西
`k
山 和 延
rl
巳＞
勝
睛動［
〈
船内清掃記録〉
)
ε
一
確認者金 田
t7t
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
〈
健康チ ェ ック表〉
確認者 :西
りll端
義城
(ζ
〈
選別場衛生状態確認表〉
LL
:め
確認者 :坂 本
レ ゾ ノ プ ゾ ﹂〆
チ ェック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
・ 鮮度保持 タ ンクの清潔 度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・ 岸壁海水の状態 は
r
{t)o
>
・ 作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
確認者
。計量器 は清掃 されて いるか
(ご
・鮮度保持タンクは清掃 されて いるか
。シー トは全タンクにかぶせて いるか
:
西
"
:ι
。作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度の測定〉
確認者 :広 田
(乙
鮮度タ ンク内海水温
:′
J' lo
r6,tb
(`:、
c
秋サケ腹部 内温度
確認者特記橘
:
百 山 勝 巳
象に
責任者確認欄
:
西 山 和 延
つ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
MCCP委 員会
:東
(み 争 )
ノ
出港0漁獲から帰港までの確認表
ぐ
催
一
師一
実施 日 :平 成
年
9月
j日 (2時 チ∫分∼ ∫
時 ξ 分)天 気
:く も
り 気温
確
苗出陽一
ェック表〉
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4菫 山 和 延
7E西 清 治
6川 端 義 城
作業者名
噴 田康郎
1111,1lF:llil::ヨ
8金 田
:
(
:
)
秀
12
:;1:Lllll:
翻守
●
〈
船内衛生状態確認表〉
者
チ ェック内容
:
・ 甲板は
'キ ャ ビンの中は
・船倉の周 りは
・船倉の中は
・氷の投入は
4回 目
3回 目
・水揚げ時の水は十分か
温度の測定〉
〈
確認者ハ ロ
●
( : )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
℃
船 倉 内の 氷 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
:
広日康 嬌
&Ч
(,午
責任者確認欄
:西
′
グ
山 和 延
)
′可
と Ч
( : )
6、 ス
(′
℃
巳＞
勝
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
1
ぃ
睛動
υ、
「
℃
漁 獲 前
＞フ∂
︰′
漁場 の海 水温 度
ョメ
ハ
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員会
2
:
選別場 での確認表
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
(Fメ っ
)
"? mu +r.t
〈
選別場衛 生状態確認表 )
確認者 :坂 本
じ レ ソ ｖ ｖ ＶＶ
チ ェック内容 (選 別前)
。計量器 の清潔度
。鮮度保持タ ンクの清潔度
シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
,岸 壁海水の状態 は
(ク
o)
醐ぶ
︰
者
認ぼ
確
・作業場 の状態 は
:♪
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
。鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
(選 別 ・ 計量後の温度の測定〉
r,f
水の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サ ケ腹部 内温度
確認 者特 記欄
確認者 :広 田
:西
山 一 成
':(r
.e
(、
(F:年 の ∠ュ ℃
(チ :ぃ ￨)ご 、
ス℃
責任者確認欄
:
金
田
ヽ
覆 :lt
fiプ
ぶ待
明
ζ:∫ つ
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
θ 4)
蒻に よ
・漁獲から帰港までの確認表
出港
(健 康チ ェック表〉
一
6川 端 義 城
噴 田康 郎
1(1,11:11目
73西 清 治
ヒ
ヨ
‖
11::ヨロ
[
‖
詮 田
＞
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3西 山 一 成 4西
山和 延
作業者名
陽
確
︰
‰＜
xfr,:<{,"
秀
12
チェック内容
・ 甲板は
彦＞
徳
睛親＜
〈
船内衛生状態確認表)
'キ ャビンの中は
□
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の中は
ts{eL :3f2EE
・氷の投入は
3回 目
4回 目
・ 水揚 げ時の水 は十分か
〈
温度の測定〉
( : )
確認者
( : )
漁場 の海 水温度
漁 獲 前
℃
イ
、
1
′
( 1 )
船倉内の海水温度
漁 獲 前
a∫
℃
船 倉 内の 水 の 状 態
帰港時
船倉内の秋サケの状態
帰港時
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
〈
船内清掃記録〉
ミ
11
l、
々
(:)a2℃
確認者
:
西 山勝 巳
(
確認者特記欄
:
広 田康 郎
r"l
zq,l
責任者確認欄
:西
′々
山 和 延
:
)
11
z4)
西山陽一
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
∼
日(F喝 増分
実施日:平 成 ′δ 年
J分
)
〈
健康チ ェック表〉
確認者 :西 山
ドリ゛
)
`≦
θ西 山 美紀子
〈
選別場衛 生状態確認表〉
確認者 :坂 本
レ レ ンプ ′ ン ソ
チェ ック内容 (選 別前)
・ 計量器の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・海水 の清 浄度 は
,岸 壁海水の状態 は
。作業場の状態 は
(夕 3。
チ ェック内容 (作 業終了後 )
。選別台は清掃 されて いるか
)
確認者 :西 山
。計量器 は清掃 されて いるか
・ 鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シー トは全 タ ンクにかぶせて いるか
(子
:、
3′ )
作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別・ 計量後の温度の測定 )
o
(-f'Ah -aoL c
(δ :いわ
水の状態
鮮度 タ ンク内海水温
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄
確認者 殖:田
:西
山 和 延
(ζ わ
)ζ ご ℃
(● :争 ク
ぐ4)
責任者確認欄
:
西 山 勝 巳
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
C4P
彗
・漁獲から帰港までの確認表
出港
年
1月
≧ 日
(P時
:
/υ 分∼ 、 時 /■か 天気 状 イ レ 気温
「
一
7E西 清 治
6川 端 義 城
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
喰 田
＞
1西 山 陽 ― 2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4西 山 和 延
5家 政 徳 彦
陽
確
(健 康チ ェック表〉
作業者名
,
ノど 1夕
︰
‰＜
実施 日 :平 成
勢
12
チェック内容
彦＞
徳
け親＜
〈
船内衛生状態確認表)
・ 甲板は
,キ ャ ビンの中は
戻啓￢し
・ 船倉の周 りは
・ 船倉の中は
・氷の投入は
l回
・水揚げ時の水は十分か
日
,
t0D
2@A
〈
温度の測定〉
3回 目
4回 目
( : )
確認者
℃
ノ
帰港時
ヽ
見ヽ
船倉内の秋サケの状態
帰港 時
晨 ヽ
ヽ
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
φ
＞
℃
ヽ
︰′
／
漁 獲 前
＞
′
船倉内の海水温慮
′
漁 獲 前
︰皮
漁場 の 海 水 温 度
船 倉 内の水 の状態
ス
諦．
広田康 嬌
確
者
任
責
:
西 山和 延
℃
`
r?
巳＞
勝
﹂
﹄酬
〈
船内清掃記録〉
確認者特記欄
( : )
4>
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
選別場 での確認表
施日:平 成ノ?年
実
Ed
温:/A
気
E(
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表)
(ノ
:メ
吻
西 山 美紀子
西山 キクィ
確認者 :坂 本
(選 別場衛生状態確認表〉
チ ェック内容
(選 別前)
(ク
ζD)
／ ／ ／ ″／
・ 計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
・ シー トは清潔 に用意 されて いるか
・ 海水の清浄度 は
・岸壁海水 の状態 は
・ 作業場 の状態 は
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
・選別台は清掃 されて いるか
確認者 :高 橋
(乙 ノの
。計量器 は清掃 されて いるか
。鮮度保持タ ンクは清掃されて いるか
。シー トは全タンクにかぶせているか
・作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後の温度 の測定〉
氷の状態
( /'r'v'
鮮度 タ ンク内海水温
(ノ :/θ
o
(`:ノ
)感 、ソ ℃
r e ,ia\,) -"*,; c
秋サケ腹部 内温度
確認者特記欄 : ェ
確認者 広 田
リ1
ヌ う
)
責任 者確 認欄
:西
場1く
山 一 成
｀
f∫
▼
書式作成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会 :火
(74)
夕
・漁獲から帰港までの確認表
出港
実施 日 :平 成
年
?旱
1日
(3時
θ7分 ∼ よ 時 像 跡 )天 気
:く
tり
2西 山 勝 巳 3百 山 一 成 4菫 山 和 建
1西 山 陽
“
5家 政 徳 彦 6川 端 義 城 73西 清 治 喰 田 勢
噴 田 康 郎 10斉 藤 暁 雄
.l―
(
:
)
12
チ ェック内容
彦＞
徳
睛親ぃ
〈
船内衛 生状態確認表〉
・ 甲板は
・ キャビンの中は
・ 船倉 の周 りは
ャピ2 1Л 船ノ倉
・ 船倉の中は
rEHt
・氷の投入は
,00 zwa
3回 目
4回 日
・水揚 げ時の水 は十分か
温度の測定〉
〈
(
確認者
(
漁場 の海 水 温 度
:
漁 獲 前
17、
●
)
こ
船 倉 内の 水 の状 態
帰港時
鳳
船倉内の秋サケの状態
帰港時
ガ
船 倉 内の 海 水 温 度
帰港時
℃
( : )
漁 獲 前
船倉内の海水温度
℃
∂、
d卜
く
船内清掃記録〉
乙
確認者特記欄
:
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し
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( : )
夕
確認者
℃
:
西 山勝 巳
( : )
ヽ＼
広田康 嬌
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責任者確認欄
:西
℃
確
菅出陽一
(健 康チ ェック表〉
作業者名
: /身
気温
山 和 延
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1l
西 山 陽 一
書式作 成 日 :平 成 12年 7月 1日
HACCP委 員 会
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:
選 別場 での確認 表
E/
実施日:平 成ノ雹 年
E(「
時
り の
)
確認者 :西 山
〈
健康チ ェック表〉
( : )
〇斉藤静男
a Wtt+r4
確認者 :坂 本
(選 別場衛生状態確認 表 )
チ ェック内容 (選 別前)
(ζ :oo)
計量器 の清潔度
・鮮度保持 タ ンクの清潔度
。シー トは清潔 に用意 されて いるか
。海水 の清浄度 は
・ 岸壁海水 の状態 は
・作業場 の状態 は
・鮮度保持 タ ンクは清掃 されて いるか
。シ ー トは全 タ ンクにかぶ せて いるか
確認者
田 の
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広 ヽプ
θ０ ９ ０ ′
チ ェ ック内容 (作 業終了後 )
・ 選別台は清掃 されて いるか
。計量器 は清掃 されて いるか
(
作業場 は整理整頓 されて いるか
〈
選別 ・ 計量後 の温度の測定〉
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氷 の状 態
r[ 'Pq dS
秋サケ腹部 内温度
:
金
田
a
r$ ,cp/
rf ,Xr 7.6 c
鮮度 タ ンク内海水温
己欄
確認者特言
確認者 :川 端
明
c
責任 者確認 欄
:西
山 一 成