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永山調理所・Aコース （PDF形式 697.5KB）
Aコース ほん ねん あんぜん きゅう しょく な が や ま ち ょ う り し ょ 永山調理所 とど 本年も、おいしく安全な給食をお届けできるよう、がんばりますのでよろしくおねがいします！ さて、いよいよ今の学年で過ごすのも最後となる3学期が始まりました。休み明けは、朝おきるのがつらくなったり、体がだるく なったりする人も多いようですが、これは生活リズムがくずれたためにおこります。「早ね、早おき、朝ごはん」で、生活リズムをとと のえ、元気に登校しましょう。 いま ひと げん き がく ねん す さい ご おお ひ かがみびら 成人の日・鏡開き はじ やす せい かつ あ あさ はや からだ はや あさ せい かつ とう こう 月 11 せ い じ ん がっ き き ょ う 火 12 水 13 ごまパワー 八丈島のトビウオ こんさい じる は ち じ ょ う じ ま だ 今日は根菜のごま汁を出します。み あじ しる ね そ味の汁にすりごまと練りごまの２ しゅるい ほ う こ と ひ や く い えいよう ほ う ふ ふく われるほど、栄養が豊富に含まれて びょうき ま います。ごまパワーで病気に負けな からだ つく い強い体を作りましょう。 い も はちじょうじま さ し み た 獲れます。刺身やタタキで食べ きゅうしゅう るとおいしい魚です。また九州 ち ほ う げんりょう 地方では「あごだし」の原料に つか さといも いも くら てい て、低エネルギーでビタミンＣやカリ しょくもつ せ ん い ほ う ふ とく ウム、食物繊維も豊富です。特にじゃ いも ふく かねつ ぶん が芋に含まれるビタミンＣは加熱で分 かい か ぜ 解されにくいので、風邪をひきやすい ちゅうかふう 今の時期には、ぴったりの食材です。 つみれにし、中華風のスープに あ いも じゃが芋は、里芋やさつま芋に比べ き ょ う 使われます。今日はトビウオを し 金 15 仕上げました。 や ま な し け ん き ょ う ど り ょ う り ビタミンＣたっぷり！じゃが芋 山梨県の郷土料理：ほうとう！ 魚の宝庫、八丈島はトビウオが さかな た。ごまは「不老長寿の秘薬」と言 つよ さかな い 種類のごまをたっぷりと入れまし ふ ろ う ちょう じゅ 木 14 いま き ょ う じ き しょくざい きゅうしょく いも 今日の給食はたっぷりのじゃが芋を つか だ 使ったジャーマンポテトを出します。 こ む ぎ こ ね ほうとうとは、小麦粉を練り、ざっく き めん さんさい りと切った麺を、かぼちゃや山菜など や さ い み そ じ た しる に こ の野菜とともに味噌仕立ての汁で煮込 りょうり からだ あたた えいよう まんてん んだ料理です。体が温まり栄養も満点 さむ じ き なので、寒い時期にぴったりです。 月 18 しょくひん さくげん かん ひょうご 食品ロス削減に関する標語 とくべつしょう しょうがくせい 「食べ物は おいしい自然の 贈り物」 ていきょう だいがく しょうがっこう おく にんにく 冬が旬！ワカサギ どくとく ふ ゆ つよ にんにくには独特の強いにおいがあり もの ねんせい 帝京大学小学校４年生 Y・Tさん まる よ ぼ う つか は病気を予防したり、疲れをとった か ぜ よ ぼ う わたし けん り、風邪を予防したりと、私たちの健 こう い じ つよ みかた き ょ う きゅうしょく 康維持の強い味方です。今日の給食で だ はガーリックトーストを出します。 木 21 しゅん おお さくげん かん ひょうご 食品ロス削減に関する標語 とくべつしょう ちゅうがくせい とく 含んでいます。生のままでは特 ゆう く さ か ね つ 有の臭みがありますが、加熱す く さ き た ると臭みが消え、食べやすくな き ょ う あ ります。今日は、ワカサギを揚 「食べ物は 貴重な資源 大切に」 せいりょう ちゅうがっこう しげん ねんせい たい せつ や じま き そと あきら 青陵中学校２年生 矢島 曜さん とき しょくじ まえ 帰ってきた時や、食事の前には、せっ て あら けんできちんと手を洗い、うがいをし ましょう。 りょうり じだい め い じ こんだて さいげん まず か てい おお にっぽん こ かいぜん だ に、小学校で簡単な食事を出し きゅうしょく はじ と う じ たのが給食の始まりです。当時 つけもの や ざかな はおにぎりや漬物、焼き魚など て い き ょう み せいぶん を提供していました。 たが ひ た あ つか すうばい み ま たまじる ぶし すのです。今日のかき玉汁にもかつお節と こんぶ つか 昆布でとっただしを使っています。 29 が っ こ う きゅうしょくし ゅ う か ん しょうわ こんだて しょうわ きゅうしょく 学校給食週間③ さい げん とうきょうと 昭和の献立の再現 しょく じ み せいぶん い、片方だけを使うよりも数倍うま味が増 学校給食週間② だい ぶし と昆布のうま味成分が、互いを引き立て合 が っ こ う きゅうしょくし ゅ う か ん どもたちの栄養を改善するため かんたん つた ンジしました。それが日本にも伝わり、 りょうほうつか うのでしょう？実はかつお節のうま味成分 き ょ う かえ レーを持ち帰ってシチューのようにアレ こんぶ 私たちのなじみのカレーになりました。 貧しい家庭が多かった時代、子 しょ う が っ こ う ぶし わたし 明治の献立の再現 えい よう と 28 じ み 取るときに、なぜかつお節と昆布を両方使 かたほう じん 植民地だった時代に、イギリス人がカ も ぶんか 日本独特の文化である「うま味」。 だしを こんぶ ちが し ょ くみ んち にっぽん どくとく じつ にっぽん まったく違います。インドがイギリスの 学校給食週間① 寒い日が続いています。かぜやインフ じ ほんば が っ こ う きゅうしょくし ゅ う か ん つづ かえ もの きちょう ひ にんき 27 ら ルエンザがはやる時期です。外から ぶ 特別賞：中学生の部 た さむ にっぽんじん 本場のインドカレーは日本のものとは なま 手洗いをしよう しょくひん ひ ふく 26 あ にち 1月２２日はカレーの日です。カレーは 日本人にとても人気のある料理ですが、 なんばん て がつ うま味のヒ・ミ・ツ♪ たんぱく質やカルシウムを多く げて南蛮ダレをかけました。 25 み ひ た しつ 金 22 カレーの日 丸ごと食べられるワカサギは、 せいぶん びょうき もの しぜん 水 20 ますが、この「アリシン」という成分 ぶ 特別賞：小学生の部 た 火 19 昭和の給食といえば、コッペパンにク た つ た あ しょうわ ねんだい ジラの竜田揚げです。昭和２０年代 おお は、わらじパンといわれるほど大きな で にく い コッペパンが出ていました。肉と言え すこ どくとく ばクジラでしたが、少しかたく独特な あじ き ょ う きゅうしょく 味やにおいがするので、今日の給食で とりにく じ ば さんぶつ つか こんだて 東京都の地場産物を使った献立 き ょ う きゅうしょく た ま し じ ば み そ はら 今日の給食は、多摩市の地場味噌「原 みね つか み そ し る とうきょう 峰のかおり」を使った味噌汁と、東京 と はちじょうじま と あ し た ば つか 都八丈島で採れる「明日葉」を使った ひた じ も と と た もの お浸しです。地元で採れた食べ物をそ ち い き た ちさんちしょう の地域で食べることを「地産地消」と い 言います。 つか は鶏肉を使っています。 永山調理所 ２７年度１月 Aコース