卵のカナッペ

2/3ホテルパンタイプ
スチームモード
ホットエアモード
コンビモード
卵のカナッペ
合計加熱調理時間 約
12 分
［1⼈分：152kcal／ ⾷塩相当量：0.4 g］
彩りの美しい、華やかな前菜。
材料（25⼈分）
卵：M⽟（常温に戻す）
＜材料a＞
マヨネーズ
⽣クリーム
塩
⽩こしょう
＜材料b＞
アンチョビ（1枚を3等分に切る）
⼩海⽼（背わたを取って茹でる）
オイルサーディン
ブロッコリー（⼩切りにして茹でる）
プチトマト（1個を8等分に切る）
⿊オリーブ（輪切り）
⾚パプリカ（薄切り）
イタリアンパセリ
分 量
25⼈分
25個
150g
50cc
少々
少々
5枚
8尾
10尾
適量
2〜3個
4粒
1/8個
適量
※掲載レシピはクックエブリオ専⽤のものとなります。
設定
設定
モード
⽔蒸気量
時間
温度
1
スチーム
−
12分
100℃
下ごしらえ
・⼩海⽼は殻を取って半分に切る。
・オイルサーディンは油をクッキングペーパーで軽く取り、2等分にする。
作り⽅
1. 65mmの⽳あきホテルパン1枚に卵を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。
2. 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、冷⽔に浸けて粗熱を取り、殻をむいて⽔気を取る。半分に切って⻩⾝を取り出し、裏ご
しする。
3. ボールに2の⻩⾝、＜材料a＞を⼊れて混ぜ合わせ、絞り袋に⼊れる。
4. 3を2の⽩⾝に絞り出して＜材料b＞を彩りよく飾る。
調理ポイント ◆卵の先の丸い⽅に針などで⽳を開けると、茹であがった時に⻩⾝が中⼼に来る。また、茹であがってす
ぐ冷⽔に浸けることで、殻がむきやすくなる。
◆マヨネーズはカロリーハーフなどを⽤いてもよい。
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