PDF ファイル - 豊通食料ワイン

TOYOTA TSUSHO FOODS WINE DIVISION
豊通食料（株）　ワインG
TEL. 03-4306-8539 FAX. 03-4306-8869
シャンパーニュ　ニコラ　マイヤール
Champagne Nicolas Maillart
ニコラ　マイヤール Nicolas Maillart
2003年に若干26歳にて父ミシェル・マイヤールの後を継いで以来、畑ではより自然で
テロワールを意識した栽培、醸造面では設備を一新、小樽の導入など改革を精力的に
行っている生産者。現在一部親戚所有の畑よりぶどうを購入しているために表記上はＮＭ（ネゴシアン・マニピュラン）
へ変更しているが、実質的には家族経営で栽培から醸造まで一貫して行うドメーヌ・シャンパーニュ。
商品名
小売価格(税抜)
マリーオンズ　ブリュット　アリアンス
¥5,500
Marie Hanze Brut Aliance
ピノ・ノワール 60％　ピノ・ムニエ 30％　シャルドネ 10％。エキュイユ村、ヴィレール・アルラン村、セルミエ村（ピノ・ムニエ）に所有する自社畑のぶどうを使
用。ステンレスタンクにて発酵・醸造を行い、一部樽で保管されたヴァン・ド・レゼルヴを20％ブレンド後、瓶詰め。約2年の瓶熟成を行いデコルジュマンは手
作業にて行われます。「ブリュット・プラティーヌ」にはテート・ド・キュヴェ（一番搾り果汁）のみを使用しますが、このマリー・オンズはプルミエール・タイユ（テー
ト・ド・キュヴェの次に圧搾した果汁）が約半分ブレンドされるセカンドワイン的なシャンパーニュ。ワイン名のマリー・オンズとは当主ニコラ・マイヤールの祖母
の名前。ドサージュ9g/L
ブリュット　プラティーヌ　プルミエ　クリュ
¥6,500
Brut Platine 1er Cru
ピノノワール80％、シャルドネ20％。一部樽にて保管されたリザーヴワインを30-40％用いる複雑かつピュアなノン・ヴィンテージ。「スタンダードクラスのシャ
ンパーニュにおいて圧倒的な品質を持つ。本気で推奨シャンパーニュ。91点」（リアルワインガイド28号よりコメント抜粋）
ブリュット　ロゼ　グラン　クリュ
¥7,500
Brut Rosé Grand Cru
ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。特級ブジー村のぶどうを100％使用し、しっかりとした色調と豊かなコクを持つロゼ・シャンパーニュ。ワイン・スペクテー
ター90点（2014年11月）
ブリュット　ミレジメ　プルミエ　クリュ
¥9,000
Brut Millésime 1er Cru 2007
良い年のみ瓶詰めされるヴィンテージ・シャンパーニュ。香り、味わい共に開いており白桃の様な熟した果実味が心地良く、調和が取れており、酸味が丸い
印象。ピノ･ノワールとシャルドネが半分ずつ、30%が小樽にて醸造。ドザージュ5g/L
ブリュット　プレスティージュ　プルミエ　クリュ
¥12,000
Brut Prestige 1er Cru 1995
先代ミシェル・マイヤールが手掛けたヴィンテージ・シャンパーニュで特に優れた年を長期熟成させた逸品。ピノ･ノワール50-65％にシャルドネ。地下カーヴ
で澱と共にシュール・リー熟成され、必要に応じて澱抜きされる為、熟成感とフレッシュさを兼ね持つ。現地在庫もいよいよ底をついている。
レ　フラン　ド　ピエ　エキストラ　ブリュット　プルミエ　クリュ
¥18,000
Les Francs de Pied Extra Brut 1er Cru 2005 （箱入り）
シャンパーニュでは非常に稀な接木なし自根のピノ・ノワール（ヴィーニュ・フランセーズ）が植わるエキュイユ村の斜面南向きの砂質土壌を表土に持つ特殊
な畑より。豪快さと繊細さを兼ねたピノ・ノワール100％のブラン･ド･ノワール。小樽を使い醸造を行い、バトナージュを行い、ノン･フィルターにて瓶詰め。ノー・
マロ。ドザージュ2g/L。パーカー92点
ブリュット　プラティーヌ　プルミエ　クリュ　デゴルジュマン　タルディヴ　マグナム
¥16,000
Brut Platine 1er Cru <Dégorgement Tardif> Magnum
プラティーヌNVがどの様に熟成するかを自ら確認する為に実験的に造った物だが、結果がとてもよかったので発売となった新商品。2006年収穫分を主体に
2003年から2005年のヴァン・ド・レゼルヴをブレンドし2007年に瓶詰め、約7年間の長期に渡る瓶熟成。澱抜きは2014年1月。細やかな泡、香ばしいトースト、
焼き栗の様な香りと複雑なコクのある味わい。ニコラ曰く「ボランジェ、ドン・ペリニヨンのスタイル。」2950本生産。
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