「クレモン・ペルスヴァル」極少量入港!!!事前ご予約受付中

Clement Perseval
シャンパーニュ・クレモン・ペルスヴァル
予約受付中!!!
『偉大なシャンパーニュを造るには３つの要素が必要だ。
1 つは栽培・醸造の技術。次にポテンシャルの高い畑。そして情熱。
クレモンはその全てを持っている』
オーレリアン（ラエルト・フレール）
ジャック・セロスで研修後独立
粘土・砂・石灰/土壌の個性
単一品種・単一区画・単一年を
２０代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴ
ァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研
修をした後、２０１０年に自らのドメーヌを設立
しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品
質の高さは、リリース直後から周囲の造り手
達やランス市内のカヴィストの間で評判に。
現在では仏国内でさえ入手困難になってい
ます。『試飲会に参加した事は殆ど無い。今
のところは予約で完売してしまっているからね。
それに僕は人前に出るよりも畑で葡萄樹の手
入れをしている方が好きなんだ』
モンターニュ・ド・ランス・プルミエ・クリュ・シャ
ムリィ村の傾斜地にあるペルスヴァルの区画
には３つの異なる土壌が存在します。区画の
上部にあるのは粘土質土壌。そこから５０メ
ートル程緩やかな斜面を下ると砂質土壌。更
に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く
含む粘土石灰質土壌が表れます。この区画
にはシャルドネのみを植えられていますが、
土壌によって仕上がるワインの個性は多様。
それぞれの個性を最大限に表現出来るよう
に、アッサンブラージュされます。
『将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシ
ャンパーニュ。テロワールを明確に表現して
行きたい。今後は単一品種、単一区画、単
一年でシャンパーニュを造っていく』自らの所
有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個
性を反映したシャンパーニュを造りたいという
思いは膨らむ。数年後には３つの土壌を持つ
シャルドネの区画からは３つの異なるキュヴェ
をリリースする予定です。
《1/17 出荷開始》
極少量のみ入港の為、売り切れの際はご容赦下さい
商品記号
69T62
69T63
69T64
693G4
69X27
ワイン
Chamry 1er Cru Brut
シャムリィ・プルミエ・クリュ・ブリュット
Blanc de Blancs Brut
ブラン・ド・ブラン・ブリュット
Blanc de Noirs Brut
ブラン・ド・ノワール・ブリュット
Rose Brut
ロゼ・ブリュット
Ratafia Gourmandis
ラタフィア・グルマンディーズ
VIN
色
容量
N.V
泡
750ml
7,800
600本
本
N.V
泡
750ml
8,200
360本
本
N.V
泡
750ml
8,200
480本
本
N.V
泡
750ml
8,800
120本
本
ﾘｷｭｰ
700ml
ﾙ
10,500
60本
本
N.V
参考上代
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