おいしい広島を大発見。 ～ミシュランガイド広島2013

地域パートナーHOT 情報
〔広島県〕
おいしい広島を大発見。
～ミシュランガイド広島 2013 特別版が発刊～
清水 保貴（地域経済部 次世代産業課）
[email protected]
TEL 082-224-5680
５月に「ミシュランガイド広島 2013 特別版」が発刊
されました。発売日の５月１７日には、広島市内の多
くの書店で平積みされ、多くの方々が立ち読みをし
たり、買い求めているのを目にしました。ミシュランと
いえば、世界的にも有名なガイドブックですので、
「世界の目からみて広島のグルメはどのように評価
されているのか？」「自分のお気に入りの店は入っ
ているのか？」「いち早く情報を仕入れて飲み会の
場などで披露したい」などなど、いろいろ気になると
ころですね。
広島市内の某書店にて筆者撮影
私も早速購入しました。高級なお店ばかり紹介されているのかと勝手に想像していたのですが、
そうでもなく、行ったことのあるお好み焼き屋やラーメン屋、そして近所の蕎麦屋がのっていたり
もして、多様なジャンルのお店を楽しむことができる内容だなと感じました。
●ミシュランガイドって？
発刊者のミシュランは、フランスの自動車タイヤメーカーです。1889 年に、
ミシュラン兄弟がフランスでタイヤ会社を設立しました。その当時、フラン
スに普及していた自動車は 3000 台ほどしかなく、自動車での旅行には危
険が伴う時代でした。そこで、世界に先駆けてドライブを楽しんでいる人た
ちに役立つ情報、ガソリンスタンドやタイヤ交換の場所、レストランやホテ
ルの情報を掲載したガイドブックを作ろうと考えました。
質の高いお店を探すため、覆面調査員のプロ集団を組織し、フランス各地のホテルやレストラ
旬レポ中国地域 2013 年 6 月号
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ンをくまなく調査し、1900 年 8 月に、ミシュランガイドのフランス版が誕生しました。1926 年に、お
いしい料理を星の数で評価する方法をとりいれると、ミシュランガイドはまたたくまに美食ガイド
の代表格となりました。 2013 年現在では、23 か国を対象とした 24 タイトルを発刊し、世界での
累計販売数は 3000 万部を突破するまでになったそうです。
●今回の広島特別版の特徴は？
日本国内の地域をとりあげたものでは、関東版、関西版、北海道特別版に続く国内４地域目、
５冊目です。広島県では厳島神社と原爆ドームが世界遺産に登録されており、外国人観光客が
多いことから発刊したとのことです。
今回掲載された施設は合計 362 軒で、このうちレストランが 278 軒、旅館が 48 軒、ホテルが
36 軒です。星の内訳は、三ツ星が 1 軒、二つ星が 5 軒、一つ星が 24 軒です。また、「コストパフ
ォーマンスの高い食事を提供する、星は付かないお店の中でも特におすすめのレストラン」も 49
軒掲載されています。ちなみに、一つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」、二
つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、三ツ星は「そのカテゴリーで特に美
味しい料理」とされています。
レストランのカテゴリーとしては、多いのは日本料理、居酒屋、蕎麦、寿司といった和食に、フ
ランス料理、イタリア料理といったところですが、他にもおでん、おばんざい、串揚げ、とんかつ、
うどん、ラーメン、カレー、洋食、タイ料理、ピッツェリアなどなど多様です。また、今回、世界で初
めて、「牡蠣料理」「穴子」「お好み焼」という料理のカテゴリーが登場し、それぞれ「牡蠣料理」が
1 軒、「穴子」が 3 軒、「お好み焼き」が 24 軒、掲載されています。
●最後に
ご興味のある方は是非「ミシュランガイド広島 2013 特別版」を参考に、実際にお店に足を運ん
で楽しんでいただければと思います。私も、完全制覇を目指して、少しずつ足を運んでみようと思
っています。
また、「ミシュランガイド広島 2013 特別版」をみた全世界の方が、「これを食べてみたい！」「こ
の店に行ってみたい！」と思って広島に足を運んで頂き、「おいしい広島」を発見して頂きたいも
のです。
＜参考＞
・「ミシュランガイド広島 2013 特別版」
旬レポ中国地域 2013 年 6 月号
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・日本ミシュランタイヤ㈱Website
http://www.michelin.co.jp/Home/News-Promotions/News/20130514
経済産業省 中国経済産業局 広報誌
旬レポ中国地域 2013 年 6 月号
Copyright 2013 Chugoku Bureau of Economy , Trade and Industry.
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