新た な 味 の 創 造 が 自 社を成 長 へ と 導 く

新たな 味の創 造が
自 社 を 成 長へと導 く
﹁昔から人と違うことをするのが大好き﹂という、㈱ブラボー・スウィーツの葛山社長。
原 料 と 洋 菓 子の融 合で新しい味
け 入 れて も ら え たこ と で 和 の
売 した 抹 茶ソフトが皆 さんに 受
ケーキ作りに没 頭しました。初め
開し、抹 茶の味 を 活かしたロール
お茶 を 核 としたお菓 子 作りを 再
その後私は、当社の強みである
路 拡 大 にも 力 を 入 れるため、2
様々なアイスを開 発する中、販
することな く 、柔 軟 な 商 品 開 発
の 技 術 を 生かして、現 状 に 満 足
今 後 は、当 社 の オンリーワン
U R L
http://www.cha-kiri.co.jp
事業内容
抹茶スイーツ、名古屋名物ジェ
ラートアイス製造・卸売・小売
実家が営む製茶問屋のおいしいお茶の魅力を新しい形で伝えようと、実家が扱うお茶を原料とした
を 作 り 出 す という 自 分 の 進 む
ての試みで、苦 戦を強いられまし
年 前に商 工 会 議 所の 商 談 会﹁ア
に取り 組んでいきたいと 思ってい
052-915-0003
抹茶ソフトクリームを製造・販売したところ、思わぬ大ヒットに。
たが、毎回同じ品揃えであったため、
徐々にお客 様の反 応が鈍り、憧れ
のデパート出店は課題の残るもの
べき方 向 性を見 出しました。
たが、今 ではこのロールケーキは
ラ イアンス・パートナー 発 掘 市 ﹂
ま す 。そ し て 、
いず れは 繁 華 街
T E L
その後も常に、新たな味を求めて商品開発に余念がない葛山社長にお話を伺いました。
進むべき方 向 性を見 出す
﹁ 実 家 が扱 うお茶 の 魅 力 を 幅
そこで私は、実 家のお茶 屋さん
当 社の看 板 商 品としてご好 評を
となりました。
にアイスクリーム製造所を併設し、
いただいています。
﹃極 上てん茶 入り抹 茶アイス﹄や、
生 まれ育った 名 古 屋 を P Rしよ
デパートへの出 店が、自 分 自 身
う と、名 古 屋 名 物 を 取り 入 れた
﹃名 古 屋 きしめんアイス﹄な ど を
と 当 社 を 鍛 え て く れたよ う に、
販 路 拡 大 を 図 ることは、売 上 げ
を 伸 ばす だけではな く、魅 力 的
な 自 社 を 作り出 す 修 行でもある
に参 加 。そこでデパートの方と商
にもお 店 を 出 して 、私 が 作 る 新
ということを学びました。
談したことをきっかけに、催 事に
デパート出 店が転 機に
響を頂きました。
開 発し、たくさんのお客 様から反
販 路 拡 大は自 社 修 行
更にお茶の美 味しさを 追 求した
広い世 代の方々に伝えたい﹂と販
葛山 夏樹さん
しい味 を 、
一人でも 多 くの皆 さん
北区杉村 1-26-8
現在扱っている13 種類のアイスの
一部。
「今後はアイスに加え、お茶を
核としたお菓子を展開していきたい」
と語る葛山さん
代表取締役
に食べていただきたいと 考 えてい
ます 。
※各商品、宅配にて購入可能です。
所在地
名古屋名物シリーズの1つ。本物の
味噌カツを使用したアイスは、陶器
の器に入って、皆さんの目を釘付け
にします（1個150ml 850円）
◀中央は、葛山さんをいつも隣で
支えるステキな奥様
平成 17 年
お茶のスウィーツの代表格“あん
みつ”
。夏になると店頭に並び、お
店は更に活気付きます
株式会社
ブラボー・スウィーツ
出 店 する機 会 を 何 度か与えても
らいました。
しかし、出 店 当 初 は 好 評 でし
今月の表紙説明
設 立
抹茶ロールケーキ、ほうじ茶ロールケーキ
【会社概要】
みそかつ丼アイス
みそか
Company Data
抹茶あんみつ
き
なつ
かつら やま
平成 4 年
抹茶ロールケーキ
”
創 業
デパート出店を機に、製造に取り組んだロールケーキ。
現在は、ほうじ茶バージョンも展開中。
それぞれ、
スポ
ンジ部分だけでなく、
クリームにもお茶をふんだんに使
用し、
ダブルの美味しさを味わえます
（各1本 850円）
“
葛山さんの店内で、商工
会議所の商談会「アライア
ンス・パートナー発掘市」を
担当する白木とともに。
葛山さんは、商工会議所
の商談会や交流会を積極
的に活用し、販路拡大にも
力を注いでいます。
ほうじ茶ロールケーキ
実家のお茶屋さんと同じ店内に、葛山さんの経営
するスウィーツ専門店の『茶っきり娘』があります。
店内には、ほのかなお茶の香りが漂います
葛山さんのお菓子は、地元の子供たちにも
大人気。毎日のように来店する子も多く、奥
様の千里さんとは、すっかり顔なじみです
店内に併設されている、
お菓子の製造所にて。
スタッフが温度を細かく調整しながら、アイスク
リームの素を手作業で製造しています
自慢のお茶を使用した抹茶アイスは、濃厚なお抹茶の
風味が絶品です（1個315円）。夏場は、1日に500
個もカップに詰めます。もちろんこれも手作業です